南路边茶和西路边茶的区别

南路边茶和西路边茶的区别

产地不同：南路边茶产于雅安、天全、荥经等地，西路边茶产于灌县、崇庆、大邑等地。

工艺不同：南路边茶采用全株全季的手法进行组合拼配，西路边茶为切轧、蒸茶、遛茶、发酵、炒茶、装包、干燥。

形制不同：南路边茶多用纸盒包装，为砖形，而西路边茶用蔑包包装，为方包茶。

嫩度不同：南路边茶原料为一芽五叶，更显稚嫩，西路边茶为茶树生枝条，更显粗老。

品质不同：南路边茶汤色橙红，滋味醇厚，无显著涩味，西路边茶颜色枯黄，有烟焦气，滋味醇正，汤色红黄。

南路边茶和西路边茶的的来历

四川的边茶生产历史悠久，早在宋代，当时的朝廷推行“茶马法”，便以边茶为商品，与周边少数民族开展茶马贸易。

明代时，四川的雅安、天全等地设有管理茶马交换的“茶马司”，后改为“批验茶引站”。

（雅安、天全、荥经等地所产边茶专销康藏，称“南路边茶”）

到了清朝乾隆年间，为了进一步细化对边茶贸易的管理，规定雅安、天全、荥经等地所产边茶专销康藏，称“南路边茶”；

灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称“西路边茶”。

（南路边茶·金尖）

南路边茶

南路边茶之所以能成为藏族同胞，尤其是牧民的生活必需品，主要原因还得从他们的饮食习惯中去找。

“由于长期生活在高原地区，藏族同胞们的饮食结构中缺少蔬菜、水果等，而茶中含有微量元素、膳食纤维素、维生素等，与饮食习惯形成了互补。”

南路边茶是一种采用全株全季的手法进行组合的拼配茶，主要有康转、金尖两种。

（南路边茶·金尖）

选料非常讲究，要选生长期为6个月以上一芽五叶的成熟川茶中小叶种茶叶，原料进厂经粗加工后须陈化（存放）一年以上才能生产成品。

从全株来看，南路边茶中包含了当年生的成熟叶片、红苔绿梗、花、果、果皮；从全季来看，则包含了春茶、春夏茶、夏茶、夏秋茶、秋茶等，这样的拼配是它能够满足藏族同胞需求，并且逐渐被越来越多的都市人群喜爱的重要原因。

（康砖茶茶汤）

南路边茶制作技艺中的科学原理体现在红锅杀青，从而使茶叶叶片的腹、背表皮扁平细胞裂解，通过蒸、揉、发酵等技艺使叶肉内的500多种有机化合物充分裂解。

其生产工序多达32道，系目前茶品中生产加工工艺、工序最为复杂、最为讲究、最为考究的深度自然全发酵茶产品。

西路边茶

西路边茶茶叶历史悠久，为四川边茶的代表性茶叶。

西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装。灌县所产的为长方形包，称方包茶：北川所产的为圆形包，称圆包茶，现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。

（西路边茶-方包茶干茶）

其包装与南路边茶迥然不同，呈方扁形，形同桌子，故又称“桌茶”。大包一百二十斤，小包六十斤，用篾包包装。

制作茯砖茶的原料茶茶梗含量约为20%，而制作方苞茶的原料茶更稠、更老，茶梗含量达到60%左右，制作时将1-2年生茶树的枝叶收集、切割、干燥。

（西路边茶-方包茶茶汤）

西路边茶的叶子又厚又老，但不是条状的。它们都是展开的碎片，颜色枯黄，内质稍带烟焦气、滋味醇正；汤色红黄；叶底黄褐。

它最适合用清茶、奶茶、酥油茶等方法饮用，深受藏族人民的喜爱。

茶的种类有哪些呀？

1、四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶，产于四川省，属黑茶类。四川边茶因销路不同，分为南路边茶和西路边茶。南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分，成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶较南路边茶更为粗老，其成品茶有茯砖和方包两个花色。

2、老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。

3、湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。

4、霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

5、白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

以上内容参考：百度百科-小种红茶

以上内容参考：百度百科-白毫银针

以上内容参考：百度百科-霍山黄芽

黑茶有哪些品种呢?

按地区分黑茶的种类有： 

1、湖南黑茶、安化黑茶等。

 2、湖北老青茶、蒲圻老青茶等。 

3、四川边茶、南路边茶、西路边茶等。  

4、滇桂黑茶、普洱茶、六堡茶等。 

由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。安化黑茶的神奇之处在于金花，即加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，研究发现这是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。

云南普洱熟茶：

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为＂熟茶＂和＂生茶＂。

经过渥堆转熟的，就成为＂熟茶＂熟茶。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要2-3年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。＂生茶＂是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成，所以普洱生茶暂未归类为黑茶。

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