泡茶器具的组合具体有盖碗、公道杯、品茗杯(6只)、闻香杯、茶滤、茶夹、茶匙、茶则、茶漏、茶针、茶巾等,泡茶器具虽品类比较繁多,但每一种都具有实际用途,正确的操作与使用,方能冲泡一杯好喝的茶。
置茶器:
①茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
②茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外。
④茶荷:属多功能器具,除兼有前三者作用外,还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤茶擂:用于将茶荷中的长条形茶叶压断,方便投入壶中。
⑥茶仓:分装茶叶的小茶罐。
理茶器:
①茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。
②茶匙:用以置茶、挖茶渣。
③茶针:用于通壶内网。
④茶桨(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。
⑤茶刀:取、倒茶叶。
分茶器:
①茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
品茗器:
①茶杯(品茗杯):用于品啜茶汤。
②闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
③杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美观作用。
涤洁器
①茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
②茶船(茶池、茶洗、壶承):盛放茶壶的器具,也用于盛接溢水及淋壶茶汤,是养壶的必须器具。
③渣方:用以盛装茶渣。
④水方(茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水。
⑤涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘。
⑥茶巾:主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。
⑦容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
配件:
①煮水器:种类繁多主要有炭炉(潮汕炉)玉书碨、酒精炉玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。
②壶垫:纺织品。用于隔开壶与茶船,避免因碰撞而发出响声影响气氛。
③盖置:用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)。
④奉茶盘:奉茶用的托盘。
⑤茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。
⑥温度计:用来学习判断水温。
⑦茶巾盘:用以放置茶巾、茶拂、温度计等。
⑧香炉:喝茶焚香可增茶趣。
茶具六件套一般指的是:茶壶、盖置、壶承、茶盘、品茗杯和闻香杯。
1、茶壶是主要的泡茶容器,茶壶的种类有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等。
2、盖置,又名盖托,泡茶过程中,用来放置壶盖的器具,可以防止壶盖直接与茶桌接触,减少壶盖磨损。
3、壶承,又名壶托,是专门用来放置茶壶的器具。
4、茶盘是盛放茶杯等其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。
5、品茗杯,茶杯也,用来品饮茶汤,常用的品茗杯有三种,一种是白瓷杯,一种是紫砂杯,还有一种是玻璃杯,便于观赏汤色。
6、闻香杯是用来嗅闻杯底留香的器具,与品茗杯配套,质地相同,加一杯垫则为一套品饮组杯。闻香杯多用于冲泡高香的乌龙茶时使用。以瓷器为主,也有内施白釉的紫砂、陶制的闻香杯。
泡茶所需的器具分为两大类:主泡器具和辅助用具。主泡器具包括壶、公道杯、品茗杯以及滤网等;辅助用具为茶则、茶巾、茶仓等。另外,备水用具也是必不可少的。茶具中必备的有烧水壶、泡茶壶和品杯,其余用具根据习惯和需要可繁可简。
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