恩施玉露和信阳毛尖的区别

恩施玉露和信阳毛尖的区别

原料：恩施玉露为一芽一叶或一芽二叶，信阳毛尖以一芽一叶为主。

工艺：恩施玉露为蒸青杀青，信阳毛尖为炒热杀青。

产地：恩施玉露产于湖北恩施，信阳毛尖产于河南信阳。

外形：恩施玉露为匀齐挺直，状如松针，信阳毛尖为细圆紧直，翠绿光润。

香气：恩施玉露为嫩香，清高持久，信阳毛尖为毫香、嫩香，浓郁持久。

滋味：恩施玉露茶滋味鲜爽醇和，信阳毛尖滋味鲜醇，回甘明显。

（恩施玉露干茶）

恩施玉露

恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，更是湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。

玉露产于湖北恩施芭蕉及五峰山。1936年玉露改锅炒杀青为蒸青，故改名为“玉露”。

高级玉露，则采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。

制作工艺：包含摊青、蒸青、搧干水气、炒头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、焙火提香、拣选等9道工序。

（恩施玉露茶汤）

恩施玉露外形条索紧细匀整，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；

经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇和；叶底嫩匀明亮，色绿如玉。

观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。

（信阳毛尖干茶）

信阳毛尖

中国传统炒青绿茶，十大名茶之一，中国国家地理标志产品。

信阳毛尖产于河南省信阳市，其核心产区又分为“五云、两潭、一寨”，即车云山、震雷山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。

制作工艺：鲜叶分级→摊放→生锅→熟锅→初烘→摊凉→复烘→毛茶整理→再复烘。

品质特点：信阳毛尖素以”色翠、味鲜、香高”著称，其茶条索细、圆、紧、直，锋苗挺秀；

（信阳毛尖茶汤）

色泽翠绿光润，白毫显露，汤色嫩绿明亮，香气高长，滋味鲜醇，回甘明显；

信阳毛尖香气表现出不同程度的毫香、鲜嫩香，熟板栗香；

叶底芽壮，嫩绿匀整。

总结

信阳毛尖与恩施玉露是绿茶中的不同品类，前者为炒青绿茶，后者为蒸青绿茶。

前者香高味浓，后者清爽鲜明，且都是名优绿茶的典范，因此，可以根据个人的爱好选择。

五峰毛尖和恩施玉露哪个好

恩施玉露。
1、在湖北省茶叶排名中恩施玉露排第一，而五峰毛尖排第二，恩施玉露要更好一些。
2、恩施玉露口感香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉；而五峰毛尖的口感不如恩施玉露。

常见的绿茶有哪些品种？它们是怎样区分的

常见绿茶品种及区分：

三十种绿茶品种

1、龙井：狮峰龙井，梅坞龙井，西湖龙井．（产地是浙江）

2、碧螺春茶（产地是江苏吴县太湖洞庭山上）

3、黄山毛峰茶（产地是黄山）

4、庐山云雾（产地是庐山）

5、六安瓜片（产地是安徽省六安市）

6、安吉白茶（产地是浙江安吉）

7、太平猴魁茶（产地是安徽省太平县）

8、君山银针茶（产地是洞庭湖中君山小岛上）

9、信阳毛尖茶（产地是河南省信阳地区）

10、顾渚紫笋茶（产地是浙江的顾渚山）

11、大佛龙井 （产地是浙江新昌县）

12、西山茶（产地是广西桂平）

13、敬亭绿雪茶（产地是安徽宣城敬亭山）

14、华顶云雾茶（产地是天台山周围）

15、涌溪火青茶（产地安徽省泾县涌溪弯头山）

16、雁荡毛锋茶（产地是浙江的雁荡山）

17、峨眉峨蕊茶（产地是峨眉山）

18、都匀毛尖茶（产地是都匀县）

19、五山盖米茶（产地是湖南郴州）

20、婺源茗眉茶（产地是江西婺源县）

21、莫干黄芽茶（产地是莫干山）

22、普陀佛茶（产地是浙江省普陀山）

23、径山香茗（产地是浙江）

24：恩施玉露茶（产地是湖北）

25、蒙顶茶（产地是四川蒙山）

26、江山绿牡丹（产地是浙江）

27、竹叶青（产地是峨眉山）

2 8、安吉白片（产地是浙江安吉县）

2 9、 紫竹茶 （产地是浙江长兴县）

3 0、平水珠茶（产地是浙江省平水镇一带）

不同品种绿茶的区分

1、产地区别

这些绿茶之所以成名，之所以品质受到认可，很重要的因素就是产地：西湖的眉山秀水，太湖的水雾滋润，庐山黄山的高山云雾六安的山明水清，都是打造好茶的原因。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。今天， 大家喝茶，都非常关注，是否为原产地生长的茶，也是因为产地对茶叶品质的影响很大。

2、品种区别

品种上的差别也会影响绿茶的品质。比如西湖龙井的龙井43号，是从群体种、也就是土茶中选育出来的，自然品质上佳。同时，有些品种，有很强的适制性。比如铁观音，它的内含物质和茶叶特征，就不适合制成绿茶。一般的品种，就不适合制白毫银针，因为需要芽头肥壮。

此外，春天才的茶叶制成的绿茶，与夏天和秋天的不一样；春天头轮采的茶，和次轮、三轮采的茶也是不一样，膳食纤维含量不一样，茶叶的鲜嫩度都有变化。

3、制法区别

制法上，根据杀青和干燥方式的不同，绿茶有炒青、蒸青、晒青和烘青四种分类。蒸青是最早的绿茶，保持了鲜叶的鲜嫩，但是香气有所欠缺；炒青则成为现在绿茶的主流，香气比较高企；晒青是一种特色，云南大叶种晒青茶也受很多茶客喜爱。各种不同的制法，产生不同的绿茶特色。

同时，不同的制法，也会让茶叶的内含物质发生不一样的变化，从而产生不一样的营养和功效。比如，蒸青绿茶，鲜软柔韧，适合做抹茶，可以全部吃下，营养物质，特别是一些不溶于水的内含物质都能够被人体吸收，其功效就更丰富。

4、功效区别

绿茶的总体情况，是收敛性强，抗氧化、抗辐射和抗菌消炎效果好。这主要是因为绿茶不发酵，茶多酚含量高。但具体到各种绿茶，也有所区别。

比如安吉白茶，氨基酸含量特别高，所以保护神经细胞的功效较强。西湖龙井儿茶素含量比一般的绿茶都要高，抗氧化和抗血管老化方面作用强。信阳毛尖的茶水浸出物(指能够溶解在水里被人体利用的物质)较一般的绿茶要高，也就表明它在绿茶共有的功能方面会更加强效一些。