茶针怎么用-撬茶是门技术活

茶针怎么用-撬茶是门技术活

普洱茶一类的茶饼，很难取下，这个时候你就需要茶针茶刀的帮忙，当然，使用以上工具也都是有技巧可循的，掌握了这些在撬茶时就不会再犯难了。

茶刀

要点：注意一边施力一边撬动，掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。

以饼茶为例，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。

一般开茶饼，最好从饼窝的一面也就是“后面”开始拆取，同时尽量在同一水平扩展，逐层撬取，至上既保持了饼面的相对完整，看起来也会很美观。

注意：握刀时用大拇指紧紧地压在刀面上，整个刀尖只留出约2厘米的距离为宜，刀尖如果留得过长，撬取时较难控制。然后其他手指紧握茶刀，如果不习惯用大拇指压刀的话，可以用食指，刀子可以更紧地握住。握刀时，手力要实要稳，使刀行进的方向始终在自己的力量能控制的范畴之内，切不可因一时撬不开而烦躁之下突然用力。开茶时，刀尖也绝对不要朝向自己。

茶针

要点：选择实在、好用的茶针。好用是关键，在好用的前提下再去考虑是否选择名贵树种做的手柄之类。一般选择针尖较细的圆头或扁头茶针，且用起来非常顺手的茶针。

以砖茶为例，将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可，掰的时候注意茶的完整性。

注意：使用茶针需要用巧劲，应该使用“撬动”而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手。

以上介绍的仅为一些常规方法，各人各地习惯不同，可以参照进行各类尝试，只需在取得完整条索的同时，注意自身的安全即可。

茶针是干什么用的 茶针是怎样用的

1、茶针主要是用来分散茶叶的，其实茶针只是形状像针，它也是茶具的主要配件之一，可以使用茶针来撬开茶砖，使用茶针撬茶砖时注意，要先将茶砖固定好，沿着茶砖的边缘处缓慢进刀，将茶针慢慢往上提，就可以很好的分散茶叶了。

2、或者是使用茶针来撬开茶饼，这个时候就需要从茶饼的凹陷处开始，将茶针沿着凹陷处插入，向周围呈放射性撬起即可，这样不仅可以很快的将茶叶撬开，还可以保证茶叶的完整性和美观性。

3、但是要注意使用茶针分散茶叶的时候，不管是什么形状的茶叶，都需要从边缘处缓慢的撬起，这样不会将茶叶撬的乱七八糟，也更方便出力，更省力一点。

如何使用茶针、茶刀撬茶饼呢？

有的茶友总说：“我的茶饼，老撬不好，总是碎。”喝茶不懂撬茶，就像海胆到嘴不知道怎么吃，实在是浪费了美味。

甚至，有的茶友直接用手掰、菜刀砍、锤子砸，还有直接把茶叶下锅蒸，蒸软了再分成小份冲泡……其实这都属于错误操作，不仅会损坏茶叶的条索，使茶叶细碎，叶底不完整，影响美观。还会在冲泡时内质浸出快，出汤不及时，茶汤滋味会比较浓。从而导致茶香流失了，汤香也淡了，得不偿失！

茶饼撬的碎，在于工具没选对。

撬茶，首先入选的工具有两种：一是茶针，二是茶刀。

茶针，又名茶通，汉族茶艺的茶具之一，也是茶具大家庭的成员，是现代人所说的茶道组中不可缺少的部分，茶针针体大多由金属材料做成，手柄则多样化，属于茶道六君子之一。随着五金茶针多样化的发展，金属茶针成了现在最常见的撬茶工具，金属材料，材质坚硬，不容易折断，方便撬茶。

茶刀，中国茶具之一，因外形与“刀”相像，成扁平状，故取名“茶刀”。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，金属茶刀是如今普洱茶刀的主力军，质地坚硬，款式多样，有三角形，也有折叠式，还有茶叶形，合起来如一片茶叶，打开之后就是一柄普洱刀，价格较适中。

茶针和茶刀，都是撬茶的好帮手。

茶撬得碎，在于力道没用对。

同样一饼茶，在不同的人手里，有了不同的命运。

有的人撬的茶饼，总是十分完成，薄薄的一整片连接在一起，冲泡起来也不会都是碎末。而有的人撬茶，那叫一个惨烈，叶片四处飞，茶饼一整块一整块似方糖似的，冲泡难度大，味道差。

为何有如此大差距？这就在于二者所使用的力道不对。

正确撬茶，巧用工具，茶针和茶刀和茶饼平行刺入，撬成薄片状。对待茶饼的严谨度不同，自然撬出两种形状的茶。

那么如何正确使用茶刀、茶针撬茶呢？

第一步

将茶刀、茶针从茶饼的侧面沿边缘插入。

侧面找点时，相当重要！入手点，要找蓬松的部分，这样刺入后才能轻松撬开茶。刺入茶针、茶刀后，也要有技巧，撬茶饼最好的是撬出薄片状，薄片状的茶，方便冲泡，滋味释放均匀，不会出现前几泡味浓，之后几泡没味道的情况。

有的茶友喜欢选择在茶饼背部凹陷处开始撬茶，其实这个凹陷处，是压制后产生的，相对来比较紧实，从这里开始撬茶，难度大，并不是最好的选择。

第二步

稍微用点力，将茶刀、茶针再往茶饼里推进去些，通常没入饼身1/3左右即可。

杠杆原理我们都知道，恰当的比例就能撬开茶。

第三步

向上用力，将茶饼撬开饼剥落，四两拨千斤，茶饼就轻松撬开。

以上就是关于撬茶的小技巧，学会这三步，轻松撬茶饼。

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