漳平水仙是全发酵的吗

漳平水仙是全发酵的吗

漳平水仙不是全发酵，而是半发酵制成的茶品，原产于福建省漳平市九鹏溪地区，其茶呈明显的方扁块状，因此也被称之为“方块茶”，成品茶叶张肥厚、茶梗粗壮、色泽乌褐油润，具有天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，有“七泡有余香”之美誉。

漳平水仙产地介绍

“漳平水仙”属六大茶系中的乌龙茶系，也被称之为闽南乌龙。原产于福建省漳平市的“水上茶乡”九鹏溪地区。

漳平地处北纬25°4，东经117°，年平均气温19.6摄氏度，属于亚热带海洋性季风气候。

它地处九龙江上游，山清水秀，气候宜人，雨量充沛，资源丰富，不仅是福建著名的林区、果区，也是我国南方茶业的重要产地之一。

独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越的地理环境。

正是所谓“臻山川精英秀气所钟”，才孕育了漳平水仙茶的“仙境花香”。

漳品水仙茶的种类

从外形分类有：水仙茶饼、水仙散茶。

从制作工艺分类有：

浓香型：传统工艺→重摇→重发酵→桂花香型→品质似岩茶。

清香型：新工艺→轻摇→轻发酵→兰花香型→品质似铁观音。

漳平水仙的品质特征

“漳平水仙”中的“水仙茶饼”，是乌龙茶中唯一的一款紧压茶，更是造型独特、一枝独秀。

它是由漳平茶人邓观金，早在1914年，独创出来的，世界上仅有的方形茶饼。

因此“水仙茶饼”又被称为“纸包茶”。“纸包茶”造型独特、玲珑小巧、定量定投不浪费、方便携带、易于保存。

其外形：方扁平成块状、叶张肥厚、茶梗粗壮、色泽乌褐油润间金黄色、带红点、俗称“三色茶”。

香气：桂花香气、馥郁持久。

汤色：橙黄明亮。

滋味：浓醇甘爽、醇厚回甘、喉韵明显似岩茶、极耐冲泡。

叶底：褐黄肥厚、红边显。

从香气来说，她不仅香气馥郁，而且有兰花香、桂花香、奶油香等多种风格。

虽然水仙茶不及肉桂香气的张扬，但内敛低调才是它的气质。它的香气与滚水的完美结合，造就柔滑舒适，香味弥漫的氛围，使人身心愉悦，沉醉其中。且具有久饮多饮不伤胃的特点。

品其茶味，香甜醇厚，水中透香，喉韵悠绵，上可扑鼻，下可入喉，回甘生津。

漳平水仙属于什么茶

漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。

水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘。

扩展资料

漳平市有关部门还制订和完善茶叶系列标准，成立茶叶系列标准组织，抓好茶叶标准化的培训工作。茶叶企业认真按照标准生产，逐步实现扩大规模，保证茶叶产品质量，有力地提高了产品的市场竞争力，推进了茶叶品牌的提升。

他们依托福建省农林大学技术优势，积极扶持茶叶龙头企业技改，同时开展水仙茶的新工艺研究，大力革新制茶工艺与设备，并做好新工艺、新技术、新设备的示范推广，有力提高了全市茶叶科技水平，提升了“漳平水仙”的科技含量和产品附加值，使产品更加适应市场、走俏市场。

参考资料来源：百度百科-漳平水仙茶

漳平水仙是岩茶吗

漳平水仙不是岩茶。

所谓的岩茶是指产于武夷山茶园的茶叶；而漳平水仙却是产于漳平九鹏溪地区，漳平九鹏溪地区的产地环境也不像武夷山茶区那样到处是岩石。所以漳平水仙不是岩茶。

漳平水仙茶的主要加工工艺和乌龙茶的主要制作工艺极为相似。所以漳平水仙是乌龙茶。

扩展资料

漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。

漳平水仙茶独特的色、香、味得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件。漳平市位于福建中南，闽西东部，闽南金三角北端。素有“九山半水半分田”之称。

参考资料来源：百度百科-漳平水仙茶

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