一把好的茶壶而对泡茶而言是极其重要的。一把好壶不但方便冲泡,更能充分溶释出茶叶的滋味。自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。对于茶爱的茶友们来说在选购紫砂壶之前都会先做好功课。由于茶文化近年的盛行,不少新手茶友们也对紫砂壶有了极大的兴趣,那么紫砂壶新手来说如何挑选茶壶呢,下面小编就整理出挑选茶壶的技巧,让你买到一把好茶壶。
简单讲讲选购茶壶的技巧:
三点一线
三点一线,在选购茶壶时经常被提及,特别是在紫砂壶界,被提及的频率尤其高,被公认为是检验一把壶是否合格的基本标准。所谓的“三点一线”,主要指壶嘴、壶纽和壶把在一条直线上。可以直接用一根线或者筷子来对比,这个鉴别方法十分简单吧?
三山齐平
三山齐平也是检测紫砂壶品质的一个重要标杆,指的是把壶盖取下,将壶倒扣在桌面上,壶嘴、壶口、壶把正好在一个水平面上,稳稳地盖住桌面。但是三山齐平并不是适用于所有紫砂壶的。因为纯手工的紫砂壶,壶嘴、壶把、壶身是分开做的,在制作时会出现一定的误差,但最多只有1至2毫米。还有些壶出于造型的需要,壶嘴、壶把、壶口设计成不一致的高度。
在选购紫砂壶时,只要注意这两点,相信紫砂壶的品质都不会太坏。尤其要注意,壶嘴不能明显低于壶身。要是壶嘴明显低于壶口,还没等壶里的水倒满,壶嘴的水就溢出来了。懂行的制壶师,宁可将壶嘴设计得高于壶口,也不能低于壶口,否者紫砂壶就没办法使用了。
选购好的茶壶以后首选就是要养壶,分享一下养壶心经:
新壶经过开壶程序后,就可以正式使用了,使用的过程也就是养壶的过程。相对于开壶,养壶的过程更加漫长,需要很好的耐心。
要在品茶的过程中养壶,而不是在养壶的过程中品茶。
养壶如养性。一把养好的壶,应该呈“黯然”之色,光泽“内敛”,如同谦谦君子,端庄稳重。
养壶的方法更是五花八门,究其宗旨,基本原则都是一样的,不外乎以下六点:
1、彻底将壶身内外洗净:
2、切忌油污接触;
3、用茶汁滋润壶表;
4、适度擦刷;
5、用毕清理晾干;
6、让壶有休息的时间。
说起来好像挺吓人的,其实做起来也没什么,主要是平时一点一滴的细节上的注意。具体说来,要注意几个细节:在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透;在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的“润壶”;常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相;紫砂壶泡一段时间要有“休息”的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)彻底干燥。
新紫砂壶的保养
紫砂壶是喝茶人的珍宝,但要使紫砂壶表现出真正的个性,就要有正确的养壶方法,泡壶是好的养壶方法,具体可分以下六点:
1、彻底将壶身内外洗净。无论是新壶还是旧壶,养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
2、切忌沾到油污。紫砂壶忌油污,沾一后必须马上清洗,否则土胎吸收不到茶水,全留下油痕。
3、实实在在的泡茶。泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
4、擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后,用软毛小刷子,将壶中积茶销销刷洗,用开水冲净,再用清洁的茶巾稍加擦试即可,切忌不断地推搓。
5、使用完毕要清理晾干。泡茶完毕,要将茶渣清除干净,以免产生异味,又需重新整理。
6、让壶有休息的时间。勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。按这六步养亮的壶,虽养成的速度较慢,但亮度可经久,也不褪不怕人的手气触摸。
以上就是关于茶壶的一些入门选择方法。
其实,不管是普通的陶瓷茶壶,还是上千上万的紫砂壶,都是饮茶过程中的不可缺少的一部分。选择最适合自己的那一件,品一杯好茶,从一件茶壶开始。一壶一世界,一茶一人生。以传统潮文化,连接四海茶人。
茶杯茶壶挑选的方法:
1、茶杯的杯口要平滑。选购时可以将茶杯倒置在平板上,用食指和中指按住茶杯底,让茶杯朝左右两个方向旋转,如果有叩击之声,说明杯口不平滑,反之则平滑。
2、茶杯的杯身有多种类型,可依照各人的习惯和喜好来挑选。使用盏形茶杯饮茶时,不用抬头就能将茶汤饮完;使用直口茶杯时,需要抬起头才能饮完;而使用收囗茶杯时,必须仰着头才能将茶汤饮完。
3、茶杯的杯底要平滑。检测杯底是否平滑的方法与检测杯口的方法相同。
4、茶杯的大小应该和茶壶相配。容水量为20至50毫升、杯深不小于2.5厘米的小茶杯适合与小茶壶相配。使用起来很方便;容水量为I00至150毫月的大茶杯适合与大茶壶相配,既可以啜饮,又可以解渴。
5、茶杯外侧的颜色应该和茶壶的颜色统一。为了便于察看茶汤真实的颜色,茶杯内壁的颜色以白色为宜。有的时候为了增强视觉效果,茶杯的内壁也可以使用一些较特别的颜色。
6、要留意茶杯的数目。通常情况下,茶具套装都按照单数来配置茶杯。如果是一把茶壶一个茶杯,适合独坐品茶;如果是一把茶壶三个茶杯,适合邀请一二挚友烹茶夜话;如果是一把茶壶五个茶杯,则适合与亲朋好友一起饮茶消遣。
1、乌龙——圆形壶
呈卷球状的乌龙最适合与圆形壶结对子了,因为圆形壶提供了足够的空间,可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶,买标准罐最实在。原因是:圆形壶泡茶注水之后,圆形的器壁可让水在壶里顺流而转,更能温润地将水与茶叶做紧密结合,有利于发茶。
2、武夷茶——扁形壶
条索状的武夷茶最适合用扁形壶来泡。原因是此壶形的烧结成功率(就是所谓的“良率”)较低,这壶身较扁平的壶形,具有十足的稳定感,能够让条索状的茶叶沉稳地在壶里,安心地释出一身的香醇。当注水时,由于扁形壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,茶叶更容易不温不火浸润于水中,温和地吐尽精华。
至于质地,最好用缎泥壶。因为这把壶能掩饰经过焙火的武夷茶的燥味,尽情展现茶所应有的风韵。相比之下,若用一把紫砂壶泡同样的武夷茶,就容易将武夷茶的焙火燥味逼出,让人舌下留下燥气。
3、绿茶——盖杯(盖碗)
其实绿茶不应用壶来泡,而应将沸水置放一阵子,再注水入盖杯。这样泡出来的茶可是色香味俱全:水滚动一身嫩黄娇小身躯的绿茶,煞是好看,还带着扑满一室的茶香。入口时,爽怡之气畅行满口,仿佛可见水天相连的气息。
4、铁观音——扁圆形的朱泥壶
对于保有清香的轻焙火铁观音来说,最好的搭档不外乎烧结温度较高的朱泥壶了。扁圆形的外观,很容易让条索状的安溪铁观音茶舒舒服服地在水汤里,并不会有任何压力或挤迫,自然更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香。
另外,由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结,选壶泡木栅铁观音时,宜宽不宜窄。一般来说,圆形壶优于方形壶,高统壶优于扁形壶。
5、红茶——大瓷壶
品红茶冷热皆宜,可以加料、加味。热红茶可以用壶泡,也可以用锅煮出味来。泡红茶,不可用宜兴壶,也不要用砖胎壶,而常被人忽略的家庭用大瓷壶,反而提供了红茶大显身手的机会。
7、普洱茶——圆形“大肚”壶
要想品味真正的普洱茶,就要选用圆形的“大肚”茶壶。因为普洱(特别是陈年的)大多是大茶叶种制成的,要让它打开叶脉的每寸肌肤,让水唤醒那已入定枯寂的身躯,必须得有足够的空间够它舒展。
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