茶叶冲泡用什么茶具好各种茶具的优缺点

茶叶冲泡用什么茶具好各种茶具的优缺点

随着茶文化的发展，日常泡茶的器具五花八门，茶友往往不知道该如何选择合适的茶具泡茶。

想要了解哪个茶具泡茶更好喝，自然要先了解它们的优缺点。今天，网就以常用的盖碗、紫砂壶、玻璃杯为例，为茶友答疑解惑。

1.盖碗

盖碗大抵是用来泡茶最多的茶具，六大茶类和花茶都能用盖碗冲泡，敞开、闷泡皆可，因此盖碗具有通用性质。

优点：

茶渍不容易附着在茶具上，清洗方便省心。不提香不挂味，能最真实的表现一款茶的优缺点。中国人品茶讲究“察色，闻香，观形和品味”，盖碗泡茶便于茶客观色闻香。

缺点：

泡茶盖碗万般好，但最令新手畏惧的，莫过于一个“烫”字，在茶圈摸爬滚打多年的小昵也不例外。盖碗壁薄，水位略高再加上手势不对，很容易烫伤。

盖碗开口较大，保温相对紫砂壶要差一些。如果泡老茶，水温略低会使茶叶中内含物质得不到最好的释放。

2.紫砂壶

紫砂壶是中国特有的手工陶土工艺品，泡茶色香味皆蕴。但紫砂壶不适合冲泡绿茶以及其他细嫩的茶叶，很容易闷坏茶叶。

优点：

紫砂壶透气性好，特殊的材质使得紫砂壶具有较强的吸附能力。可以吸附茶汤中的杂味和异味，令茶汤更好的展现出好的一面。砂质传热缓慢，再加上有把手，不容易烫手。

紫砂壶壁厚，保温性强。适合高温冲泡或者需要闷泡的茶叶，便于茶汤的浸出和香气的释放，如黑茶（普洱）、老白茶、乌龙茶等。

缺点：

越来越多的问题充斥着紫砂壶市场，有化工壶，还有欺骗消费者的不良商家。普通的紫砂壶500-1000元算是比较公道了，更别提泥料等级和名师制作了。

养壶不易，紫砂壶比较娇贵，容易吸味。爱喝不同茶的人，建议一种茶用一只壶，就是所谓的“一壶侍一茶”。

紫砂壶壶嘴收紧，出汤比较慢。对于需要快速出汤的茶叶，如果时间没有掌控好很容易闷出苦涩的口感。清理茶渣也比较费事。

3.玻璃杯

简单易携的玻璃杯，对于冲泡环境的要求极低。无论是日常办公还是居家旅行都可以使用，更适合冲泡一些外形好看且细嫩的茶叶。

优点：

用玻璃杯冲泡茶，最大的好处便是观赏性。特别是西湖龙井、太平猴魁、君山银针等，可以清晰的看到茶叶在水中沉沉浮浮，身姿更显优美。

其次是方便性，适合上班族、旅行一族。只需投茶、加水就有茶可喝，方便，容易冲泡。

缺点：

茶叶长时间浸泡在玻璃杯，茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质过度析出造成苦涩，喝起来口感欠佳。

玻璃杯大多是敞开式，降温很快，不适合冲泡老茶以及看起来很丑的茶叶，你也不想看到粗老的叶子和茶渣在水里荡来荡去吧。

结语：

每种茶类都有自己适合的茶具来展现它们更加优秀的一面。在漫长的冲泡路上，还需要多多练习。如此，我们才能泡出茶叶应有的价值，喝到一杯满意的好茶。

各种茶用什么茶具泡好

1.绿茶—盖碗、玻璃杯
绿茶属于不发酵茶，茶叶本身细嫩、新鲜、香气馥郁，且不耐高温，正常情况下，宜用80~85℃水温冲泡，最好现泡现饮。
冲泡绿茶最好用白瓷材质的盖碗，因其色泽洁白、晶莹，能更好地衬托出绿茶茶汤的嫩绿明亮。此外玻璃杯也是一个不错的选择，可以观看到茶叶在水中的沉浮，别有一番意趣。
2.黄茶——玻璃杯、瓷杯
黄茶属于轻发酵茶，其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85℃-90℃之间为宜。
冲泡黄茶最好用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。
3.红茶——盖碗、紫砂壶
红茶是全发酵茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进茶中有益成分溶出，因此泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。
最好用盖碗和紫砂冲泡红茶。用盖碗，能泡出它原味，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点。紫砂壶能冲泡出红茶的醇厚和优雅，而又不夺茶香。
4.乌龙茶——紫砂壶、盖碗
乌龙茶属半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，冲泡后需加盖。
浓香型或焙火程度较重的乌龙茶，适合用紫砂壶冲泡，可品味其深厚的韵味。而清香型乌龙茶，适合用盖碗冲泡，有助于展现其高扬的清香。
5.白茶——玻璃杯、盖碗
白茶，属微发酵茶。由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85℃-90℃为宜。
白茶冲泡宜用透明玻璃杯或盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特魅力。
6.黑茶——紫砂、盖碗
黑茶属后发酵茶，需要100℃水温冲泡。第一次冲泡，要用10~20秒钟快速洗茶，然后把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。
紫砂壶、盖碗杯都可以冲泡黑茶，投放量一般是绿茶的2倍。
不同的茶需要不同的茶具冲泡，其中大有智慧。茶具的材质、颜色、大小、形状，都会影响这杯茶最后喝到嘴里的口感。

请问泡茶用什么茶具比较好，炻器茶壶还是紫砂壶？

一、金属茶具

金属茶具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。历史上有金、银、铜、锡等金属制作的茶具，。目前市场上常见的是铁、锡材质的茶具。锡材质的一般制成茶叶罐使用，铁壶纯手工打造，一直被当成传统工艺发转至今。

铁壶泡茶煮水的优缺点

优点1、铁壶的材质中含有铁元素，用来泡茶、煮茶又以身心，还能提升口感；

2、很多铁壶是由工匠纯手工打造，独一无二，具有很高的艺术价值；

3、金属茶具不易破损，经久耐用。

缺点：就是很多纯手工打造的铁壶价格昂贵，另外就是保养不当容易腐蚀氧化。

二、紫砂壶

紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品，其制作始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴。紫砂壶在拍卖市场行情看涨，是具有收藏价值的"古董"，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓"人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得"。

紫砂壶优缺点

优点：1、紫砂壶具有比较高的气孔率，使其具有透气性好的优点。因此又有"泡茶色香味皆蕴"和"暑月夜宿不馊"的说法；

2另外紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲（yīnyūn），这也与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。

3、紫砂壶为砂质壶，泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，故在提、握、抚、摸时不感炙手；

4、紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，人手可鉴，通过泡茶用壶，养壶，更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜。

缺点:1、与盖碗相比，紫砂壶不能真实的还原茶叶原本的味道，加上紫砂壶容易吸味，也不方便我们闻香

2、清洗不方便，因为紫砂壶的壶嘴较小，茶叶特别容易堵在壶嘴。

3、紫砂壶是不适合冲泡细嫩的绿茶和红茶的，会很容易闷坏茶叶，所以一般都是用紫砂壶冲泡普洱茶、乌龙茶或者老茶较多。

三、盖碗

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具，又称"三才碗"、"三才杯"，唐朝时期发明创制，到了清朝，盛行使用。如今的成都盖碗茶流行于国内外。

盖碗优缺点

优点：1、盖碗使用广泛，六大茶类皆可冲泡，堪称“万金油”；2、使用盖碗泡茶不夺香，还原茶之本味，真实的展现一款茶的品质高低；3、方便观汤色、闻茶香；后期的清洗也比较方便。

缺点：盖碗比较适合冲泡新茶，新茶对水温的要求不是非常高，老茶就要求水温一定要高，盖碗比较薄，密度大，开口大，保温性不是很好，尤其冬天用盖碗泡熟茶，很难泡开，滋味和香气不易出来， 另外容易烫手。

四、飘逸杯

飘逸杯又称茶道杯，是台湾一家茶业企业设计制作的，是一种用来快速冲泡茶叶的便捷器皿。飘逸杯由玻璃外杯和PC内胆结合而成，内胆具有过滤作用。

飘逸杯的优缺点

优点：1.飘逸杯可以使茶汤、茶叶分离，可改善长时间浸泡导致茶味苦涩的缺点，能更多地保留茶味。

2.具有携带方便、不易吸入异味、不容易摔坏的优点。

3.用飘逸杯泡茶，能直观地看到茶汤浓淡。

4.清洗方面，只要将茶渣倒出，用清水冲洗即可。

5.适合冲泡各种茶类，不会挑茶。

缺点：1、飘逸杯一般为玻璃或者所料材质，散热较快，温度较低，香气不显，口感较差；2、较难控制茶水比例

五、快客杯

快客杯是为个人饮茶而设计的品茶盖杯，其由一杯一壶组合而成，上层部分既为壶盖也为饮茶的杯子，下层部分既为泡茶的茶壶也为分茶的茶盅，壶嘴处带有自动过滤功能。

快客杯优缺点

优点:1、方便快捷，不论是冲泡还是清洗；

2、一般为陶瓷或者汝窑材质，保温较好，小编个人认为香气和口感比飘逸杯好一些;

3、方便实用、适合在上班时间泡茶;

4、便于携带

缺点:;1、快客杯一般为一壶一杯，比较适合单人品饮，不适合人较多的情况。

2、快客杯没有茶盅，茶汤和茶叶分离时，可能在杯中留有茶叶，分离效果没有其他茶具效果好。

六、玻璃杯

优点:透明的玻璃杯可以观赏茶色茶形，视觉感强

缺点: 1、茶水不能分离，无法控制茶汤浓淡、苦涩;

2、散热较快，温度较低，香气不显

每一种茶具都有自己独特的一面，只要你掌握好泡茶技巧，用心体味，都能给你意想不到不到的惊喜，

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