普洱茶为什么比其它茶叶更耐泡

普洱茶为什么比其它茶叶更耐泡

普洱茶的制作原料为云南大叶种晒青毛茶，因为内含物质比其他中小叶种更丰富，普洱茶的整体耐泡度也要高于绿茶、红茶等。

如果把对比范围缩小到不同产区或年份的普洱茶就会发现，有些可以连续冲二三十泡，有的则没喝几泡就开始掉水。一款普洱茶为什么这么耐泡？

原料

不同产区的普洱茶各有韵味，除了各地自然环境差异，茶树品种不同才是关键。

非常具有代表性的勐海大叶种和勐库大叶种，整体内含物质含量比其他云南茶树品种更高，制成的普洱茶也非常耐泡。

此外，树龄和树型较大的茶树，茶叶生长周期较长，有助于累积更多内含物质；含适量成熟叶和茶梗的原料，比芽头和嫩芽含量高的原料要更耐泡。

完整程度

大家应该都有过冲泡较碎普洱茶的经历，冲泡后会发现并没有平时冲泡的那么耐泡。

这是因为茶叶越碎与热水的接触面积越大，茶叶的溶出速度也越加快。很快水浸出物便进出到其最大能进出的上限便开始呈现出水的颜色。

而普洱茶虽压制成茶饼，但条索大部分完整，且叶片巨大，因此，融入茶汤时便具有多次稀释的机会；而绿茶多为小叶种，着力面积更小，在茶汤中物质释放更为彻底、迅速，因此耐泡次数就相对少一些。

其次，一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，如绿茶的竹叶青，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，这是因为粗老的原料，其内含物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。

年份

刚做好的普洱茶，不仅可以直接品饮，也可以存放几年后再喝。

经过良好的仓储转化，普洱茶中可溶于茶汤的内含物质会越来越多，香气和口感提升的同时，耐泡度也比新茶时期更好。

如果普洱茶原本就不具有转化空间，仓储不当，或者超过最佳品饮期，存放年份的增加反而会让耐泡度更低。

总结

普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。

乔木普洱茶树历经了，数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而人们却不知，茶梗对茶叶质量有着非常重要的作用。

梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。

茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味质量。

古树普洱茶是否比较耐泡，与其他普洱茶有什么区别？

只能说在同等条件下，古树普洱茶确实比较耐泡，
乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量，都比小叶种更高，这自然就使得大叶种乔木古树茶比之其他茶叶耐泡度更高。而茶多酚作为普洱茶后期存贮转化的最主要基础性物质，古树茶更高含量的茶多酚也意味着，它具有更高的后期转化价值和陈化空间。内含物质在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
且古树普洱茶长在深山森林中，环境污染少，且在深山森林中，高大的森林古树能够减少太阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。在漫射光环境下，茶树能够合成更多的内含物质。
其次是古树茶的树龄。古树茶，顾名思义就是不叫古老的茶，能够称之为古树的茶，树龄至少在百年以上，树龄越大的古树，生长的时间更久远，预示着树的根系就越发达，从而吸收更多的营养成分和深层土壤中的矿物质，使得所产古树茶内含物质种类更为丰富、含量更为充足。
这也就是古树普洱茶为什么耐泡的原因所在，这也是为什么很多普洱茶友宁愿花大价格都要喝的古树普洱茶。

普洱茶耐泡，真的是好事吗

对于消费者来说，喝茶，尤其是喝普洱茶，所喝的就是茶味、山头味、韵味。如此看来，如果冲泡的次数多了，茶味反而就没了，韵味也不在了，所谓的山头味更是无从说起。因此，一般的消费者都只冲泡几泡也就扔掉了。
除了泡久了没有味道之外，从健康的角度来说，茶叶泡多了也不是一件好事。因为茶叶之中含有一些不溶于水的物质，这些物质对身体是有害的。因此，在适度的情况下，一般这些物质都不会溶解。但是随着冲泡的次数的增加， 也就被浸泡出来了。因此，冲泡茶叶还是要适可而止。
首先需要明确的是，一款普洱茶耐泡程度的高低，其实与很多因素有关。茶叶品种、制茶工艺、保存形态、陈放时间长短、个人冲泡习惯等等，都会影响到普洱茶的最终表现。
原料，决定了普洱茶的整体品质，其中也包括耐泡程度。制作普洱茶的原料均为云南大叶种晒青茶，由于茶树品种的自身特性和生长环境等原因，云南大叶种茶叶的内含物质非常丰富，普洱茶滋味醇厚、营养价值较高，比其他以小叶种为原料制成的茶类更耐泡，与茶叶丰富的内含物质密不可分。
工艺，是普洱茶制作的重要环节。如果因为工艺不正确造成前发酵，内含物质损坏或提前释放，会使普洱茶无法越陈越香，相应的，耐泡度也大打折扣。
普洱茶想要越陈越香，陈放时间的长短也是重要因素之一。随着时间流逝，内含物质发生转化的同时，其含量也会有所下降，所以一款普洱茶香气、滋味等表现最优的时候耐泡度不一定最好，两者并非呈正比关系。
除此之外，由于个人喝茶喜好的不同，茶水比的选择、出汤时间的长短也不能一概而论，这些因素也会影响到普洱茶的耐泡度。汤色明显也是茶品耐泡的表现，但这并不意味着汤感就够。毕竟我们品的是茶汤，而不是茶水。
所以，耐泡与否，并不是我们衡量普洱茶品质好坏的主要标准。只有当汤色、香气、滋味口感整体表现达到最佳，才表明一款普洱茶品质优秀，相信这也是每一位爱茶人真正在意和追求的价值所在。

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