茉莉花茶有花没花区别

茉莉花茶有花没花区别

茉莉花茶分为两种，一种是只见茶不见花，主要是因为窨制后，茶叶本身已具有茉莉的鲜灵香气，滋味醇爽，从而去除多余的茉莉花；另一种是既有茶也有花，主要是制作后刨除茉莉花，增加炒花，使得茶叶覆盖茉莉花，两者主要的区别是后者观赏度更高，香气更为凸现。

茉莉花茶，窨制后~只见茶不见花

传统的福州茉莉花茶、广西横县茉莉花茶均是采用窨花工艺，“窨制”就是茉莉花吐香和茶胚吸香的过程。

把茉莉花、烘制的茶胚堆放在一起，一层茉莉花一层茶地窨制，等茶叶充分吸收了茉莉花的香气后，再把茶叶和茉莉花分离，一次便是一窨，一般常见的有五窨、六窨、七窨。

这样吸满茉莉花香的茶叶就是“茉莉花茶”了。

为什么茉莉花茶里面不加茉莉花

要知道，在“窨制”完成后，茉莉花中的芳香物质已大部分挥发并被茶坯吸收。此时的茉莉花，色泽不再洁白如初，而是转为“微黄”，呈“鸡皮皱”萎蔫状态，更失去了原本的鲜香。

所以窨制结束以后，要通过“起花”这道工序，立即将茶坯与茉莉花渣分离干净。

避免萎蔫了的茉莉花与茶坯产生熟闷味，冲泡时影响茉莉花茶的香气和口感。所以传统的茉莉花茶，只留余香，不见茉莉花。

四川茉莉花茶，窨制后，增加茉莉花，更美观

茉莉花茶也有加入茉莉花的情况

花茶工艺传到四川后，延伸出了炒花茶工艺。“窨制”结束，筛掉失去香气的茉莉花，再将去过花托的茉莉鲜花撒入茶叶，连花带茶一同炒干，这样子制成的正宗四川花茶，既有茉莉鲜花香，也带有炒干的干花香。

四川名茶“碧潭飘雪”，就是有茉莉花瓣的茉莉花茶，冲泡过后，花香茶香交融，黄亮清澈的茶汤上飘着点点花瓣，宛如天降瑞雪，不仅醇香可口，还赏心悦目。

茉莉花茶里的花是越多越好吗 怎么辨别茉莉花茶的好坏

茉莉花是生活中十分常见的花卉，因其味道芳香且功效极多很多人都喜欢拿它泡茶喝，那么茉莉花茶里的花是越多越好吗？怎么辨别茉莉花茶的好坏？我们一起来看看。

茉莉花茶里的花是越多越好吗

经常喝茉莉花茶的朋友都知道，上等的茉莉花茶里面，是没有茉莉花的。茶农们都把窨制完的茉莉花放到一般的茉莉花茶里面了。所以说好的上等的茉莉花茶里面是没有茉莉花的。

如何正确冲泡茉莉花茶

泡茉莉花茶一般来说也没多大的讲究，各人有各人的习惯，问题都不大。但是这几年有一新品种碧潭飘雪，用的茶叶和茉莉花都十分讲究，泡这茶最好用盖碗茶杯，且水开后稍晾一会才冲泡。几分钟后用盖子把茶水来回泌一下，此时香气扑鼻，茶色浓郁即可饮用。

怎么辨别茉莉花茶的好坏

观：最直观的方法就是直接看，一般上等茉莉花茶以嫩芽者为佳，其次为一芽一叶，再者芽少叶多，甚至有些低档茶几乎无嫩芽。

闻：单单看完外观还不够，因为我们喝茉莉花茶喜好者之所以被吸引都因其独特的花香。上等好茶，其散发的香气会清香扑鼻、香而持久、浓而不冲，闻起来没杂味。

饮：购买玫瑰花茶最终用途是饮用，所以满足以上“观闻”佳品后，还需要泡制品尝，观其汤色、闻其香气、品其茶味方可知其质。茶色黄而明亮，口感柔和，香气浓厚，没异味则为上品。

茉莉花茶是带花的好还是不带花的好？哪里的茉莉花茶最好

一杯茉莉花茶，茶香之中可以闻到茉莉花的清香，喝一口让人神清气爽。那么，茉莉花茶是带花的好还是不带花的好？哪里的茉莉花茶最好？
茉莉花茶是带花的好还是不带花的好
茉莉花茶又叫茉莉香片，最早起源于福建福州。茉莉花茶的发明，体现了制茶人的巧妙的心思和精湛的技艺。

炎炎夏日，茉莉花茶将开未开之时，采回来处理后就与茶叶混合在一起，让花骨朵在缓缓开放的过程中，利用茶叶独特的多气孔结构充分吸收香气，此工艺称之为“窨制”。

茶叶经过多次窨制之后，把茶与茉莉花分离，再把茶叶烘干。也有最后再把鲜花与茶叶混合一次，让茶充分吸香之后分离去除花，但不进行烘焙，称为“提花”，目的在于让香气更加鲜灵。

茶的吸附能力很强，在窨制过后，已经充分吸收了花香。而茉莉花，也在窨制的过程中将香气充分的散发出来，还残存的一些香气，已经变得低沉而不鲜灵，价值不是很高。

把花分离出来，主要是为了避免花瓣对茶的滋味的影响。制作茉莉花茶的原料，以绿茶、白茶为主，滋味都比较清淡，如果花瓣不分离出来，必定会影响茶味。

因此，高级的茉莉花茶，最后都是需要茶花分离，所谓“只闻花香不见花”。
哪里的茉莉花茶最好
茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质也不尽相同，各具特色，其中最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华，江苏苏州，四川雅安、安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。

福建茉莉花茶

主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细，生产出的成品外形毫多芽壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

龙团珠茉莉花茶

龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。

政和茉莉银针

政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。其品质特点：外形芽条肥壮，满披茸毛，形似银针，色泽油润;内质汤色清澈明亮，花香芬芳、浓郁，冲泡3——4次花香犹存，滋味鲜浓醇爽回甘，叶底肥厚匀嫩，根根如针。

金华茉莉花茶
又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成，制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品质最佳，茉莉毛峰茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠，汤色金黄清明;茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中，形态优美自然。

苏州茉莉花茶

产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，被誉为中国十大名茶(非官方)之一。苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成，其制作工艺精湛，竟达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。

四川花茶

—碧潭飘雪、茉莉大虾毫

四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。北京缘福号茶庄利用产地优势，使用蒙山野生茶坯，研发了茉莉大虾毫新品，采用纯正天然鲜花窨制，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鲜爽，外型如大虾段一般饱满，耐泡度高的优点。

猴王牌茉莉花茶

湖南省长沙茶厂(2005年4月长沙茶厂建立现代企业制度，改名为湖南猴王茶业有限公司)是国内最大规模茶叶精加工企业。主要产品——猴王牌茉莉花茶几十年饮誉三北地区(东北、西北、华北)，并流传“喝酒要喝茅台酒，饮茶要饮猴王茶”。

猴王牌茉莉花茶是先后荣获国优、中国茶叶名牌、全国花茶销量、销售额、市场占有率三个第一的唯一名牌。
茉莉花茶什么时候喝好
只要不是饭后就立马喝，你可以早上起来喝，也可以喝下午茶。这都没有什么关系。

不过，茉莉花茶属于凉性的花茶饮料，体质不好的人就不能够经常饮用。

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