秋季生产的绿茶有什么特点

秋季生产的绿茶有什么特点

按采制时间，绿茶划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。

现在正是秋季，而秋茶的采摘根据地区不同，时间上也会有所差异。

贵州省、湖北省、广西壮族自治区、浙江省、云南省等地秋茶开采较早，均集中在8月上、中旬；

福建省、江苏省、江西省、山东省等地均在8月下旬采摘；

其他省份均在9月上旬陆续进入秋茶采摘期。

那么，秋茶的绿茶都有哪些特点

一、秋茶特征

单从绿茶外形上看，秋茶参差不齐，大小不一，有一种轻飘飘的感觉。将叶子张开看，比春、夏茶更为轻薄和瘦小。

再看色彩与光泽。秋茶呈现出一种黄绿感色泽，而春茶有明绿色泽感。

日照绿茶秋茶-网

闻其味道，绿茶秋茶香气重一些，但茶体有粗老感觉。

秋季，茶树的茶果差不多长有桂圆一般大小，所以在采摘时不容易夹杂有茶果；但此时茶树上的花蕾已经长开，到了九月时就会出现开花现象，因此秋茶容易夹杂花蕾、花朵等。

秋茶在开水浸泡后，起初不容易下沉；升起的香味比春茶稍重，但滋味的鲜爽度、回甘度比不上春茶。叶底常有铜绿的叶芽。

二、秋季可以喝绿茶吗

如果常年都习惯喝绿茶，并且没有什么不适感，说明体质偏温，肠胃健康，任何季节喝绿茶都没有关系。

最多，为适应季节变化，减少喝茶的量。

但对于体质偏寒，或者是肠胃不适的人，秋季尽量不饮或少饮绿茶，以免虚弱的肠胃受到伤害。

而那些身处炎热地区的人，由于夏秋季段并无明显差异，为清热醒脑，所以喝绿茶不需要太多禁忌。

总结

一般来说，一些高等级绿茶每年只在春季才采制。

但实际上，一般的绿茶采制期从春季，到夏季，再到秋季，甚至纬度比较低的云南，也有绿茶，还有冬季。

秋绿茶，比如龙井、毛尖等等都是有的。

秋绿茶一般喝起来重香气，茶汤不如春茶鲜爽，但甘醇，色泽比较墨绿。

3个方面了解秋茶

3个方面了解秋茶

3个方面了解秋茶。我们经常待客的饮品就是茶类饮品，但是茶的种类有很多，秋季产出的茶就是秋茶，我们也需要了解一番。我已经为大家搜集和整理好了3个方面了解秋茶的相关信息，一起来了解一下吧。

3个方面了解秋茶1 秋茶的历史

历史上关于秋茶的记载并不多，大概是因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故。而在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里写到“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”，在寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶的全貌，但也能得知从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯了。秋茶真正的普及应该是在宋朝，陆游曾在诗里提到：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”

秋茶的特点

秋季的气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持的较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。而茶树经过春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜。

秋茶的品鉴

干茶：绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小。

湿茶：滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，对夹叶多。

采制秋茶时的气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得老些。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，在这种情况下，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄。

但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的便是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。

3个方面了解秋茶2 带你了解秋茶

品茶杂志魏兴华 整理︰秋茶，依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶与秋茶。古人说“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露(指秋茶)”。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。

秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的.香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。

按采制时间

划分为春、夏、秋三季茶。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。

按节气分

清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶；有的以时间分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶，我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。

品质特征

秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

鉴别

春茶、夏茶和秋茶的鉴别，可以从两个方面去描述。

干看：

主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。

凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。

凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。

湿看：

就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇;绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。

凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。

凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

绿茶的特点是什么？

绿茶（Green
Tea），是中国的主要茶类之一，最大的特点就是未经发酵，即不发酵茶。以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调，故得名。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶的特点有：
1、不经发酵过程。
2、绿叶绿汤，即冲泡后的茶汤和叶底都呈绿色。
3、较多的保留了鲜叶内的天然物质：清汤绿叶，滋味收敛性强。
4、绿茶为我国产量最大的茶类，生产绿茶的范围极为广泛，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。
5、绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
6、中国绿茶中，名品较多。不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

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