茶叶为什么叫老枞(老枞是什么意思？)

茶叶为什么叫老枞

老枞主要是根据茶树的“年龄”得名，一般指五六十年以上树龄的茶树，100年以上树龄的称为百年老枞，老枞与一般的幼龄茶树具有较大的区别，而采用老枞茶树鲜叶制成的茶品，具有独特的“枞味”，具体表现为木质味、青苔味、粽叶味，同时具有厚、滑、甘、醇等显著特点。

老枞，顾名思义就是老树，一般来说，五六十年以上叫老枞。

云雾山涧的漫射光，溪泉流水浸润，正是老枞茶树生长之处，远离城市纷纷扰扰的生长环境，赋予了老枞的古朴与稳重。

给老枞水仙带来悠远之感，它似看透红尘的智者，品味平静岁月的流逝。

我们都知道，万事万物皆有自然规律，茶树亦是如此。

当茶树生长树龄不断增长时，会被周围的环境所影响，表面附着青苔、苔藓等，这也是枞味独特口感的来源之一。

一般情况下随着乔木、小乔木茶树几十年的生长，难免会出现衰退，生态条件好的情况下或有人工干预的情况下，对茶树的干扰还小一些。

百年以上的老枞还是比较常见的，如有出现商家说是千年的老枞，从某种意义上来讲还是不太科学的。

老枞茶树最显著的品种特色即是“枞味”。

树龄越久“枞味”越显，山场环境不同，制茶人不同，茶表现出来的“枞味”各不相同、各有特色。

老枞水仙是武夷岩茶的当家品种，也是水仙茶中的极品，茶汤滋味浓醇厚重，口感顺滑又兼具陈茶之味，同时还带着一股很柔的兰花香，茶味十分独特。

那么何为“枞味”

枞味一般出现在乔木的树种上，现在已知的枞味有：

青苔味：老枞树的树龄较大，树干上布满了青苔，故会出现青苔味。

木质味：是茶树本身品种所有的味道，经过时间的沉淀，在老枞茶树上体现的更加明显。

粽叶味：是由茶树所在的茶场形成的地域香，会根据环境气候的不同，微微有所变化。

枞味是老枞茶最显著的品质特点，树龄越久越明显。虽然原料固然重要，但加工工艺也是非常重要的。

如果想做出带有“枞味”的的老枞茶，还是要根据采摘的标准、茶树的生长环境、制茶师傅的技术等。

根据不同的生长环境和制茶师的技术不同，制出的茶也是各具特点的，风格不同。

此外，因为老枞茶树的树龄较长，茶叶内所含的内含物质要会比较丰富，茶汤的滋味也会更加幽远有层次感，每一泡的味道是有变化的。

市面上我们常见的会有老枞小种、老枞红茶、老枞水仙等。

我们知道老枞树可以根据不同的工艺制成不同的茶类，根据茶客自身的喜好去选择适合自己的茶类。

老枞是什么意思？

老枞是茶叶的名字，老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。单枞茶，是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。

老枞水仙与大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶中极品。

老枞水仙茶可改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、防止牙垢与蛀牙、能够溶解脂肪达到减肥瘦身的功效,抗肿瘤、预防老化，可用来消除危害美容与健康的活性氧。

老枞水仙茶的特点：

一、口感特点

武夷山老枞水仙茶，品质优异，上等，为历史名茶，属于是武夷山岩茶中的其中一个品种，因产地环境的独特性，所以促使了武夷山水仙茶拥有独有的“岩韵味”。

其外形茶叶条索肥壮紧结匀整，叶端皱褶扭曲，如同是蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润有光泽，内质香气浓郁，悠长，“岩韵”特征非常的明显；

冲泡后，整个茶汤颜色都非常的纯净，汤色橙黄，鲜艳；且滋味浓厚甘醇，爽口回甘；也就是在整个品饮过程中，可以明显的感受到那独特的“岩韵”味道，并且喝起来的口感非常的爽口，清心宜神，心旷神怡。

二、品质特点

武夷山老枞水仙茶的品质特点，独具风格；只需要用心的去观察，非常容易就辨认出来的。其外形肥壮，紧结；色泽绿褐油润，并且带点宝色。

部分叶片背面有沙粒感，叶基主脉扁而宽，香气高锐，并且还有独特的兰花香，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色红艳明亮，有耐冲泡的特点。多次冲泡后，叶底依然软亮，叶边缘红点鲜红。

以上内容参考  百度百科-老枞水仙

茶叶为什么叫枞

枞的本意是指茶树，茶树生长环境越好，年龄越大，滋味越浓郁。在武夷山，枞特指有一定年龄的茶树，根据其树龄不同，又分为新枞、高枞、老枞，茶树的枞味浓淡与树龄成正比，树龄越老枞味越显。

2、所谓名丛，顾名思义，即为具备独立特行的品种，但数量不多，且大多仅是香气有别，令人难以分辨。武夷山九坑十八涧，处处有名丛，一岩有一茶，种类实在太多！相比较出众且稀有的，就被列为名从了。原产武夷山的十大名丛有：大红袍、铁罗汗、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。其他的要想说，还有200多呢。前四个就是所谓原来的四大名枞，自从太有名的大红袍独立门户以后，就加进了半天腰，是为现在的四大名枞。