普洱生茶为什么不用紫砂壶泡

普洱生茶为什么不用紫砂壶泡

普洱生茶分为新茶与老茶，且普洱生茶未经过渥堆发酵，茶气比较强烈，微苦涩，且香气独特，纯净，无杂味，而紫砂壶会吸收生茶的香气，龄香气不明，其次紫砂壶会闷坏新生茶，再者紫砂壶的保温性能，也会导致茶多酚、咖啡碱过度析出，因此普洱新生茶不宜用紫砂壶冲泡。

倘若喝普洱生茶用紫砂壶冲泡，这些美妙的上扬的香气，会被紫砂壶给吸收了。除了会吸收普洱生茶的香气之外，紫砂壶于普洱茶而言，还会破坏口感。

紫砂壶导热慢，保温性能好，这种保温性能，对于熟茶、黑茶等茶而言，可能是好事，可以将茶叶中的物质完美激发出。但对于普洱茶生茶，尤其是新生茶来说，这种保温性能，会破坏口感。

普洱生茶，大叶种晒青毛茶制成，本身含有的物质，就非常丰富，经过紫砂壶这么一保温，茶多酚、咖啡碱物质容易过度释放。

当然，如果是老茶、熟茶则用紫砂壶是没什么问题的，可以很好的去除堆味，保持纯净的香气与滋味。

普洱生茶有哪些特点

香气多以纯正、自然的草木香、花香、甜香或蜜香为主，香气丰富且有层次变化，汤面、汤中以及杯底的香气丰富、沉稳，饮后口齿留香。

茶汤入口感受到的苦和涩协调度较高，并能瞬间转化为甜和润，苦涩松开快，生津、回甘多且持久，口腔甘润度高，回味多且持久；汤质浓稠饱满、耐泡度极佳。

而老生茶茶香纯正，无不良杂异味，多以自然成熟的花香、果香或药材香为主，丰富且持久，并带有一定的陈韵。

茶汤入口甘苦相连，涩感松软，生津回甘快且悠长，汤质顺滑饱满，甘甜度高，饮后口腔纯净、喉韵深长，茶气足、体感明显，耐泡度高。

苦能回甘、涩能生润是优质生茶的基础，而苦、涩变化的速度、深度、广度、持久度以及香气的丰富度、持久度，是我们辨别茶品优、劣的重要标准之一。

普洱茶为什么不能用紫砂壶泡

一、用紫砂壶泡普洱茶，茶香浓郁持久。
紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，可以有效地防止香气过早散失。长久地使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，那么茶锈积在内壁上就会越多，故冲泡普洱茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放普洱茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。这也是紫砂茶壶泡茶有什么好处最大的特点。
二、紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。
它能保持普洱茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。
三、紫砂壶泡普洱茶，保温时间长。
由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
四、用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手。
紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。因此，用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手；寒冬腊月，用沸水泡普洱茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。

普洱茶用什么壶泡最好 普洱茶用什么壶泡

1、普洱茶可以用紫砂壶冲泡，由于紫砂壶的内壁具有双层气孔结构，可以更大程度保留茶叶本身的香味，还能吸收茶汁，提升普洱茶的香味，使滋味更加醇厚，喝起来更有口感。

2、如果是年份比较久的老普洱茶可以用盖碗冲泡，这样可以利于提高冲泡的温度，提高茶叶的香气，但对于新茶来说，一般是选用透明的玻璃杯或者白瓷壶冲泡，以利于观赏茶叶的舒展。

3、用紫砂壶冲泡普洱茶时，最好是选用矿泉水或者井水，水温保持在90度左右，第一次冲泡的时间保持在5～10秒，将茶汤倒掉后重新加水，以去除杂味，还能提升茶汤的口感。