壶的保养通称为“养壶”,养壶的目的在使其能善于蕴味育香味并使壶能焕发本身浑朴的光泽。此乃由于陶壶有吸水性,若是长久吸附茶质,确有助茶的功能。
一把新壶显现的光泽较为暗沉,然而经过长期使用,适当整理后,壶身便能呈现出蕴含的光泽,所以养壶的第一步便是泡茶。由于茶壶的气孔在调节温度的同时,也会吸收茶汤成分,使茶壶逐渐形成汕亮的表面。无论是将壶泡在茶汤中,或是持续将茶汤浸放,甚至利用所谓的养壶机,都不是正确的养壶之法,唯有常常泡茶,才能达到养壶之效。
茶壶使用完毕,应尽快将茶渣掏出,以清水将将壶内外冲洗干净,注意壶嘴部分是否为茶渣阻塞,清洗时不可以用清洗剂用力刷洗茶壶,否则将壶身的茶味与光泽洗去,便无法达到养壶的效果。到于说把茶渣摆存在壶里来养壶的方式,一方面茶渣闷在壶里易有酸酸异味,有害于壶。另一方面是壶乃吸附热香茶味之质,残渣剩味实也无益于壶。
最后以茶巾将茶壶外表水分擦去,放置通风处任其风干,再收置于放茶具的橱柜中。茶壶应该经常擦拭,才能焕发出本身泥质的光泽,平常只要以茶巾稍微擦拭,光泽便易显现,但不要涂抹直或以油剂擦拭壶身,两者对养壶助益不大而且会破坏养壶的结果,而它所产生的光泽是油光或垢泽,俗称为“和尚光”。
一、养壶基本原则
(1)每次使用前、后,彻底将壶身内外洗刷干净。
(2)适度擦刷:干擦或湿擦。
干擦,泡完茶后,用清水冲洗壶内外,可以拿干茶巾把壶外擦拭干,倒扣于茶台。湿擦,泡完茶后,壶内用水冲干净,壶外用湿茶巾擦拭干净之后,再用干茶巾擦拭。
(3)用壶后要洗净、晾干,保持壶的“正常呼吸”。
(4)一壶一茶,纯粹专一。
(5)忌沾油污,碰过油的手一定洗净了再摸壶。如果手上涂了护肤品,也不建议上手把玩。
(6)每次冲泡喝茶完毕之后,及时清理茶渣,对壶对自己的健康都有益处。
(7)每隔段时间,让壶休整一下再用。
二、养壶基本方法
(1)泡茶前
先用热水冲淋茶壶内外(冬季注意先温壶),达到温壶、去霉味、杀菌作用。茶汁滋润外表,茶汁里的茶油、色素都会对壶产生缓慢和持久的影响。
(2)泡茶中
泡茶时因水温极高,茶壶本身因热毛细孔会略为扩张,水气会布满壶身。趁每次冲泡空档,用干净的湿布(吸水性好)把茶水擦干净,再用干布(柔软)在壶身上适当擦拭,持之以恒,壶就会显现出温润质感。
(3)泡茶后
每次冲泡喝茶完毕之后,必须将壶内茶叶与茶水清出,用热水冲淋壶身内外,清洗干净,擦拭通风晾干。切勿使用化学清洁剂;否则不仅会混淆茶壶留存的茶香,还可能影响茶壶的光泽质感。
三、养壶容易忽视的几个细节
(1)壶内壁:用干净柔软的布,环绕擦拭壶内壁,包括壶底、内沿和出水口处等。
(2)壶外部:特别是壶底、壶钮和口流处。
(3)特别是壶盖口沿处,沿接缝处细细擦拭一圈,这是泡养过程中最容易出现茶痕的细节处。
四、日常养护问题
(1)沾染茶垢
建议用海绵蘸盐摩擦,可轻易去掉。茶垢的堆积会影响紫砂壶的透气性,因此,从这个角度说,日常的清洁和定期清理同等重要。
(2)颜色不均
紫砂壶底极易形成茶垢或是茶渍线,出现这个问题后,茶巾擦不掉,可以尝试用家里的食用盐蘸点轻轻擦拭,如果还不行的话,建议重新开壶(切忌骤冷骤热),壶和壶盖分开没入清水中(一定要全部没入水中),加点茶叶,小火煮开,自然冷却后拿起来,清理干净即可。
(3)碰到油渍
不要把紫砂壶放在有油烟的地方。这种情况也建议重新开壶(切忌骤冷骤热),放清水里加茶叶煮,可以慢慢把油渍挤出气孔。
(4)长期存放发霉
有些壶友会因疏忽未及时将茶渣倒出,茶壶又长时间不用就会产生霉变,出现异味。建议壶内注满沸水晃数下倾出,反复几次,霉味全无。(切忌骤冷骤热)
养壶的正确做法如下:
第一个步骤是要经常冲泡,用茶叶泡茶会保留茶叶的香味,喝不完的茶水可以淋在茶壶上,茶壶会越养越润。
第二个步骤是经常清洗,喝完茶以后会有茶垢,要清洗干净。
第三个步骤就是通风,不要把紫砂壶放在封闭式的环境里,让空气流通,让紫砂壶透透气。
第四个步骤是阴干,把紫砂壶放在透风而放不到阳光照不到的地方,让它慢慢干。
养壶注意事项
在每次泡茶后都需要彻底将壶身内外清洗干净。切忌让油污接触紫砂壶。紫砂壶温度高的时候,可以用茶汁滋润壶表。适度擦刷壶身,如果壶表面有泥绘、雕刻等工艺的壶需要特别小心。壶用完之后一定要晾干。让壶有休息的时间。最好专壶专用,一把壶泡一类茶甚至是一种茶。
养壶最好用好茶,这样才能养得快。用一般茶养也可以,只是养的时间就要长一些。如果壶暂时不用,需要将壶用清水洗净,壶身内外擦干,使其不积湿气,贮放在空气流通的地方。“养壶”是心急不得的,不然的话就会事倍功半。“养壶”的每个细节都要细心,但每个细节也都可以成为一种享受,至少要有了这样的感觉才算是明白了养壶的真正意义。
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