秋茶是什么时候采摘的(秋茶什么时候开始采？)

秋茶是什么时候采摘的

秋茶是指从立秋至寒露期间采制的茶叶，即8月中旬至到10月上旬（主要看天气变化）。秋茶生长的气候介于春夏之间，气候温和，降水少，气候干燥，茶叶的生长、采摘和制作过程能很大程度保持香气，其次，茶叶的内质较为完好，内含水分较少，香气明显。

秋茶的特点

秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。

秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。

而秋茶经历了酷热的夏天，温度逐渐下降，降水量也逐渐降低，较为干燥，这样的气候反而有利于茶叶中芳香物质的形成和累积。

而且这样的气候有利于茶叶采摘和制作过程中香气最大程度的保持。

而制成的茶叶内质也保持得较为完好，茶叶内含水分少，所以也更显香气。这也是普洱茶中常说的“春水秋香”的由来。

秋季秋高气爽，鲜叶消水顺畅，可使秋茶的香气呈现高扬的特点，但在内质方面，秋茶则不如春茶表现出的滋味更“得劲儿”。

秋茶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。总体上秋茶看起来叶片则要稍小一些，而且质感也没春茶那么厚实。

秋茶的采摘要求

1、掌握好采期

秋茶蓬面有10％左右达到采摘标准时，就可开采。根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。一般秋茶采摘也是用手工采的，每隔5-7天采一次。手工采摘的技术要求是指提手采摘，提手采有利于保持鲜叶的完整，减少鲜叶机械损伤。

2、合理采摘

采摘时期的次数，合理采摘应坚持采养结合，数量和质量兼顾情况进行采摘，这即保护了茶树，也兼顾当前和长远利益。

3、采摘鲜叶要符合制茶要求

秋茶采摘也和春茶差不多，多半是按照一芽二、三叶同等嫩度的进行采摘。

4、采摘要符合品质标准

采摘时不带鱼叶鳞片、茶花茶果、老枝老叶、雨水叶、病虫叶，不符合标准的叶不采。

秋茶什么时候开始采？

一般情况下，秋茶的最佳采摘时间是8-10月份。会在9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市。但也有因为制作工序耗时等原因上市较晚的。

秋茶的特点

都说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两个季节的生长、采摘，茶叶、芽稍内物质的含量就相对减少，茶多酚的含量介于春夏之间。

秋季降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在秋季冷干的温度下，制作而成的茶叶内质保持完好，更显香气。秋茶仅就茶气来讲，也较春茶平和了许多。

茶树一般生长在什么地区？茶在什么季节采摘？

一：茶树的生长地区

茶树一般种植在丘陵地区和山坡上。影响茶树种植的地形条件主要有海拔、坡度、坡向等。随着海拔的升高，温度和湿度有明显的变化。在一定高度的山区，雨量充沛，云雾缭绕，空气湿度大，光线漫射。强壮，有利于茶树的生长。但如果种植在海拔1000米以上，就会造成冻害。一般选择南坡比较好。坡度不宜过大。一般要求在30度以下。

北纬30度，盛产名茶的黄金纬度地带，据国内外科学家长期调查研究，地球北纬30度线附近地区地质地貌最为多样，自然生态最为奇特，物种和矿藏最为丰富。

二：采茶的季节

不同的茶采摘的时间是不一样的，茶可以通过四个季节来区分。我们通常在3-5月采春茶，5-7月采夏茶，8月下旬至10月采秋茶，10月下旬采冬茶。所以我们在采茶的时候，一定要分清它属于哪一种茶，这样才能选择合适的时间采茶。以下是几种茶的采茶时间：

1、龙井茶，龙井茶通常从春茶开始，大约需要一段时间，西湖龙井茶一向讲究采摘。清明前后采摘的嫩、龙井茶是制作优质龙井茶的原料。根据龙井茶对新芽嫩度和品质的要求，可分为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶。

2、铁观音 ，铁观音做工非常严谨。它的茶一年四季都可以采摘。按四季可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。如果茶是春天，时间在谷雨到立夏之前。采夏茶，夏至小暑。立秋时节到处都可以采秋茶，气温较高的地方可以采收冬茶。铁观音注重采摘成熟的新芽。

按季节采茶：

1、春茶、指当年3月下旬至5月中旬采收的茶叶。春季气温适中，雨量充沛，冬季茶树休养半年，使春季茶芽饱满、色泽翠绿、叶质柔软、富含维生素，尤其是氨基酸.它不仅使春茶口感清新爽口，而且香气宜人，具有保健功效。安溪县银香茶叶合作社铁观音是乌龙茶春茶的代表。它的外观和汤色可谓“一绝”。

2、夏茶、指5月初至7月初采收的茶叶。夏天的天气很热。茶树树种的新芽和新叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸物含量相对减少，特别是氨基酸的减少。茶汤的味道和香气不如春茶浓。因为苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚的含量都比春茶多，所以不仅增加了紫芽叶的颜色，而且有苦味。 （如普洱茶、枫茶）

3、秋茶是8月中旬以后采收的茶叶。秋季的气候条件介于春季和夏季之间。茶树生长经过春夏二季，新梢含量相对减少。叶片大小不一，叶底较脆。

4．冬茶，大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。

综上所述：茶的种植地区还是比较广泛的，采茶的季节也是根据茶的不同，所以采茶的季节也就不相同。

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