图说六大茶类茶叶的工艺特点介绍

图说六大茶类茶叶的工艺特点介绍

中国作为茶叶与茶文化的起源地，有着丰富的茶文化底蕴。

中国茶叶根据制作工艺与发酵程度的不同，可以分为六大类、与再加工茶类。

今天，网用图的方式，告诉大家如何快速理解六大茶类。

六大茶类分别是红茶、黄茶、绿茶、白茶、青茶（也叫乌龙茶）、黑茶。

绿茶GreenTea未发酵；白茶Whitetea轻发酵；

黄茶Yellowtea轻发酵；乌龙茶(青茶)Oolongtea半发酵；

黑茶Darktea后发酵；红茶Blacktea全发酵。

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绿茶-网茶叶百科

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茶文化中的六大茶系是哪六大？制作工艺有何不同？

茶叶从古至今都是中国文化的一种代表与象征。中国的茶叶如同国外的石油，同样被是珍贵的的代表。中国的茶文化像中国历史一般源远流长，且在历史的长河中浓缩成了精华一代一代流传。茶叶是家家户户都要备一点的，是广大人民百姓所喜爱的。中国茶叶分类繁多，每一种都有着自己独特的种植技术与滋补功效。茶文化中的六大茶系分别是：绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶。

绿茶以新鲜的叶子为主要原料，不经过发酵却直接对其进行干燥与炒制步骤的茶叶。制作绿茶的步骤，主要有杀青，揉捻，干燥三道工艺 。绿茶最大的特点就是有“三绿”。根据三步步骤不同的制作方法又可以分为很多品种；红茶是全发酵的茶类，以“红汤红叶”著称，制作的步骤有绿茶衍化而来，多了发酵的步骤，根据历史的先后和加工的程度又有了很多分类；青茶又叫做乌龙茶，是半发酵茶，有绿茶的清新也有红茶的香浓，历史长达上千年，是我国的特色茶叶之一。最大的特点是在浸泡之后的“绿叶红镶边”；白茶是我国最主要的茶叶，由宋代三色鲜芽演变而来，最大的特点是“银叶白汤”，没有青茶的杀青，揉捻过程，直接由烘焙文火干燥加工的茶；黄茶是我国特有的茶类，“黄汤黄叶”是其具有的特点，制作工程与绿茶相像，多了闷堆的工序，分类亦有很多；黑茶是茶中最粗的，也是最古老的，是后发酵茶，渥堆是形成其品质的关键工步骤，成茶颜色为黑褐色。

茶叶也是一门很有学问的功课，值得每一个爱茶的人用心摸索，用心体会其中的妙处。

茶文化中，有六大茶系，指的是哪六大？制作工艺有何区别？

茶文化从古至今都是中国文化的一种代表，就如同外国的石油一样，都是珍贵的代表。中国的茶文化历史悠久，在漫长的传承过程中慢慢浓缩成了精华。茶叶是家家户户必备的东西，深受广大百姓的喜爱，茶叶种类繁多，每一种都有自己的独特种植技术和营养价值。那么你知道茶文化中，有六大茶系，指的是哪六大？制作工艺有何区别？茶文化中的六大茶系分别是：绿茶、红茶、白茶等等，在制作工艺上还是有很大区别的。

首先绿茶是以新鲜的茶叶为原料，直接对这些新鲜的茶叶进行干燥炒制，绿茶的的品种很多，有炒青、洪青、晒青、蒸青。其次是红茶，我国的红茶文化已有三百多年的历史，其中最著名的是祁门红茶，它的制作方法比绿茶多了一道发酵的工序。

其次是青茶，属于半发酵茶，通过采摘、萎凋、摇青等工序后制成的茶类，到目前为止已有一千多年的历史，青茶是我国的特色茶之一，综合了红茶和绿茶的特点。白茶只经过晒或文火干燥后加工制成，其主要的特点是“银叶白汤”，分为白芽茶和白叶茶。黑茶属于发酵茶，茶色呈现黑褐色或者黝黑色，主要是因为黑茶的发酵时间很长，所以才呈现这种颜色。黄茶是我国特有的茶种，制作方法与绿茶有些相似，但是多了一道闷堆的工序，多产于湖北、浙江等地。

茶叶是一种养生的天然保健品，引用得当可以止咳除痰、提神明目，茶叶也是一门很有学问的功课，值得每一个爱茶的人用心摸索，用心体会其中的妙处。茶文化作为中国的代表，可以细细去品味，就比如中国的六大茶系绿茶、红茶、白茶等等。

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