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锯朵仔茶的特点(锯朵仔是什么茶)

时间: 2023-02-02 12:58:49

锯朵仔茶的特点

锯朵仔是凤凰单丛名优品种,因其茶叶有明显的锯齿形状,所以得名锯朵仔。锯朵仔茶条索紧实沉重,匀整,褐润有光,具有天然独特的杏仁果香,香味明显持久,泡之汤色橙黄明亮,口感甘醇爽口,细腻饱满,甘润,且回甘绵长,韵味持久。

锯朵仔茶产地介绍

凤凰单丛,主要产自广东潮州的凤凰山。

而凤凰单丛有高达百种香型,杏仁香(锯朵仔)便是其一。

在连绵的数百座山峰中,乌岽山麓茶区出产的单丛茶广负盛名,《广州通志稿》中记载写到:“茶为凤凰区特产,以乌岽为佳。”

其茶区昼夜温差大,常年云雾缭绕,云儿总被风滚着跑,一卷一疏,日照光线也被减弱,十分适宜茶树的生长。

云雾之多,使空气中的水分子含量较多,树干枝丫上自然会长出绿油油的青苔,也就是这个青苔,令茶树也沾染了更多的山场气息,山韵味更甚。

红、黄壤相结合的酸性土壤,花岗岩体的有机物含量高,更助力了这只锯朵仔的幽幽山韵。

高山的锯朵仔茶叶生长较缓慢,积累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量造就了有别于其他茶品的新鲜醇爽的口感。

经过炭焙的提香,茶汤果仁香浓郁,杯杯明显,入口鲜爽甘润,丛韵内敛飒然嚼之有物,回甘绵长。

锯朵仔单丛茶的特点

锯朵仔也叫杏仁香,来源于凤凰水仙“老丛”的无性株系,因叶齿小、深、利,形似小铁据而得名,又因成茶具有杏仁香味而叫杏仁香,属于杏仁香型凤凰单丛。

因此,锯朵仔是一个俗名,因为茶叶长相形似锯子,叶面轮廓小,茶叶边缘有不少的叶齿凸起,形似小锯而被便命名之为“锯朵仔”,其丛香味当属杏仁香,干茶具有明显的杏仁香气,在潮汕茶友的口口相传中,其实更多人都称它为杏仁香。

成茶冲泡时口感醇和有茶肉深得新老茶客喜爱。

天然独特的杏仁香,香味明显;汤色橙黄明亮;耐冲泡;口感醇而有肉,香气特殊炭火轻焙;成茶条索紧实沉重。冲泡时甘醇爽口;散发杏仁香味,而且起泡香味越好,喉底回甘明显。

叶底均整尚亮,油润有光,耐泡度很高,绿叶红镶边。

锯朵仔是什么茶

锯朵仔是乌龙茶中的一类品种,属于凤凰单丛茶。

这类茶叶香味浓郁,口感香醇,深受大众喜爱。冲泡时,杏仁味与奶香味交相辉映,杯面杏仁果香浓郁,成熟浑厚而带果花甜韵,茶汤喉韵饱满,丛韵内敛飒然,入口甘润,质感柔软,滋味腴醇,回甘绵长。

锯朵仔的冲泡方法

想喝到好的茶,除了茶叶、水、器具要好外,冲泡方法也是重要一点。若想冲泡好锯朵仔需要:

1、在保证水温适宜的前提下,秉持前快后缓的冲泡节奏,在前几道,比如五六冲时,要先洗杯,后注水冲泡,主要是使茶水浸泡在茶瓯内的时间不致过长。一般情况下,浸泡的时间约为六七秒钟,最多不宜超过八九十秒种。

2、五六道汤之后,就可以先注水,让开水在茶瓯里适当浸泡一会,使茶叶中的物质更多释放发挥出来。

凤凰单丛杏仁香,又叫“锯朵仔”

顾名思义,杏仁香单枞茶的香气肯定是有杏仁的味道的,她还有另一个名字——锯朵仔,为啥又叫锯朵仔呢?因为她的叶子像锯齿一样,一个有一个连着。这让我想起一句话:带刺的玫瑰。隐约都能感受到她的“美”了。
锯朵仔生长在海拔900米以上,成茶条索紧卷,细小,灰褐色,油润;具有蜜香味,香气清高持久,汤色橙黄明亮,滋味浓厚甘醇,山韵蜜味较浓,回甘较强,耐泡。成品茶素有形美,色翠,香郁,味甘四绝之称。冲泡时,芬香四溢,甘醇爽口,有独特的天然味,富含人体需要的多种微量元素。属乌龙茶极品名茶。
和其他几大类茶分级一样,凤凰单从也分级,每一款茶分一二三级和特级,更有新老从和春夏秋茶之分。高品级的凤凰单从多是天时地利人和的特定产品,难有量产,价格不菲,量产的多是工业化推出,品质可以但更应是普罗大众茶。杏仁香单从是凤凰单从茶中的高端茶。
品凤凰单丛茶前,先观其汤色,闻其香和韵,然后,啜吸茶汤,品其味,回其甘,分三次慢慢地饮完这杯茶,慢慢地品尝。单枞茶素有“先苦后甘”“健康之液”的美誉。入口感觉苦涩随即化为甘醇,极高境界的感官享受。

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