龙井茶的等级与特点

根据《GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶》标准，龙井茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级，一共六个级别，具体特点如下：

1、特级

扁平光润，挺直尖削；嫩绿鲜润；匀整重实；匀净，香气清香持久，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮、清澈；叶底芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。

2、一级

扁平光滑尚润、挺直；嫩绿尚鲜润；匀整有锋；洁净，香气清香尚持久；滋味鲜醇爽口；汤色嫩绿明亮；叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。

3、二级

扁平挺直，尚光滑；绿润；匀整；尚洁净，香气清香，滋味尚鲜，汤色绿明亮，叶底尚细嫩成朵，绿明亮。

4、三级

扁平、尚光滑，尚挺直；尚绿润；尚匀整；尚洁净，香气尚清香，滋味尚醇，汤色尚绿明亮，叶底尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮。

《GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶》网

5、四级

扁平、稍有宽扁条；绿稍深；尚匀；稍有青黄片，香气纯正，滋味尚醇，汤色黄绿明亮，叶底尚嫩匀稍有青张，尚绿明。

6、五级

尚扁平，有宽扁条；深绿较暗；尚整；有青壳碎片，香气平和，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

龙井茶的特点

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，其中只有西湖产区168平方公里的茶叶，叫作西湖龙井。

总的来说，龙井茶滋味鲜醇甘爽，有明显的豆花香，火香等，饮后无涩苦感，回味持久。

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