三分钟秒懂茶叶的-最佳赏味期

三分钟秒懂茶叶的-最佳赏味期

我国地大物博，人杰地灵，物产丰富。

就拿茶叶来说，我国的茶叶就分为六大类，红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、绿茶，而这只是类别，细分的茶叶品种，则高达上百种。

茶叶如此众多，因此属性也有所差异，而每一种茶都有最佳的一个赏味期，在此期限内，茶叶的滋味纯正无杂，能得到真实的风味体验，而过了这个期限，茶叶的品质是呈现下降状态的。

那么，六大茶类的最佳赏味期是怎样的？

一、红茶

茶性：全发酵茶

赏味期

新茶香高，但火气重，可存放1~2个月再饮用；

1年内的红茶滋味、香气最佳；

也可存2年以上，但陈化后香气会趋于寡淡，滋味则趋于醇和，耐泡度亦增加。

存茶方式

红茶容易受潮、失散香气，适合在密闭、干燥环境中存放，同时要避光避高温、避免与不同种类茶叶接触。

二、绿茶

茶性：不发酵茶

最佳赏味期

3~5个月左右，宜尝鲜，不宜长期存放。

存茶方式

置于阴凉、避光处，也可置于冰箱冷藏储存，尤其是香气好的龙井茶，最好有专门存放的小冰箱，家用冰箱的异味是茶叶存储的大忌。

若购买茶量较多，可将茶叶分成小包装封存在冷冻室，随用随取，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻，容易影响茶味。

小提示：

饮用冷冻收藏的绿茶时，需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用，否则会因温差大导致茶叶失去鲜度，引起变质。

三、青茶

茶性：半发酵茶

赏味期

未经烘焙或轻焙火乌龙最佳赏味期1年，而焙火程度较高或陈年老茶为2~3年左右，但一定要注意密封好。

焙火的新茶，不宜马上喝，一则易上火，二则火气会遮盖茶气。

存茶方式

清香型可适度放入冰箱存放；防潮、避光、密封，阴凉处常温保存即可。

小提示：

乌龙茶的焙火程度可分低火、中火、足火三档，饮用和存放的时间也各有不同。

低火——新茶放置1~2个月即可饮用；未经烘焙或轻焙火乌龙最佳赏味期1年，宜尝鲜，日常可放冰箱保存。

中火——新茶放置3~5月即可饮用；常温保存。

足火——新茶放置6个月~1年即可饮用；常温保存。

四、黄茶

茶性：轻发酵茶

最佳赏味期

3~5个月，宜尝鲜（紧压黄茶除外）。

存茶方式

因黄茶制作工艺和绿茶相近，所以存茶方式上也可通用。

小提示：

紧压黄茶因融合了黑茶的紧压工艺，有耐储优势，在口感上存放个几年仍可保留黄茶的甘醇可口。

五、黑茶

茶性：全发酵茶

赏味期

虽然诸如普洱茶、黑砖茶、六堡茶都可以长期陈放，但终究也有一个最佳的赏味期限。

一般认为黑茶在5~10年的这个时间段是最佳的品饮期，但根据原料、工艺以及存放的情况，也会有变数，没有绝对；但超过时间较长，也会导致品质的衰减。

存茶方式

日常可用牛皮纸袋、纸箱，封口，做好防潮工作，注意过度高温或低温，保持无异味环境即可；

也可置于通风透气的木架陈放，注意避强光即可。此种存茶方式同样适用于普洱茶。

六、白茶

茶性：轻微发酵茶

赏味期

白茶的赏味期为7年左右，其中1年、3年、7年是三个不同的阶段，风味各有特色；

白茶新茶清爽更为明显，茶性寒凉，可早期尝鲜；

陈化后的白茶，茶性趋于温润；

十年以上的老白茶，适合煮饮。

存茶方式

日常存茶环境洁净、通风、避光、无异味即可。

若想存放成老白茶，可以考虑置于高处，常温密封存放，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。

小提示：

存老白茶一般以白牡丹、寿眉为主；银针鲜爽，宜饮当季新茶。

总结

不管哪一种茶，都有自己的合理保质期限，但关键的还是最佳赏味期，因此，这个阶段，茶味才是适合饮用，汤色、香气、滋味各方面均佳，风味独赏。

而在茶叶的储存上，也要格外注意，不然，一旦储存不好，吸收异味或者受潮，那么茶叶就会提前变质，导致茶叶无法继续饮用，得不偿失，就更别谈什么保质期、最佳赏味期了。

茶叶过了保质期还能喝吗？六大茶类的保质期各是多久？

茶叶在中国 历史 悠久，被称为“国饮”。家家户户或多或少都存一些茶，有客人来，泡一杯茶，有喜事的时候，茶水敬长辈也是少不了的。

如果是经常喝茶的人，茶叶的消耗速度是很快的。不过对于饮用频率不是很高的家庭来说，茶叶放在家里往往几个月才用一次，一袋茶叶往往一年都喝不完。

那这些存放时间久了的茶叶还能喝吗？各类茶叶的保质期又是多久呢？

01.

过期茶还能喝吗？

茶叶的保质期，可以理解为“ 最佳赏味期 ”。就是说超过这个期限，不代表茶就立马变质不能喝了，而是茶叶的自然香气会慢慢消散，口感也会变差，从风味到内含营养方方面面的质感都大打折扣。

影响茶叶保质期的核心因素，就要看制茶过程，有没有进行长时间的高温（>100 ）杀酶灭活，以及消灭酶的程度。

彻底杀酶，就像经过高温炒制的绿茶，没有酶的催化促进，茶叶中的糖类等物质无法再进行转化，失去了活性。所以要趁着鲜爽，越早喝完越好。

保留了酶就为后期的转化创造了可能，例如普洱、自然干燥或者低温烘干的白茶，还有经过自然晾晒干燥的红茶，都是在工艺中没有经历长期高温，保留了部分酶，才有陈化转化空间，能够久藏饮用，还会因此呈现不同的甜醇口感。

02.

六大茶类的保质期

在中国六大茶类中，绿茶是消费人数最多的一种茶叶。在正常的保存条件下可以存放18个月，即一年半的时间。

我们都知道，绿茶是要喝“新”的，新茶滋味鲜爽，香气浓郁；而存放1年以上的茶叶，即使在低温冷冻下颜色和新茶如出一辙，但是口感会变得淡薄，香气也不持久，风味比起新茶会差很多。

因为绿茶在储存的过程中，遭遇空气中的氧气，会发生氧化反应，导致品质逐步降低，所以1年内饮用风味最佳。

黄茶在六大茶类中存在感最低，不过和绿茶最为相似，只是在加工工艺中多了一道“闷黄”的工序，所以它的保质期可以参照绿茶。

红茶的保质期是3年，不过从口感来说，建议2年内品饮。

红茶是一种全发酵的茶类，它跟普洱这样的后发酵茶是不一样的。所谓全发酵，就是在茶叶制作的过程中就进行发酵工艺，加工制作完成后，发酵环节就基本结束，后期不会再自然陈化发酵了，所以也不存在等新茶陈化后再品饮一说。

红茶保存不当，会出现酸味明显、滋味淡薄而无味的现象，一般在1年内或者是2年内饮用是比较合适的。超过了3年以上的红茶，往往会因为存放不当而出现变质变味的情况。

乌龙茶是六大茶类中工艺、品类都最为复杂的一类，保质期也视不同的茶而异。

发酵度较低的乌龙茶和绿茶比较接近，例如清香型的铁观音、冻顶乌龙等。这类茶保存条件严苛，需要低温冷藏，保质期为18个月。

发酵程度稍微重一点的，滋味更加醇厚，保质期通常在2年。

重发酵的乌龙茶，例如岩茶，陈化后滋味更突出，是和白茶一样可以长期保存的，通常保质期在3~5年。

黑茶属于后发酵茶，保质期相对绿茶较长，有些还可以久放，如普洱等。这类茶在发酵的过程中具有越陈越香的特点，存放的时间越久，口感就越醇厚。

一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其品饮价值较高。

在白茶的国标（国家标准）GB/T22291中关于贮存写道：产品可长期保存。

在白茶圈，素来有 “一年茶，三年药，十年宝”的说法，现在的白茶市场上，保存了十年、二十年的白茶饼也比比皆是。

因为白茶比较特殊，仅有极其轻微的发酵，属于清甜型；但因为没有经过高温杀酶，具备后续转化的空间，渐渐有了醇厚的甜味。因此白茶可以趁早喝鲜，也可以存放起来，待转化后又能喝醇。

茶叶是有一定的保质期，因此大家在购买的时候，也要看清楚日期，若是购买散装的茶叶，更要多注意茶质。当然，后期的保存也非常重要，要放置在通风、避光、干燥的地方，不然就算没过保质期，茶叶也可能会因为变质而不能饮用了。

“ 何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。

茶叶有保质期吗?过期还能喝吗?

茶叶一般有保质期，过期不能喝。喝过期的茶叶会有安全隐患，可能对身体有不良影响，过期的茶叶可以用作植物肥料或用作去除冰箱异味。

当茶叶的保质期，可以理解为“最佳赏味期”。就是说超过这个期限，不代表茶就立马变质不能喝了，而是茶叶的自然香气会慢慢消散，口感也会变差，从风味到内含营养方方面面的质感都大打折扣。

茶叶过期时，不仅成分会发生变化，而且营养价值也会逐渐丧失。茶叶过期后会逐渐变湿，并会有发霉的味道，产生霉菌或细菌、黄曲霉毒素等。因此，喝过期茶要谨慎。无论是绿茶还是红茶，都有一定的保质期。如果过期茶叶产生异味，受潮发生霉变的就不要喝了。绿茶以及茉莉花茶的保质期相对会短，一般是12个月或18个月。

过期后茶叶还能做什么

在烟灰缸里面铺满一层过期的茶叶，加一点点水，把烟灰弹在里面，或在里面把烟熄灭，比较不会让烟及臭味满天飞散。做枕头或香包。如果过期的茶叶较多，那可以考虑用茶叶来当枕头的填充物。如果茶叶不够多的也可以做成小的香包，随处挂随处香，不过不管是枕头还是小香包，可千万不要泡到水。

以上内容参考自链接：人民网--过期茶不能喝

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