几年白茶可以煮

几年白茶可以煮

三年以上的白茶都可以煮，白茶根据存储年限以及内质陈化的不同，分为老白茶、新白茶，新白茶指的是刚制作好1~2年年的白茶，新白茶色泽灰绿，滋味鲜醇，内含物质丰富，冲泡更能凸现茶香、滋味，而三年以上的白茶，得到时间的沉淀与陈放，物质稳定、醇和，煮茶更利于物质析出。

新白茶与老白茶谁适合煮茶

新白茶，存茶不满一年。

老白茶，储存至少三年。

从新茶的花香、毫香逐渐过渡为馥郁悠扬的药香、陈香等沉稳香型。

伴随存茶陈化的进程，黄酮类物质的含量会逐步提高，使得白茶风味日愈温和。

与此同时，白茶内部的茶多酚、咖啡碱等物质，会在氧分子的影响下，逐渐生成更多的络合物质。

对刚上市不久，尚未经历岁月考验的新白茶来说，其滋味清新鲜爽，饮用方式历来以冲泡为主，更优。用盖碗冲泡，更能体现新茶鲜爽本色。

对于陈年老茶，三年之上的白茶，经历过岁月的沉淀，茶叶的内部物质更加稳定饱满，成熟稳重，滋味以醇和甜顺为主，这就使得上了年份的白茶，更具备煮茶的优势。

在投茶适中，煮茶时间适当的前提下，不易煮苦煮涩，而是茶味甘润柔滑无比。

为什么年份更老的茶，更适合煮着喝

1、白茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸呈现逐年下降趋势。

2、白茶中的黄酮类化合物随着年份增长而增加。

这些物质的变化，就是老白茶适合煮着喝的主要原因。

茶多酚、咖啡碱含量下降，意味着白茶冲泡、煮饮后不容易出现苦涩味。

年份越老，白茶中茶多酚、咖啡碱相对越少，而黄酮物质会增加，使得煮出来的茶汤，相对越甘醇。

这就是在茶青好，工艺好，保存的前提条件下，白茶年份越老越适合煮着喝。

老白茶的神奇之处就在于此，年份对于白茶而言不是酷刑，而是赠礼。

随着岁月的流逝，白茶的容貌老去，内在物质也在时刻蜕变。变得宜泡宜煮，合人心意。

白茶怎么煮效果最好

白茶可以煮着喝，尤其是老白茶。煮白茶可以让白茶更加醇厚更加顺滑，这是泡茶所没有的有点。不要以为煮白茶很简单，其实，从茶叶的选择到煮茶的时间，每个细节都要精准把握好才行。
正确的煮白茶方法
1、选对茶
并不是所有的白茶都适合煮的，如果是新茶或者年份较低的茶，是不可以煮着喝的，因为这样的茶里面的茶多酚和咖啡碱太多，煮茶会让它们完全融化在茶汤里面，让茶汤变得非常苦涩。只有陈放了三年以上的老白茶，且原料品质非常好的老白茶，才可以用煮茶的方式。
2、投茶的顺序
不要以为煮白茶就像煮米饭那样简单，如果大家像煮米饭那样，直接将白茶和冷水放入茶壶，用大火煮茶，不用说，最后煮出来的茶汤必然又苦又涩。最好是先投入冷水，待到水沸腾之后，再加入茶叶煮。
3、投茶量
要正确煮白茶，投茶量也是非常关键的一个因素。很多茶友投茶是非常随性的，随手一抓就投进去了，其实，这样对茶汤的影响是非常大的。为了保证茶汤的滋味，最好要控制好茶与水的比例。一般注水四百毫升，投入三克茶叶就行。
4、煮白茶的时间
煮白茶的时间也是非常重要的一个环节，我们将茶叶投入到茶壶里面之后，煮茶时间不宜太长，否则内含物过度析出，会大大影响茶汤的口感。一般煮茶一分钟左右就行了。

老白茶煮多长时间最好 老白茶年份越久越好吗

老白茶是我们大家都很熟悉的一种茶叶，并且很多人在喝老白茶的时候都是用煮的，但有些人不会把控时间，那么我们便了解一下老白茶煮多长时间最好？老白茶年份越久越好吗？
老白茶煮多长时间最好
老白茶从注水、投茶到出汤大概需要3-5分钟时间，煮茶，也是一门学问，也有着独特的方式技巧。首先将取白茶5g，冷水500ml，将冷水注入煮茶壶之中，打开煮茶器开关，温度调制100℃，待水沸腾后，拿出壶盖，将5g白茶投入壶中，再次煮至沸腾即可关火，老白茶有两种煮法，一种是从第一泡开始煮，另一种是第一泡不煮，从第二泡再煮。以没有经过冲泡的干茶直接煮饮为例，一般5g干茶搭配500-600ml清水，从注水、投茶到出汤，大概需要3-5分钟的时间。如果实在拿捏不准时间，可以根据个人口味来调整，喜欢滋味淡一些的话不宜煮太久，喜欢滋味足一些则适当久煮。
老白茶年份越久越好吗
白茶属于微发酵茶，没有明确的保质期，是存放越久越好的一种茶类，众多白茶里，采摘难，标准高，产量少的白毫银针，属于天之骄子一般的存在。素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。一年茶”茶性寒凉，口感接近绿茶；“三年药”茶汤杏黄；“七年宝”滋味醇厚，药香袭人。白毫银针，芽头粗壮，白毫密披，内部拥有着茶树积累了足足一个冬天的养分，茶氨酸含量遥遥领先。白茶是微发酵茶，具有越陈越香的特点，民间一直都有一年茶、三年药、七年宝的说法，这也充分体现老白茶的价值，在保存得当的情况下白茶的保质期一般在十年以上。茶氨酸，对茶叶的风味而言是极大的助力，能够提供清甜鲜爽的滋味，对人体健康有所裨益。
老白茶是寒性还是温性
老白茶的属性偏温性，老白茶指的是存放一定年限的白茶，正确饮用老白茶对身体能够起到一定的保健功效。新白茶在长期存放的过程中，发生缓慢的酶促氧化、微生物产生作用，且不断生成新的内含物，以致越陈越香，茶性由凉性转变为温性。老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶。老白茶一年一年，汤色慢慢变红，香气由新茶的“毫香蜜韵”一步步转化为荷香—枣香—药香，滋味也变得越来越醇和。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。
老白茶怎么存放最好
老白茶的储存环境一定要干燥、常温，无异味，老白茶可以放到可以密封的茶叶罐中保存，这样能防止老白茶在保存过程中被压碎，也能防止出现串味，保存老白茶的茶叶罐最好选择铁罐或者纸罐，尽量不要使用塑料容器，不然会让老白茶在保存期间出现变质或者营养流失。老白茶最好用塑料膜和锡箔纸先行包装后，然后在用纸箱外包。纸箱周边用胶布封紧。老白茶还可以借助木炭来保存，在保存老白茶的时候，可以把木炭颗粒装入到小布袋中扎紧，然后直接放入到容器的底部，再把包装好的老白茶直接放入到容器中，最后把容器口密封好放到阴凉通风干燥的环境中保存不过里面的木炭，应该每隔30天更换一次。