建水紫陶与宜兴紫砂到底有什么区别

建水紫陶与宜兴紫砂到底有什么区别

建水紫陶和宜兴紫砂，皆为中国四大名陶（中国四大名陶有江苏宜兴陶、云南建水陶、广西钦州陶、四川荣昌陶）之一。那么作为备受瞩目的建水紫陶和宜兴紫砂，他们到底有什么区别？

一、泥料不同

1、宜兴紫砂

由左至右：紫泥、红泥、绿泥

原料：紫砂事实上是一种矿体，开采时质坚如石。宜兴紫砂泥（五色土）包括紫泥（天青泥）、红泥（朱砂泥）、绿泥（本山绿泥）三种基本类型，在此基础上衍生出各色旁泥。

目数：40-80目（一般为60目）

内含成分：紫砂是石质砂料，有砂料质感，主要成分是水云母，并含有石英、云母屑及铁质等。紫砂泥中“泥”指风化了的黏土，“砂”指的是石英晶体和没有风化的黏土。

产地：江苏宜兴丁蜀镇黄龙山最为有名。

原料加工（有砂）：紫砂泥料的加工，是经摊晒、捣碎、过筛、加水调和成生泥，木槌压打数十次成熟泥。紫砂泥料砂质效果明显。

特性：制作粘性强，但不粘工具不粘手，可塑性高，单独（单种泥不调配）可成型，收缩率小（一般不到10%），烧成变形小，透气性能好，冷热可急变。

2、建水紫陶

原料：五色土包含红（五花）、黄、青、白、紫五种。

目数：200-350目（一般为200目）

内含成分：紫陶泥泥质细腻，含铁量高，此外有二氧化硅、氧化铝、氧化铁、氧化镁、氧化钙等矿物质。

产地：云南省红河州建水县碗窑村以西五公里的五彩山。

原料加工（无砂）：紫陶泥料的加工，需要将粘土捣成粉末，筛弃粗砂，进行配比，再放入缸内加水制成浆状搅拌淘洗；反复五、六次淘洗之后，让其在封闭状态下自然凝干成泥，这时的泥料已经腻如膏脂，无丝毫砂粒。

特性：收缩率高（20-30%），成品率低，烧成器硬度较高，密封性好，“透气不透水”恒温恒湿，存储功能佳，叩击有金石之声，“润如玉、坚如铁、声如磬、明如镜”。

二、成型工艺不同

1、宜兴紫砂

宜兴紫砂多为打片成型，即先将泥块切成不同的泥料，再把这些泥料捶打成符合所制器型要求的泥条和泥片，然后用规车等工具划成适宜宽度的泥条旋出口、底及围片。壶型更丰富，有圆器、方器、筋囊器等。壶内壁会留下手印螺纹或竹刀刮擦的痕迹。

2、建水紫陶

建水紫陶多为手工拉坯成型（快轮拉坯法）。壶形多为圆器（但现在也有很多紫陶匠人在尝试用拍片来做建水紫陶，以求型的突破），壶身内壁会留下环形痕迹。

三、装饰工艺不同

1、宜兴紫砂

宜兴紫砂是只刻不填，有干坯题刻、（半）干坯泥绘，多为阴、阳刻，金石味较重。

2、建水紫陶

建水紫陶则是先阴刻后填泥，填泥有单色填泥和多色填泥，也就是所谓的“阴刻阳填”的特殊装饰工艺，表达方式比较婉约，水墨味浓郁。

四、打磨工艺不同

1、宜兴紫砂一般不需打磨。

2、建水紫陶则有无釉打磨、抛光工艺（现在也有因火皮美而不打磨火皮的）。

建水紫陶烧制温度在1150-1200度之间，属于中温烧陶，特别容易发生窑变和表面的变化，导致壶面颜色丰富变化多端。古时如果温度掌握不好，会容易另器物表皮起泡，或者发生各种各样的窑变，不清爽，故而古人明了“打磨”这种方式，这才有了今日建水紫陶的“无釉磨光”工艺，磨光不仅能增加成品率，还有美观的效果，也是紫陶独具魅力的存在。

五、适合冲泡茶叶类型不同

1、宜兴紫砂

宜兴紫砂壶密度低、导热性弱、保温性好、特有的双气孔结构使其具有较强的吸附性（吸附茶叶的杂味或者香气），适合泡香气相对低沉一些的茶。

2、建水紫陶

建水紫陶壶密度高、导热性好、散热快、水温不容易偏高，密度高使茶叶香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，更适合泡香气比较清扬的茶（如普洱茶）。

六、文化不同

1、宜兴紫砂的繁荣数百年，地处中原，历史底蕴深厚，重器型，工艺精湛。

2、建水自古属文献名邦，陶器上的装饰更能表现中国画的神韵。色泽古拙多变。

那么，紫砂紫陶到底哪个好？答案是：因人而异。只要是泥料正、做工好、自己合意的就是好陶。

建水紫陶和宜兴紫砂泡普洱茶，口感上有什么区别

建水紫陶与宜兴紫砂同为中国四大名陶，原料的性质更加适宜各自的工艺，下面就谈谈泡新生茶、新熟茶、老生茶和老熟茶的区别
1、新生茶
冲泡新生茶的时候，如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫熟产生烫熟味，而且新茶中茶多酚、咖啡碱含量高，应快速出汤避免闷泡，否则会使得新茶苦涩味重。因而如果使用相同壶形的紫砂和紫陶，同等情况下冲泡同一款新生茶，密度更高、导热性更好建水紫陶其实更适合。导热性好散热快，不容易聚温，水温自然不容易偏高；建水紫陶密度高，香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，香气会比较清扬。紫砂壶相较于建水紫陶密度低、导热性弱、但保温性能更好。保温性好较容易造成新茶被烫熟，苦涩物质较多的溢出；且因其双气孔结构具有吸附性，会吸附新茶的香气，从而使得香气会减弱；而材质密度低的茶具适合泡香气相对低沉一些的茶，新生茶的的香气新鲜清扬，用紫砂壶冲泡新生茶茶香会相对低沉一些。
结论：建水紫陶比之宜兴紫砂更适合新生茶的特性。
2、新熟茶
新熟茶经过渥堆发酵之后有渥堆味和一些杂味，所以一般要稍微存放一段时间让渥堆味和杂味散去。熟茶的茶香相较于生茶较为低沉，如果茶箐粗老还需要适当闷泡。建水紫陶冲泡新熟茶口感与盖碗有些相似，又略优于盖碗的地方在于建水紫陶也具有一定的吸附性，也能够稍微减少熟茶中的杂味和渥堆味，但吸附程度远不如紫砂；建水紫陶尤其是材质密度高，后期打磨抛光程度较好的建水紫陶，更为适合香气清扬的茶类如新生茶。宜兴紫砂壶与新熟茶可以说是珠联璧合的最佳搭档，宜兴紫砂壶物理构造方面最突出的地方就在于其双气孔结构，能够吸附异味。新熟茶的杂味、渥堆味相较于其他茶具，紫砂壶的吸附能力是最强的。且熟茶香气本就是属于较为低沉的那一类，而紫砂壶也适合冲泡香气低沉类的茶。
结论：冲泡新熟茶，紫砂壶效果更好。
3、老生茶
老生茶冲泡时的要点之一是水温，老茶经过长期的存储，冲泡时水温要高才能较好的激发茶味、茶香。建水紫陶导热性较好，散热快并不利于维持水温，滋味可能会略微淡薄。宜兴紫砂保温性能好，散热慢能够较好的维持水温，且老生茶在长期的存储中难免会沾染一些灰尘或者异味，紫砂壶能够起到一定的“修正”能力，使得老生茶滋味更为淳正。
结论：冲泡老生茶，用紫砂壶，茶汤更淳正
4、老熟茶
老熟茶除了宫廷级别等较为幼嫩的茶品，一般都采用沸水冲泡，茶箐粗老一些的茶品含有茶梗、老叶，需要高温闷泡。建水紫陶适合冲泡茶箐较为幼嫩的茶品，能够降低茶汤过浓形成酱油汤的几率。宜兴紫砂冲泡老熟茶滋味能够更加醇厚，尤其是茶箐等相对粗老一些的，使用紫砂能够更好的维持温度，使茶梗、老叶中的内含物质充分溢出。
结论：冲泡老熟茶，茶箐幼嫩的茶品更适合用建水紫陶；茶箐粗老紫砂壶最佳。

建水紫陶和紫砂哪个好

1、原料区别：紫陶的原料是进郊的五色土，泡水后变成紫红色的陶泥，这种陶泥细腻，不含砂，而且烧制出来的陶器硬度高。紫砂的原料则是宜兴的五色土，属于粉砂质的沉积岩，这种原料要比紫陶的原料可塑性好。

2、工艺区别：紫陶制作时是通过快轮拉胚成型的，一般制作出来的壶形都是圆器，也有方器，但是成型后的外观并不好看。紫砂一般是拍打成型，制作出来的壶形比较丰富，圆器、方器、筋囊器都有，而且制作时也不需要打磨。

3、功能区别：紫砂的结构是双孔的，不管是透气性还是保温性都是比较好的，泡出来的茶具有极佳的发茶性。但是紫陶是单孔结构，加上紫陶的无釉抛光使它的透气性比紫砂要差很多，所以泡出来的茶的口感和茶色都略逊色于紫砂。