云南红土地普洱茶介绍(想了解下普洱茶)

云南红土地普洱茶介绍

云南红土地普洱茶干茶条索壮实，肥厚饱满，汤色清亮，香气高锐，滋味醇厚等特点。

干茶：肥厚壮实，饱满，条索清晰，色泽墨绿显毫。

香气：挂杯香明显，香气高锐，花蜜香馥郁持久。

滋味：醇厚细腻，苦涩轻微，回甘生津迅速，滋味清甜，香扬水柔。

汤色：金黄明亮，清澈干净。

小户赛的古茶园有黑土地和红土地之说，红土地的品质又高的多。

而所谓黑土地，就是寨子周围的茶园，因为受到家畜粪养分的滋养，如同农家肥一样，茶树长得粗壮，这些土地肥的发黑，所以被称为黑土地；

而红土地距离寨子较远，茶园海拔1600~1800米之间，日以森林为友，夜以清溪为邻，踩的是红土地，顶的是漫射光，这样的条件在勐库诸多茶园中算是出类拔萃。

其土壤肥力主要来源是周围森林的落叶，相对偏瘦，看起来没有寨子周围的树大，但树龄是一样的，一方面酸性土壤更适合茶叶的生长，另一方面茶树放养于自然环境中，少了人畜的干扰，所以品质更高。

小户赛红土地古树茶，精选临沧勐库小户赛拉祜老寨红土地古树为原料，遵循传统手工杀青，手工揉捻，日光晒青等工艺制作而成。

干茶多是抛条，壮实，色泽墨绿显毫；

汤色汤色清亮，金黄中稍带绿色；

开汤香气强烈，挂杯时间持久，香气高锐，蜜香明显，且带花香。

滋味醇厚，微苦涩，回甘生津迅速，回甘类型为冰糖甜。

主要表现在两颊和舌底，茶汤饱满滑顺，齿颊留香，水路细腻，滋味清甜，香扬水柔。

茶汤入口层次感丰富，生津持久，三四杯下肚，身体微微发热、发轻汗，喉咙甜润舒适，尾水清甜，越喝越冰糖清甜。

想了解下普洱茶

普洱茶是通过微生物的发酵过程而形成。在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生结构转化，形成了一系列新的化合物，这些物质是构成普洱熟茶特殊风味和生理活性的重要物质基础。科研人员采用液相色谱和气相色谱技术，对普洱茶主要化学成分进行了定量分析。分离鉴定了一系列天然化合物，建立了普洱茶主要化学成分的定量分析技术，对普洱生茶和普洱熟茶进行了系统的化学成分比较研究。研究发现青毛茶中的主要特征化学成分，如多酚类、香气成分以及茶氨酸等，在后发酵的普洱熟茶中均发生了显著的改变，儿茶素单聚体类的含量在普洱熟茶中大幅减少，多聚体显著增加。由茶多酚分解的没食子酸成为普洱熟茶的特征性成分。从普洱熟茶中还发现了一系列新型的化合物，如儿茶素类与有机酸结合的新型内酯，具有脂肪族侧链的黄酮类化合物，以及嘌呤类生物碱(咖啡因等)与核苷结合的特殊成分等。这些特征性的化学物质是构成普洱熟茶风味的重要物质基础之一。研究还发现，普洱生茶的香气成分以芳樟醇、a-松油醇、香叶醇等单萜醇类为主，普洱熟茶则以芳香族和酯类化合物为主。

普洱茶是哪里的特产

普洱茶产地是云南省。

普洱茶是云南省特产，为中国国家地理标志产品。

云南省有着悠久的茶叶生产历史，丰富的种质资源，低纬高原气候优势，是世界公认的茶树原产地和中国重要的茶叶生产基地。普洱茶的种植遍布云南省全境，尤其是位于澜沧江中下游地区的普洱市茶区、西双版纳茶区、临沧茶区和保山茶区。

普洱茶介绍：

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群。

多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。

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