喝茶时的喉韵是什么意思

喝茶时的喉韵是什么意思

喝茶时的喉韵指的是喝茶之后，茶汤带给喉咙甘爽类的一种感受，具体表现为过喉汤质的顺滑度，及其温度状况，根据茶汤水路的宽窄、温度与顺滑度，就可判断“喉韵”的深浅，其次，不同茶叶的喉韵有所区别，根据不同喉韵感受，又分为甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。

什么是喉韵

所谓喉韵，即茶汤入喉，所留下的一种舒适感，通俗化即“入喉感”。而在所有茶类里，属普洱茶的这种感官体验最为显著。

“入喉感”，过喉汤质的顺滑度，及其温度状况就至为重要，通常，根据茶汤水路的宽窄、温度与顺滑度，就可判断“喉韵”的深浅。

同时，“喉韵”不仅与茶的本身品种、品质有关，跟我们口腔或喉头的味蕾分布有一定关联，但因每个人味蕾细胞分布不一样，所以感知喉韵的程度也会不一样。

一般茶汤流过口腔或喉咙时会对茶香、茶滋味有所感知，有的茶，咽下茶汤后能明显感受到喉咙或喉头有甘甜、清凉、清甜等感受；而有的茶，咽下茶汤后，茶质只停留于口腔中一段时间后就消失殆尽，喉部并不能感受到茶汤留下的各种感觉。

当喉部的鲜味受体，触及茶汤中的氨基酸，便可能产生某种感官刺激，以致“舒适感”的产生。

因此，茶汤中氨基酸含量越高，“入喉感”越明显，“喉韵”越强烈。

而云南得天独厚的古树茶，根深叶茂，摄取养分的能力强、范围广，成分天然丰富，氨基酸含量最高，“入喉感”也最为显著，适宜品饮。

与其说“喉韵”是一种类似味觉的感受，倒不如说是身体感知与体验的一种反馈。

喉韵的影响因素

此外，影响“喉韵”深浅的因子，还有工艺的好坏，泡制的水准，茶汤的温度、质感，感知的方法，喝茶人的心情，喝茶人喉部敏感度等。总之，“喉韵”即是喝茶时喉部所感受到的舒适与放松感。

但必须明确的一点是，这种“喉韵”并非一种确定的味道，“喉韵”的产生，更类似于人体的一种“条件反射”，即是条件反射，反射的明显程度和受众的喉部感官敏感度，直接决定了喝茶的人是否能够感受到“喉韵”，因此，“喉韵”决非人皆有之。

喝普洱茶的人能更明显的感知“喉韵”，应充分调动口、舌、咽、喉各部分器官配合体验，只有以口舌感受茶的汤体、气味，以咽感知生津回甘等生理信息，喉才能延续“茶气”蔓延深入变化的体验。

如何感知喉韵

茶汤喝到口中停留片刻后缓慢咽下，不急于张口，等待茶汤到达腹部后，集中精力首先感受茶汤在口腔中留存的香气、滋味，而后重点感知喉部有没有茶香留存，再张嘴轻吸气，重点感受喉部是否有甘甜、滋润、清凉等感受，如茶汤滑过喉部后依然有茶香回转，喉部有甘甜、滋润、清凉等舒服感受，这就是普洱茶有喉韵的表现。

什么是普洱茶的“喉韵”以及“锁喉”？锁喉的原因，你知道了吗？

“喉韵”、“锁喉”等词汇，对于经常喝普洱茶的老茶友来说都不陌生，喝普洱茶时也能够清晰的感知到。可这对新茶友来说就没有这么简单了，甚至什么是喉韵、锁喉都不知道，更不要说怎么感知喉韵、锁喉？下面生茶张就普洱茶的“喉韵”以及“锁喉”等问题深入分析一番。

1、什么是喉韵？

喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。

因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。

普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。

带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。

喉韵产生跟我们口腔或喉头的味蕾分布有一定关联，但因每个人味蕾细胞分布不一样，所以感知喉韵的程度也会不一样。

2、普洱茶在喉韵方面有哪些表现？

茶汤喝到口中停留片刻后缓慢咽下，不急于张口，等待茶汤到达腹部后，集中精力首先感受茶汤在口腔中留存的香气、滋味。

重点感受喉部是否有甘甜、滋润、清凉等感受，如茶汤滑过喉部后依然有茶香回转，喉部有甘甜、滋润、清凉等舒服感受，这就是普洱茶有喉韵的表现。

3、喉韵有怎样的价值体现呢？

喉韵一向都是深受爱茶人的青睐，尤其品茗高手极重视喉韵特色。因为，喉韵好的茶在品质方面也相对较高。

喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长。通常这种情况商家会对这类茶提高价码，因此，喉韵好的茶无疑给自身增添亮点外，也提高了价值！

好的普洱茶主要体现在喉韵方面，那不好的普洱茶又体现在哪些方面呢？锁喉吗？

4、什么是锁喉？

锁喉就是品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。

“锁喉”是一种非常不好的饮茶体验，而且锁喉和收敛性要有一个区分。

收敛性能很快消散，而“锁喉”是一种痛感，它会对你的喉咙、舌面造成一定的刺激，长久都难以消失。

5、普洱茶锁喉感主要原因有六个方面，导致的锁喉感觉各有差异，我们一起来看原由。

（1）、冲泡方法

如果冲泡茶品时，注水过急、过高、水柱过粗，这样冲泡出来的普洱生茶容易出现滋味过浓的情况，此时茶叶中的苦涩物质析出过多也会出现“锁喉”的情况。

（2）、紧压茶未醒

紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。

（3）、仓储环境问题

高温高湿亦或不通风的环境都可能导致。亦或者品茶没有包装与容器，放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。

（4）、制程高温干燥

成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

（5）、成品日晒干燥

成品单株直接日晒干燥，亦或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。

（6）、不当拼配

因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。

综上所述： 饮茶时间和经验越长久，我们的感官越敏感，越能察觉茶汤中的细节，而品质好且内质丰富的普洱茶除了能够把茶汤的香气、滋味较长时间的留存于口腔，而且能够让喉咙产生或清凉深邃、或甘甜宽阔、或甜凉宽阔之感，令人产生愉悦的饮茶体验。

品普洱茶的时候，普洱茶的喉韵到底该如何体会？

我想，很多爱茶的茶友都喝过不错的普洱茶，尤其是古树普洱茶。好的普洱茶，当茶汤入口的时候，你感觉到滋味就很丰富。苦、涩、甜三味交叠；随后回甘、生津，而后喉韵、茶气凛冽。而后更为深层气韵感受，感受由浅至深。有次可见，品普洱茶是一个循序渐进的过程，而学习品茶的过程也是如此。今天，老骥根据自己品茶多年的感受，来给各位茶友分享一下，普洱茶喉韵到底该如何体验？

喉韵是什么？

要说体会茶韵，我们首先要知道到底什么是喉韵，老骥见到的告诉大家，喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受。喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深的品茗高手都会比较注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。

而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。

喉韵能感受到哪些味道？

甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤。就是因为苦后而能回甘。

润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于成腻，口干舌煤，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。

燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而煤的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉(即喉感燥刺)。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。

普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。

昨天有茶友来问老骥，什么是锁喉？

其实，关于这个问题，老骥曾经给大家解释过。对于喝茶而言，锁喉就是在喝了茶之后，咽喉部位感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的柑橘，可以统称为锁喉。

但是，老骥要在这里告诉大家的是，如果一款茶让人有锁喉感，那么，这款茶的茶品通常是不太好的。它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，建议大家最好避开这样的茶。

如果大家对普洱茶还有什么有疑问的地方，可以私信老骥，老骥会给大家解答的！

运营人员：

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!