踏雪兰妃是什么茶-踏雪兰妃茶的特点与冲泡方法

踏雪兰妃是什么茶-踏雪兰妃茶的特点与冲泡方法

踏雪兰妃属于新黄茶，是轻发酵茶。

同时，踏雪兰妃采用“黄茶兰花”窨制而成，既有黄茶的“闷黄”工艺，也有再加工茶中花茶的窨制工艺，所以在一定程度上也属于花茶的范畴。

但根据花茶的定义，属于花茶更为合适。

其次，踏雪兰妃是品牌名，为山东八福茶业所有。

制作踏雪兰妃的原料选自来自于四川省雅安市，蒙顶山1000米海拔以上的高山茶园中，选用蒙顶山上，早春独芽的“蒙顶甘露”为原料，配以优质的兰花，经过独特的加工工艺制作而成。

踏雪兰妃的制作工艺

采用“黄茶花茶”的新工艺，制作而成。

踏雪兰妃以“蒙顶甘露”的嫩芽为原料，搭配优质的兰花；

经：采摘→萎调→杀青→初揉→初烘→复揉→闷黄→2烘→成形提毫→人工筛分→拼配匀堆→低火烘焙足干→1窨→2窨→3窨→4窨→7窨→提香→包装→验收入库→成品仓储。

此制作工艺，独特创新、做工精细、成品茶外形美观、内质丰富。既有绿茶的清香清澈，又有黄茶的嫩黄明亮、醇和甘甜。还有花茶的芳芳花香。

踏雪兰妃茶的品质特征

外形：条索秀直紧细、满披白毫如银似雪、色泽嫩绿油润。

香气：独特的兰花香气、清香馥郁、持久幽长。

汤色：黄绿、嫩绿、清透明亮。

滋味：鲜醇浓爽回甘。既有绿茶的清香甜美、又有黄茶的醇和甘爽、浓而不苦、醇而不淡、回味甘甜、耐泡。

叶底：肥厚嫩匀。

踏雪兰妃的冲泡

1.备具

首选玻璃杯茶具、盖碗茶具。

2.温杯洁具

用沸水，将茶具内外冲淋一遍，起到：提高杯温、去除异味、消毒杀菌、的作用。

3.茶水比：1:50。

投茶量，根据实际人数、茶具大小，茶叶的粗细老嫩、酌情增减。

4.冲泡水温：

冲泡水温在80~85℃，之间为宜。

5.采用“中投法”冲泡：

温杯洁具→注水入杯中1/3处→投茶→轻摇几下→待茶叶慢慢沉入杯底→再注水至七分满→浸泡1~2分钟→即可饮用。

踏雪兰妃茶属于什么茶？

踏雪兰妃茶属于黄茶，是轻微发酵茶，它在制作的时候比传统绿茶多了一道“焖黄”的工艺，让里面的一些营养物质氧化，从而外表变黄。

产地在四川省蒙顶山，产自蒙顶山1000米以上的高山茶园，采用明前优质的高山茶树种鲜叶，茶园云蒸霞蔚，日照充足，土壤透水性好，有机质含量高，矿物质丰富，是茶树生长之天然良境。

选用蒙顶山独芽优质蒙顶甘露为原料，每市斤精选50000颗芽头，独特的加工工艺制作而成。其加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道闷黄的工艺，使茶叶里的茶多酚、叶绿素等发生氧化，从而变黄，具备黄茶的特性。

传统的踏雪兰妃茶主要是以蒙顶山早春独芽优质蒙顶甘露为原料，加优质兰花，经高温杀青、五窨一炒，采用抖、撒、抓、压、带条等手法做形，进行烘焙干燥，茶香益增，精细的加工工序使其成茶外形美观，如蒙顶甘露，秀直多毫，条形紧细，色泽嫩绿，踏雪兰妃的其香味更是堪称一绝。

闻干茶，既有蒙顶甘露的清香甜美又带有沁人心脾的兰花香味，香气出于茶叶本身，达到陆放翁诗句所写的“矮纸斜行作草，晴窗细乳试分茶”的境界，让人心旷神怡，有舒身清心之感，令人羡慕。

沏入杯中更是有种“一片新茶破鼻香”的感觉，细品雪兰，滋味鲜醇爽口，浓而不苦，醇而不淡，悠悠的兰花香更是香能醉人，回味甘甜，历久不散，兰香虽然浓郁，但是完全不会覆盖茶叶本身的清新之感，反而能相得益彰，优异的内质，给人以独特的感受。让人闻之疲惫尽消。

踏雪兰妃冲泡方法：

1、下投法：

①洁具：鉴赏干茶、准备透明玻璃杯（大约200ml），温杯洁具。

②置茶：置茶2克，将80度的温水缓缓冲入茶杯，至1/2处，使茶芽舒展。

③泡茶：稍 后，再冲至七八分杯满为止。注水时，沿杯壁轻缓注入杯子，可采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬。

④赏茶：在水和热的作用下，茶姿的形态、茶芽的沉浸、气泡的发生等，都是其他茶叶冲泡罕见的，芽茶在杯中上下浮动，芽针飞舞，上下纷飞，最终个个亭亭玉立，人称“三起三落”，这是冲泡踏雪兰妃的特有氛围。

⑤品茶：踏雪兰妃即可品饮。

2、上投法：

①洁具：鉴赏干茶，准备透明玻璃杯（大约200ml），然后温杯洁具。

②置茶：倒入80°温水至七分满，投入2克干茶，静待其缓缓下沉 ,这时可加盖，经30秒后去掉盖。

③泡茶：此时踏雪兰妃在杯中逐渐伸展，汤色明亮。

④赏茶：双手拿杯，左手托杯底，右手握杯1/2处，小转两圈，欣赏她起浮及舒展的过程。

⑤品茶：待其缓缓下沉后即可品饮。待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。

3、盖碗泡法：

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

①投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

②润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

③冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

④出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

4、紫砂壶冲泡：

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

①温具：沸水冲洗茶具。

②置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。

③润茶：快速润茶1次，以便唤醒茶味。

④冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心。

⑤出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法）。

⑥分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

⑦品茗：闻其香，观其色。

踏雪兰妃属于什么茶? 踏雪兰妃属于哪种茶

1、踏雪兰妃属于黄茶。

2、踏雪兰妃严格来讲既属于黄茶，也属于花茶，因为踏雪兰妃是踏雪兰妃是采用黄茶加花茶的新工艺，以蒙顶山上的早春独芽为原料，搭配优质的兰花经高温杀青、五窨一炒，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥并烘焙而成的。

3、踏雪兰妃的内质十分优异，并且加工精细，用开水冲泡后色泽嫩绿、香气清香馥郁、汤色嫩绿明亮、鲜叶嫩匀、滋味鲜嫩醇爽、浓而不苦、醇而不淡、回味甘甜、历久不散，可以说踏雪兰妃既拥有蒙顶甘露的清香甜美，又带有沁人心脾的兰花香味。

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