寿眉的等级和特点

寿眉的等级和特点

根据《GB/T22291-2017白茶》标准，寿眉分为一级、二级两个级别，具体特征如下：

一级：叶态尚紧卷，较匀，色泽尚灰绿，香气纯，滋味醇厚尚爽，汤色尚橙黄。

二级：叶态略卷稍展、有破张，尚匀，色泽灰绿稍暗，香气浓纯，滋味浓厚，汤色深黄。

寿眉的等级和特点

1、一级寿眉

在条索上，它一般要达到叶态紧卷的形态。

（一级寿眉干茶网）

（一级寿眉茶汤网）

而整体要求均匀，比较洁净，色泽是灰绿的，香气比较纯正，没有存在异味，一级寿眉的滋味要醇厚，汤色是橙黄透亮，叶底比较柔软，也比较透亮。

2、二级寿眉

而二级寿眉的叶态一般是比较平的，有一点卷，可能还有点破张，叶子也比较粗，整体还尚匀整，或夹着一些少量的腊片，颜色较暗，汤色是深黄；

（二级寿眉干茶网）

（二级寿眉茶汤网）

滋味浓厚，香气浓纯，叶底比较粗，有些红张，叶子较粗，也比较摊。总而言之，一级寿眉是有一些细小的芽头，叶子也比较好看，而二级寿眉基本没什么芽，而且叶子也比较粗，比较平。

白茶的评级的标准是什么

1、条索

条索指的是茶叶的直观外形，比如银针的条索是芽头肥壮，白牡丹的条索是有芽头也有叶子且叶背多白毫，而寿眉的条索就是叶子是紧卷的，微卷的，或者有平整的。简单来说是看茶叶的弯直，圆扁，肥瘦，轻重等等。

2、匀整度

匀整度也就是看茶叶整碎的情况，这就比较好理解了，观察茶叶的外形，看它是否匀整。

3、色泽

每一款茶都是自己的代表性颜色，比如大部分绿茶色泽翠绿，而大多数红茶色泽是黑色的。我们再来看看白茶的色泽，像银针的色泽是银灰白，而白牡丹的色泽是灰绿润。值得一提的是，早年白茶只做银针，而富有白毫的银针，它的色泽是银白色，白茶就由此而来，当然这只是民间的其中一种说法。

4、净度

这个词也是比较好理解的，看看茶叶是否洁净，没有杂物。因为茶农在采摘的过程中，不可避免的采到一些外形不怎么好看的茶叶，比如梗长的，叶子多的，叶子比较粗的，并且在加工生产过程中，工人剔除工作还不够好，使得成品茶中也有一些黄绿片、铁板片、腊片等。这些杂物比较多，那么净度就不太好。

5、香气

香气是一项比较大的评判依据，香气有分高扬的，也有低沉的，有淡雅的，也有浓烈的。

6、滋味

那我们喝茶主要是为了喝到滋味好的茶，不管是什么茶类，滋味的评分是最高的，滋味不好则影响整体分数。

7、汤色

我们在饮茶要看一下汤色，从汤色来判断茶叶好坏。比如像银针，它的汤色一般是浅杏黄，白牡丹的汤色一般是杏黄，而寿眉的汤色一般是橙黄或深黄。假如你冲泡银针，结果发现汤色是深红色，那么就不对了。

8、叶底

在看完汤色饮完茶之后，我们就得观察叶底，通俗地讲就是茶渣。看一下茶叶会不会均匀透亮，有没有红张。

寿眉 贡眉 白牡丹的区别

小陈茶事认为，二者很容易区别。首先说一说白牡丹外观特点：一芽一叶、二叶，芽头秀长、叶背白毫密集！即一根秀长的芽头下，有一片到两片的叶子衬托着，颇有绿肥红瘦的姿态。叶片，如水袖一般，衬托着水葱一般水灵的芽头。
白牡丹的叶片，仍旧是瘦的。随着牡丹等级的降低，叶片的由瘦变胖。一级牡丹的叶片最瘦，二级略胖，三级最长最胖。三级之后，就不再称作牡丹了，而是叫春寿眉。而三级白牡丹与一级春寿眉之间，因它们太过相近，才有了鱼目混珠的情况，把一级春寿眉当做三级白牡丹售卖。
春寿眉外观特点：一芽三叶、四叶，芽头细长，略有细茶梗！要辨别春寿眉与白牡丹，重点就在于“芽”与“叶”。
春寿眉的芽头，比白牡丹更细、更短，有的甚至比于头采米针还短。
这是因为，茶树在孕育春寿眉是，它本身就已经是强弩之末，是高龄产妇，各方面机能下降，要想生出像白毫银针那样肥壮、饱满的芽头，已经是不可能的了。
在春寿眉叶片变大的同时，叶背上的白毫数量，也在渐渐变少，逐渐脱落，光秃秃地，看起来好像是戈壁一般。
与此同时，一种名为茶梗的部分，在春寿眉身上变得格外明显。
我们拿到一款白茶，想分别它是春寿眉还是白牡丹牡丹，第一步，看芽头。第二步，看叶片。第三步，看白毫。第四步，看茶梗。
芽头细小，像牙签一般粗细的，便是春寿眉。
芽头稍微肥大些，等级高一些，属于白牡丹。
白牡丹的叶片大小，像是三月柳梢上新长出的嫩叶，狭长而秀美。
春寿眉的叶片，则变得阔大，宽而圆，体型瞬间变得圆润，丰腴。
白牡丹叶背处的白毫，密集，数量多，整体看起来，是绿白灰。
相比之下，春寿眉叶背的白毫数量，急剧下降。颜色与绿色为主，灰白色的特征，少了很多。
茶梗长，这是春寿眉的特点。
白牡丹的茶梗，短小，有的甚至可以忽略。

白茶的等级怎么划分

;     白茶有四个等级划分，分别是一等白毫银针，二等白牡丹，三等贡眉寿眉，四等新工艺白茶。不同的茶叶等级香味和价值也有较大的差别，其中以白毫银针最为出名，并且香气淡雅，最具名气和价值。
一等:白毫银针
nbsp;     白茶可以划分四个等级，第一个等级是白毫银针，这时白茶中最为著名的品种，因茶叶身披紧密白毫，芽头肥壮而得名。白毫银针的茶色清亮，香气清新淡雅，沁人心脾。
二等:白牡丹
nbsp;     白牡丹白茶绿叶形似白毫，芽头形似牡丹而得名，冲泡后绿色和嫩芽相得益彰，宛如花朵初开。白牡丹干茶为灰绿色，叶片背面布有白毫，有银装素裹的美誉。颜色橙黄透亮，香气浓郁。
三等:贡眉寿眉
nbsp;     白茶的第三等级为一芽二叶，或者一芽三叶制作而成，因外观较为细长，形似眉毛而得名。贡眉寿眉的特点是毫多茶香，冲泡后汤色鲜亮，叶片舒展，香味醇厚，回味悠长。
四等:新工艺白茶

      白茶的第四等级为新工艺白茶，这类白茶多是一芽二叶或一芽三叶，原料与白茶的较高品种比较嫩度较低，冲泡或具有贡眉寿眉的香气，但是外形卷曲，带有褶皱，茶汤有绿茶的香气，但没有清香味。