解读茶树的种类和特征-茶树都有哪些部分组成

解读茶树的种类和特征-茶树都有哪些部分组成

茶树在植物分类学上属被子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科，山茶属，是一种多年生木本常绿植物。

根据植物学家论证，茶树早在几十万年前就在中国西南部进化形成。

唐代陆羽《茶经》称“茶者，南方之嘉木也”、“巴山峡川有两人合抱者”，说明在唐代中期，中国的川东、鄂西一带已分布有许多野生古老大茶树。

近几年来，通过考察和调查已在全国10个省、自治区近两百处发现有野生大茶树，其中就有树龄达3200年的“世界茶王之母”位于凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐。这些古茶树的发现，是茶树原产地的历史见证。

茶树的根、茎、叶、花、果实

茶树形态丰富多样。茶树的地上部分为树冠，包括茎、芽、叶、花、果实等；地下部分为根系，由众多长短不同、粗细各异的根组成。

依据茶树主干分枝部位的不同，茶树的树形可以分为灌木、小乔木、乔木3种类型。

1、灌木型茶树

植株低矮，由植株基部开始分枝，无明显主干，分枝密，主要分布于中国中部、东部与北部茶区。

2、小乔木型茶树

植株较高大，分枝部位离地面较近，由植株基部至中部主干明显，分枝较稀，主要分布于热带或亚热带的茶区。

3、乔木型茶树

植株一般高大，分枝部位高，由植株基部至顶部主干明显，枝叶稀疏，主要分布于中国西南、华南地区。

茶树的主要器官包括根、茎、叶、花、果实和种子，作用具体如下：

根

茶树的根由主根、侧根、吸收根和根毛组成。

依据生长部位的不同，可以将根分为定根和不定根。茶树的主根及各级侧根称为定根，而从茎等位置生长出的根，因无固定生长部位，所以称为不定根。

茶树根系

主根和侧根寿命长，一般呈棕灰色或红棕色，主要作用为固定茶树、输送吸收的水分和养分至地上部分，以及贮藏合成的有机养分。吸收根具有吸收水分、无机盐及少量二氧化碳的作用，通常寿命较短，少数未死亡的吸收根可以发育为侧根。

茶树根系的分布和生长情况是制定茶园施肥、耕作及灌溉等管理措施的主要依据。

茎

茶树的茎是连接茶树根、叶、花、果等器官的轴状结构。

茎的尖端为芽。芽依据生长部位不同有顶芽、腋芽之分。顶芽位于枝条的顶部，腋芽生长于枝条和叶片间的夹角处。

生长在茶树茎、根及根颈处等非叶腋部位的芽称为不定芽。依据性质，芽可分为花芽和叶芽。花芽分化为花，而叶芽则会成长为新梢。当新梢养分不足时，顶芽停止生长形成驻芽，属于休眠芽的一种。

茶树芽

与休眠芽相对的是生长芽。芽表面被茸毛覆盖，可以减少水分散失，并能起到御寒的作用。茸毛多少与品种、季节和生态环境等有关，一般而言，茸毛多是茶树鲜叶幼嫩、品种优良的标志之一。

叶

茶树的叶片依据分化程度的不同可以分为鳞片、鱼叶和真叶。

鳞片为幼叶的变态，不具叶柄，质地较硬，表面有茸毛和蜡质，能够降低茶芽的蒸腾失水，并起到保护幼芽、免受病虫入侵等作用。鳞片一般会在芽生长的过程中脱落。

鱼叶为发育不完全的叶片，叶形多为倒卵形，叶缘一般无锯齿或仅前端略有锯齿，侧脉不明显，叶尖圆钝。

真叶是茶树发育完全的叶片，分幼叶、成叶和老叶。茶树真叶由叶柄、叶基、主脉、叶缘、侧脉、叶片、叶尖等部分组成。茶树叶缘有锯齿，一般16～32对，是鉴别真假茶的重要依据之一。

茶树叶片

叶片单叶互生，侧脉沿主脉分出，与主脉成约45º角向叶缘伸展，并在侧脉2/3处弯曲与下一条侧脉相连，形成网状结构。

叶片形状有近圆形、椭圆形、长椭圆形、卵圆形和披针形，其中以椭圆形和长椭圆形居多，分为急尖、渐尖、钝尖与圆尖等。

茶树叶尖

茶树叶片大小根据定型叶的叶面积大小进行划分，叶面积的计算公式为：叶面积（平方厘米）=叶长（厘米）×叶宽（厘米）×0.7（系数）

叶面积≥60平方厘米属特大叶，叶面积40～60平方厘米属大叶，叶面积20～40平方厘米属中叶，叶面积≤20平方厘米属小叶，相应的，茶树品种分别为特大叶种、大叶种、中叶种及小叶种。

茶树叶片的形状、大小、颜色、叶尖的形状等都可作为品种区分的依据。

不同叶面积大小的叶片

花

茶树的花由花芽分化而成，为两性花。茶花的结构由花柄、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。

栽培型茶树的花冠一般由5～9片花瓣组成，呈白色，少数为粉红色或淡绿色。雄蕊数量众多，一朵花有雄蕊上百枚，每个雄蕊由花药和花丝组成。

茶树花芽的分化时间一般在5~6月份，经180～240天生长为茶花。

茶花

果实

茶树的果实为蒴果，栽培型茶树一般有3室，每室含1或2粒种子。

果实形态及大小与心皮发育数量密切相关。

一个心皮发育时，果实呈球形；二个心皮发育时，果实呈肾形；三个心皮发育时，果实呈三角形。野生茶树四个心皮发育时，果实呈正方形；五个心皮发育时，果实呈梅花形。

茶树果实与种子

茶果一般在霜降前后成熟。

果皮在成熟前为绿色，随时间推移转为黄褐色，待成熟时变为棕绿色或绿褐色，果壳开裂，种子掉落。茶树结实是生殖生长的过程，受光照、降水、施肥、修剪等因素影响。

种子

茶籽是茶树的种子，多呈棕褐色或黑褐色，由外种皮、内种皮和种胚组成。

茶籽的形状大体可分为近球形、半球形和肾形3种。近球形和半球形茶籽较肾形茶籽种皮薄、光滑，发芽率更高。

茶籽的大小和重量因茶树品种的不同而有差异。

茶籽

茶树除了叶子可以喝，茶籽可以榨油，榨油后的饼粕可以酿酒或提取工业原料皂素，也可经发酵脱毒后制成饲料。根可以入药，花还可以用在食品、日化与医药等领域。

所以现在的你，是否被茶的“姿色”所折服了呢？

茶树的种类 茶树的种类介绍

1、茶树根据自然情况下茶树的高度和分枝习性，分为乔木型、小乔木型、灌木型，根据叶片大小可分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类，而茶树品种则有福鼎大白茶、梅占、铁观音、勐库大叶种、凤庆大叶种、祁门种、鸠坑种、云台山种、紫阳种、浙农113等。

2、茶树是一种多年生的木本、常绿植物。茶树在植物学分类系统中属被子门植物，双子叶植物纲，原始花被亚钢，山茶目，山茶科，山茶属。

3、茶树由于分布在全国各地，因为地方地形、气候环境、种植方式等等的诸多不同，而产生了形态各异的茶树品种。

茶树的形态特征

茶树是由根、茎、叶、花、果等器官所组成。树、叶、花、实、茎，总称为茶树地上部；根系称为地下部，是茶树地下部分所有根的总体。
1、茎
茎由种子胚芽和叶芽伸育而形成，是连接茶树各器官的部分，也是形成新的茎、叶、芽的部分。茶树的根茎部一般分为主干、主轴、骨干枝、细枝，直到新梢。主干是区别茶树类型的依据，分枝以下部分称主干，分枝以上部分称主轴。由于主干的特征和分枝部位的高低不同，可将茶树树型分为乔木型、半乔木型和灌木型3种。树冠因分枝角度的不同，分为直立状、披张状和半披张状3种。分枝在自然生长状态下，有单轴分枝式和合轴分枝式两种。枝条是生长着叶子的茎，初期尚未木质化的枝条，称为新梢或嫩梢。新梢柔软，茎绿色，生有茸毛。
2、叶
叶是茎尖的叶原基发育而来的，是进行光合作用和蒸腾作用的主要器官，也是种茶的收获对象。叶形有卵圆形、椭圆形、长椭圆形、倒卵形、圆形、披针形等。叶面有光暗、粗糙、平滑之分，叶表面通常有不同程度的隆起。叶质有厚薄、软硬之分。叶尖形状有长短、尖钝之分，分锐尖、钝尖、渐尖、圆尖等种。叶缘有锯齿，一般有16-32对，锯齿上有腺细胞，老叶脱落后留下褐色疤痕；叶脉网状，侧脉伸展至叶缘三分之二处向上弯曲呈弧形并与上方侧脉相连。叶片在茎上的着生状态分上斜、水平、下垂3种。叶片的大小以叶面积表示或以叶长乘叶宽表示。通常计算叶面积的简便方法是叶长*叶宽*0.7（系数），以平方厘米表示。茶树品种分为大叶种、中叶种、小叶种即以此为依据。面积在28-50平方厘米之间或长10-14厘米*宽4-5厘米，称大叶类；面积在15-28平方厘米之间或长7-10厘米*宽3-4厘米称中叶类；面积在15平方厘米以下或长7厘米以下*宽3厘米以下，称小叶类。
3、花
茶花是茶树的生殖器官，由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分组成。花萼通常绿色，也有带红色的，外形近圆形，有5-7片，受精后萼片向内闭合而不脱落，以起保护子房的作用。花冠白色，少数淡红色，由5-9片大小不一的花瓣组成，上部分离，下部联合，并与雌蕊外面的一轮花丝合生在一起，花谢时花冠与雄蕊一起脱落。雄蕊的数目很多，一般有200-300枚，雄蕊可分花丝和花药两部分，花药内可产生花粉粒。雄蕊由子房、花柱和柱头三部分组成，柱头是雌蕊顶端接受花粉的地方，柱头下边为柱状，叫花柱，花柱下边膨大部分是子房。
4、果实
果实是茶树种子繁殖的器官。茶树果实为蒴果，由茶花受精至果实成熟，约需16个月，这时，同时进行着花与果发育的两个过程，“带子怀胎”也是茶树的特征之一。成熟果实的果皮为棕褐色，外种皮粟壳色，内种皮浅棕色，种胚两侧连接两片砷白色的子叶。茶果形状视种子数目而异，每果一粒的略成圆形，两粒的呈肾形，粒数的多少是由子房室数和胚珠数及发育条件而定的。
5、根
茶树根的主要生理功能是固定植株，吸收土壤中水分和溶解在水中的营养物质，并将这些物质运输到地上部。