白毫银针的知识介绍以及品质特征

白毫银针的知识介绍以及品质特征

白毫银针属于白茶，微发酵茶，以芽头肥壮，满披白毫，似隐似雪而得名。

产地：福建福鼎的磻溪、点头、太姥山以及政和等地。

工艺：萎凋、干燥、拣剔。

外形：芽针肥壮，茸毛厚，色泽银灰白。

香气：香气清纯、毫香显露。

汤色：汤色浅杏黄、清澈明亮

滋味：清鲜醇爽、毫味足。

叶底：肥壮、软嫩、明亮。

网-白毫银针

白毫银针属于六大茶类之一的白茶，微发酵茶，主产于福建福鼎、政和等地。

根据《GB/T22291-2017白茶》标准定义：

白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

而白毫银针的制作，一斤大概需要20000个左右的茶芽，十分珍贵，成品茶芽头肥壮，身骨重实，满披白毫，似隐似雪，因此得名茶中美女。

白毫银针的等级

白毫银针一共分为特级、一级两个级别，具体如下：

1、特级

芽针肥壮、茸毛厚、匀齐、洁净；色泽银灰白、富有光泽；香气清纯、毫香显露；滋味清鲜醇爽、毫味足；汤色浅杏黄、清澈明亮；叶底肥壮、软嫩、明亮。

2、一级

芽针秀长、茸毛略薄、较匀齐、洁净；色泽银灰白；香气清纯、毫香显；滋味鲜醇爽、毫味显；汤色杏黄、清澈明亮；叶底嫩匀明亮。

如何鉴别白毫银针的品质

一般可以从干茶、汤色、香气、滋味、叶底五方面进行鉴别。

1、干茶

优质白毫银针，芽头肥壮，银毫明显；

如果是头轮白毫银针，锋苗锐利，二轮采摘的相对瘦长；明前银针芽头更为紧实。

另外，好的白毫银针新茶色泽鲜活，如果萎凋不足，颜色会偏翠绿；如果萎凋过度，会显得色泽灰暗不够鲜活。

当然，也需要保持匀净，无夹杂叶片。

2、香气

白毫银针之所以有茶中香水的美誉，这与茶叶本身丰富的毫毛有关。

这层毫毛包含了丰富的氨基酸物质，不管是冲泡还是干茶都有清雅的毫香、嫩香，且香气纯净、无杂。

如果陈化得当，毫香会越发明显，而且有些会出现轻微的杏仁香、可可香等香气。

3、汤色

优质白毫银针汤色一定要清澈透亮，杯中白毫历历分明，绝不会出现汤色浑浊、不透亮的现象。

随着陈放时间的延长，白毫银针的汤色会依次呈现淡黄色、杏黄色及深黄色。

4、滋味

优质白毫银针，入口鲜爽甘醇，口感顺滑，有淡淡毫香，有些会出现花香。

储存好的老银针毫香蜜韵兼具，且会出现轻微的可可香，10泡过后，甘甜不减。

如果萎凋不足，滋味中会出现青草气，口感苦涩，甚至会有绿茶的豆香。

而萎凋过度的白毫银针，会伴随着异杂味，而且口感粗淡，不耐冲泡。

5、叶底

白毫银针吸水后，叶底肥壮挺拔，外形匀齐，摸起来柔软有弹性，新茶色泽嫩绿微黄，老茶深黄微褐。

如果整体出现发红、发黑的现象，则属于制作过程中出现的缺陷。

如何储存白茶

存放白茶的最好方法莫过于三层纸箱包装法，纸箱、铝袋、塑料袋三层包装。

用遮光的纸箱，以五层瓦楞纸厚度的纸箱为宜，再加上密封的铝袋、塑料袋。

将铝袋、塑料袋分别系紧后，放入纸箱之中，用胶布将纸箱进行密封。

最后再将纸箱隔墙离地放置，三层包装就算是大功告成了。

白茶的三层包装方法，主要为三层包装，分别都需要进行密封，缺一不可。在长期存放过程中，还需要减少对白茶的开箱翻扰。

这样一来，白茶才能在舒适的环境中，静静的发生着转化。

白毫银针是什么茶类 关于白毫银针简介

1、白毫银针是属于白茶类，并且是白茶中的珍品茶叶。入口毫香显露，甘醇清鲜。常喝还能清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。

2、白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

白毫银针属于什么茶

白毫银针，简称银针，又叫白毫，可能大家对于白毫银针并不熟悉，白毫银针是一种汉族传统名茶，那它属于什么茶呢?我这就为大家详解。

白毫银针属于什么茶

白毫银针属于白茶。清朝嘉庆初年(公元1796年)，福鼎人用采摘的茶的壮芽为原料，创制了白毫银针。白毫银针鲜叶原料便是茶芽，干茶形状似针，色白如银。有“茶中美女”、“茶王”的美称。

产地：

福建福鼎、政和一带。

品质特征 ：

白毫银针的品质有以下三个方面。

①外形芽头肥壮挺直，色白如银，满披白毫。

②汤色浅杏黄，香气清纯，滋味清鲜纯爽。

③叶底肥嫩明亮。

鉴别要点：满披白毫，形状似针。

白毫银针属于白茶

白毫银针属于白茶的一种，它的产地主要分布在我国的福建的'福鼎、柘荣等地区，由于它的外形挺直细嫩，全身披满白毫，看起来就像银霜一样，一直被人们称为茶中美女，也是我国十大名茶之一。

白毫银针主要是以新鲜的嫩芽作为原料，制成后的形状就像细针一样，故因此得名，它的香味独一无二，是属于白茶品种的极品，且加工手法比较复杂，对采摘的要求比较严格，在市场上的价格也是不低的。

白毫银针常见的品种主要有北路银针、南路银针等，而在冲泡的过程中，最好是以无色透明玻璃杯为宜，这样可以从各个角度观看茶叶的自然舒展，同时每次冲泡的时间不宜过久，否则口感会欠佳。

产地产区

1、闽东产区-福建省宁德市福鼎市

福鼎市属于亚热带季风气候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均气温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为主。福鼎市也是著名的旅游城市，环境优美。适合茶叶的生长，素有“白茶之乡”称号。

2、闽北产区-福建省南平市政和县、松溪县、建阳市产地多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均气温16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。