泡茶需要准备哪些东西(泡茶的几个步骤？)

泡茶需要准备哪些东西

泡茶需要准备茶叶、盖碗、玻璃杯、紫砂壶、茶巾、公道杯、茶滤、茶夹、茶针、茶则、茶匙、烧水器、品茗杯等，泡茶是一门独特的技艺，泡茶前需要准备好茶具，可根据实际需要选用，而泡茶时则需要充分温杯洁具，只有正确掌握茶具的使用方法，方可泡出恰到好处的茶汤。

1、盖碗

作为泡茶的主要用具，盖碗承担着承载茶汤的重要作用。

盖碗分为托、碗、盖三部分，泡茶时利用盖碗可及时出汤，同时得益于盖碗材质，因此亦能真实还原茶汤的滋味香气。

当然，盖碗并非必备，主要还是根据泡茶的种类，对于绿茶、黄茶，可使用玻璃杯冲泡，对于其他茶品，则可以选择盖碗，或者紫砂壶冲泡。

2、茶巾

茶巾，也就是茶布。

茶巾起到辅助作用，可有可无，但有则优之。

在泡茶时，难免会洒落一些水滴，或茶汤溢出茶具底部，有一块茶巾，则可以及时擦拭，保持器具的干净、整洁。

尤其是在有客人的时候，泡茶的茶壶、茶杯底部有水分时，便能及时擦拭，也会给客人留下一种很好的感觉与尊重感。

3、茶滤

茶滤主要作用，就是过滤。

在泡一些需要撬开饮用的茶品，或者有碎渣的茶品时，茶滤则是很好的帮手。

要是没有茶滤，在倒出茶汤时，会有不少碎茶末掉入公道杯中。

满是碎茶的茶汤，在品饮的时候，容易喝到满口的碎茶。

如此一来，喝茶的体验感简直差极了。

并且，过多的碎茶在茶汤中，对汤水的滋味有所影响。

碎茶在汤水中不断游荡，与此同时也在不断释放滋味物质，会导致泡出来的茶汤苦涩，不好入口。

另外，如不使用茶滤，对于长时间使用茶盘的人来说，也是大有弊端的。

因为茶渣如果处理不好，进入茶盘之内，堆积在茶盘排水孔处，长期以往就会堵塞，因此从源头上使用茶滤，势在必行。

4、公道杯

茶具中的公道杯，也叫做分茶器，主要在出汤、分茶时使用。

泡茶时，往往需要及时出汤，使茶叶与水分离，避免茶叶泡得过久，滋味过浓。

分茶时，如果不使用公道杯，往往每一杯的浓度会有差异。这种差异，自酌自饮倒也没那么计较，但若待客如此，难免有厚此薄彼的嫌疑。

因此，使用公道杯将茶汤暂时聚集在一起，起到均匀茶汤浓度作用，使同一道茶喝到的滋味尽量保持相同，从而消减差别，也正是公道杯“公道”的体现。

因此“公道”二字重要性不言而喻。

5、茶夹

茶夹就是泡茶专用的一种夹子。

基本上，我们去茶叶店买茶，或者做客的时候，都会看见这样一种茶具。

小小的茶夹，几乎是泡茶环节最常用的工具之一。

茶夹的用途有三：

一是，对于一些茶叶，如太平猴魁、普洱生茶（散茶）这类条索狭长的茶品，用茶夹夹起放入茶杯更为方便、实用。

二是，在烫洗茶杯、盖碗盖子等茶具时，直接徒手拿起杯子，容易留下手上的指纹，同时也容易被烫伤。

在这时，可以用茶夹夹住杯子，可以确保卫生且不被烫伤。

三是：给客人斟的茶汤，如短时间内没有饮用完，茶汤变凉，或者茶汤有少许碎渣，取茶杯时，直接上手，肯定是不行的。

较好的做法，就是用茶夹将茶杯取回，倒掉茶汤，重新斟上一杯恰当，温热的茶汤。

6、茶盘

茶盘，可根据实际需要选择，并不是绝对。

茶盘的主要作用便是起到一个承接的作用。

泡茶时，用到的茶具可能不止一件，因此需要一个承载物，而茶盘便是最好的选择。

同时，对于洒落的茶水，或者洗茶倒掉的茶水，茶盘都会起到一定的容纳作用。

从而，让看似“脏、乱、差”的泡茶场景，变得简洁、落落有方起来。

这样的场景，喝茶自然别有韵味。

7、烧水器

现如今，烧水已经脱离了柴火，而电水壶有着很好的优势，可以控制水的温度，以及用量。

泡茶之前，将烧水器放置在茶台的左上角、右上角，或者左右侧都可以。

但需要注意，尽量不要挡住自己的视线，或容易磕碰的地方，避免“翻车”。

如果，有客人，则需要将烧水壶远离客人。

将山泉水、纯净水，加入壶中，调节至100℃水温，让其慢慢随着温度上升，待沸腾之后，气泡全部消散之后，就可以使用了。

需要注意的是，除了部分绿茶、黄茶需要85℃左右的水温，其他茶叶基本上都可以使用100℃水温冲泡。

8、品茗杯

当茶叶冲泡完毕，进入公道杯之后，下一步便是品饮茶汤了。

而品茗杯便是最适合的茶具，品茗杯是用来品茶及观赏茶汤色的器具。

故品茗杯多为白瓷、紫砂或者玻璃的。

品茗杯虽不起眼，但合适的、简约的品茗杯，可以将茶叶的汤色尽收眼底，对于欣赏茶汤亦至关重要。

对于饮茶而言，如是一个人喝茶，准备一只随意即可。

如有多人饮茶，最好是准备三、六、八、九只茶杯，或者依次按照规律增加，这样才能给人以舒适之感。

注意：泡茶品茗杯也需要一起温杯洁具。

结语

俗话说，工欲善其事，必先利其器。

做任何事情之前，必须做好一切准备，这样才能发挥到极致。

除了以上说到必备茶具，盖碗、公道杯、品茗杯，其实还有很多茶具，都有着自己的独特价值。

当然，也并非需要面面俱到，并非每一件都必须拥有或使用。

我们可以根据自己泡茶的实际需要，在其中选择一部分即可，因为适合自己，用着舒服，才能使得泡茶这件事更加完美。

泡茶、品茶是一件快乐的事，而茶具便是这份快乐的缔造者。

泡茶的几个步骤？

正确的泡茶步骤：

1、选茶。茶叶是喝茶的精髓，如何挑选茶叶也是一门学问，选择适合自己的茶叶，可以清醒头脑，使人平和理性舒缓。

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2、温具。用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。

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3、置茶。置茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。

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4、冲泡。置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。

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5、倒茶。冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。

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6、奉茶。奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。

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7、品茶。茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

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扩展资料：

辨识茶叶的好坏有如下几种方法：

1、看茶叶等形状。如果茶叶容易破碎，则说明含水量低，品质好；如果茶叶不容易破碎，这说明茶叶含水量高，茶品质较差。

2、看茶汤的透明度，是否清澈。

3、看叶片，茶叶如果好的话茶叶展开后会很细嫩、整齐。

4、闻干茶叶的香气。

5、闻泡过的热茶的香气。

6、茶叶入口的醇厚、回味、鲜爽等。

茶道入门知识

茶道入门知识

茶道入门知识，传统的茶道礼序过程很多,不同地区、不同流派也都会有区别,而普及性大众茶礼则相对简约。很多人对茶道很感兴趣，但是并不知道茶道知识，以下分享茶道入门知识

茶道入门知识1 茶道礼序

中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。

用途和用意

每种茶具在茶道中都具有不同的用途和用意，需要认真学习。

手法

手势对于泡茶的效果也会产生影响，不同地区、不同流派之间的手势都略有差异。

准备茶具

准备和摆放泡茶所需要用到的茶具。

清洗

主要是清洗茶具、温润器皿。

泡茶步骤

泡茶的`步骤分为置茶、润泡、正泡、分杯、品茶。

茶道入门知识2 茶道入门茶道基本知识

1、选茶

茶叶的品质特征表现在外形和内质两方面。

A．外形：条索、色泽、整碎度、净度。

B ．内质：香气、汤色、滋味、叶底。

2、择水

（1）水于茶的重要性

明代张源《茶录》：“茶者，水之神；水者，茶之体。”

明代张大复《梅花草堂笔谈》：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

（2）水的种类

古代：天水、地水，天水优于地水。

天水：雪水、雨水，雪水优于雨水。

地水：山水上，江水中，井水下。

山水即泉水，应取清、冽、甘、轻、洁、寒、活者烹茶。

江水即地表水，宜“取去人远者”。

井水即地下水，古人云：“脉暗而性滞，味咸而色浊，有妨茗气”。

（3）现代择水

自来水：

①水缸养水：自来水放入陶瓷缸内，放置一昼夜，让氯气挥发殆尽，再煮水泡茶。

②自来水龙头出口处接上离子交换净水器，使自来水通过树脂层，将氯气及钙、镁等矿物质离子除去，成为去离子水，然后用于泡茶。

桶装水：

纯净水，最能反映茶的真实面貌；矿泉水，需要寻找与之匹配的茶品。

（4）煮水技巧：一沸、二沸、三沸

煮水：水要急火猛烧，待水煮到纯熟即可，切勿文火慢煮，久沸再用。

煮水的“老”、“嫩”与矿物质离子的变化。过嫩时钙镁离子在煮沸过程中没沉淀，会影响茶汤滋味。久沸的水，碳酸盐分解时溶解在水中的二氧化碳气体散失殆尽，会减弱茶汤的鲜爽度；水中微量硝酸盐在高温下会被还原成亚硝酸盐，水经长时间煮沸，水分不断蒸发，亚硝酸盐浓度不断提高，不利于人体健康，故隔夜开水不宜次日复烧饮用。

3、备器

茶具的选择需要视具体情况而定，一要看场合，东西的多少和档次都依据场合确定，一般说来，休闲品茗所用茶具简要随意，待客茶具选用可鉴赏或档次较高的。二要看人数，人数小，器皿容量要小，人数多，器皿容量稍大。三要看茶叶，所泡茶叶不同，鉴赏重点不一。如品杯，乌龙茶品杯宜小，普洱品杯宜大；材质，绿茶宜玻璃，普洱宜紫砂等等。

茶具是为泡茶服务的，首先讲究实用、便利，其次才追求美观。

4、雅室

明代徐渭《徐文长秘集》：“茶宜精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒霄兀坐，松月下花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”

①音乐：宜中国传统器乐，如古琴、古筝、箫、笛等。也适当用现代东方音乐、西方轻音乐或大自然之声。总之，选择氛围轻松、情趣高雅的曲子较为适宜。

②服饰：泡茶与品茶人服饰以中式传统服饰为宜。

③插花：宋代将焚香、挂画、插花、点茶合称为“生活四艺”。

插花的艺术品质是“清”、“远”，追求恬适简约、超凡脱俗的纯真之情。茶花的插作手法以单纯、简约和朴实为主。尚单数叶。

④熏香：浓香的茶需要焚较重的香品；幽香的茶，焚较淡的香品。

⑤茶挂：有了插花，就以不挂花轴为好，茶挂多以书法字轴为主，挂单副为时尚，悬挂位置以正位为原则。

5、冲泡

冲泡程序：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、奉茶、收具。

泡茶三要素：投茶量、水温与时间。

6、品尝

一观色、二闻香、三品味（三看、三闻、三品、三回味）

三看：外形、色泽、叶底

三闻：干茶、出汤、杯底

三品：火工、滋味、韵味

三回味：口腔、舌本、喉底

茶道入门知识3 茶道基本知识

人们学习茶道，要完全掌握个中道理，得花长久时间。从简单茶礼开始，从基础礼规到基本常识，学习过程简约而富有趣味。既可加深体认中国优秀文化，又可培养出耐性、宽容心和基本茶性知觉；生活中，学习和参悟茶道机理，会有助于增进亲子关系，提高情商水平，增强体能体质，好处实在多不胜数

茶道活动较为静态，如经过气息调养练习，比如太极拳、太极推手、调息入静等，再来学习茶道会比较轻松自然，韵律、姿势易于接受和调整。

第一课认识中国茶

茶对人体健康有益，每日饮用3杯，既可帮助消化，亦可排清体内过多油脂，茶道所指泡茶规范，是为发挥各自茶性优点，抑制不足之处，礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义，而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格，均可以相应茶道礼序来表现。

第二课认识与应用泡茶工具

近代的茶具制作完备，既有创意又符合传统。要学习茶道，首先就要了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学者可亲身使用茶具泡茶，体验各种情趣和奥妙所在。

第三课基本手势

传统茶道礼序过程很多，不同地区、不同流派会有区别，而普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程，初学者更能领略茶道乐趣。

煮水器

专为煮水而设

1、水注 ：盛茶作烹煮

2、茗炉 ：烹茶

备茶器 ：包括储存茶叶及置茶器具

3、茶罐 ：储存茶叶

4、茶则 ：取茶并可量度分量

5、茶匙 ：将茶叶扫放入茶壶内

泡茶器 ：泡茶过程中的主要器皿

6、泥壶 ：盛载初次冲泡茶汤，容量须符合饮用人数

7、茶盏 ：盛载正泡茶汤，容量以4人为限

盛茶器 ：完整盛茶器，能增添品茗气氛，是待客高尚礼节

8、公道 壶 ：盛载剩余茶水，令茶汤更加均匀，不至浸泡过久而苦涩

9、茶杯及茶 托：前者用来饮茶汤，后者则用来垫托茶杯

洗涤器 ：清洗茶具用品

10、水盂 ：储放废茶叶

11、涤方 ：俗称“茶巾”，用来揩抹泡茶时溅溢茶水

备器及涤器

在煮水器中煮滚一壶热水。然后注入盖杯中，再将盖杯水注入公道壶、茶杯内，最后再倒进茶海，这步骤称为温润器皿，即清洗器皿意思。

置茶

将茶叶倒在茶则上，再利用茶匙逐少将茶叶放入盖杯内。

盖杯

学员应以右手中指、无名指及尾指指头，放在盖杯前面杯边上，大拇指指头则放在盖杯后面杯边上，而食指指头则轻按杯盖，这样就不会被烫伤。

茶壶

以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯，再以食指指头轻按茶壶顶部，就是正确拿壶方法。

正泡

将沸水注入盖杯内，然后盖上杯盖，待数分钟。

倒茶入公道壶

将盖杯内茶汤注入茶海，再将公道壶茶汤注入茶海，这第一泡茶成为“温润泡”，不作饮用。

分杯

重新在盖杯中注入沸水，再将盖杯茶汤注入公道壶，然后以顺时针方向将茶平均倒入各个茶杯内。

奉茶及品茶

完成以上五步骤后，便可开始品茶。品茶要先观颜色，再闻茶香，然后才细细品尝

茶道宗旨：体现“禅”神，追求“空寂”境界

中日本茶道世代相传，数百年长盛不衰。而茶道连同能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等，又无不受到禅文化的渗润，并形成“空寂”与“闲寂”的美学思想，今天仍支配着日本人的文化生活。 在日本，茶道组织遍及全国，研习茶道的人据说有四五百万人之多，其中9 0%以上都是女性。有位日本友人对我说，在京都，你不应问女性"您是否学习茶道”，而应问“您学习的是哪家茶道”。

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