武夷雀舌茶有什么特点

武夷雀舌茶有什么特点

武夷雀舌为岩茶的一种，风味独特，属小叶类，晚生种，是从大红袍第一丛母株有性后代中选育而出，适制岩茶，武夷雀舌成品茶条索紧结，色泽黑褐油润，均匀完整，汤色澄黄透亮，清澈无瑕，芬芳馥郁，品之，清爽润活，柔和饱满，岩韵明显，甘甜细长，回韵悠长。

雀舌茶树的特点

据罗盛财所著《武夷名丛录》记载，“20世纪80年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成”。所以如今的雀舌在武夷岩茶的谱系里妥妥是名门之后。

武夷岩茶“雀舌”，因叶片长得像小鸟的舌头而得名。

雀舌，无性系。灌木型，小叶类，特晚生种。

植株中等大小，树姿较直立，分枝密，叶片呈稍上斜状着生。叶片长5.5cm，披针形，叶色深绿，叶身稍内折，叶质厚脆，叶脉显，叶缘微波，叶齿细密深锐，齿间有小朱砂点，叶尖锐尖，芽叶紫绿色。

目前，“雀舌”只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产，因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，故雀舌市场价格比较高。是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。

雀舌茶的品质特征

雀舌春茶适采期5月中旬。制乌龙茶，品质优异，条索紧实，制优率高，香气馥郁芬芳幽长，滋味醇厚甘甜，“岩韵”显。

成品雀舌茶干茶条索紧结，色泽黑褐油润起霜，均匀完整，干香有一种淡淡的花香。

汤色澄黄透亮，清澈无瑕，芬芳馥郁、入口清爽润活，口感柔和饱满，甘甜细长，咽后齿颊留香，回韵悠长。

开泡后香气馥郁幽长，入口醇厚回甘，水带栀子花香，滋味绵柔，茶香变化层次丰富。

叶底鲜活软亮，三红七绿，精细的制作工艺可圈可点。

传时｜雀舌是绿茶的等级，而武夷山所产雀舌，却是岩茶的一种！

说到“雀舌”，有很多种茶叶都以雀舌为名，它们之间是不同的种类，但是大多数的雀舌茶都是绿茶，独有武夷山的雀舌是岩茶，那就来讲讲，何为“雀舌”，其实雀舌只是绿茶的一个等级，绿茶最好的独芽茶，也叫“连心”，其次是一芽一叶，也叫“旗枪”，然后是一芽两叶，就叫“雀舌”，最后是三到四叶，叫“鹰爪”了，所以，从严格意义上讲，“雀舌”不是茶的品种，只是绿茶的形态，只要形如雀舌，均可成为“雀舌”。

而在武夷山，雀舌是一个品种，属于岩茶，武夷雀舌，属于小叶种，也是因形状小巧似雀舌而得名，其香气极其独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等茶，集中了各大名丛的香气，又有水仙的厚重，是武夷岩茶，香气最佳品种之一。据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，因在名岩区种植面积非常少，其它岩茶种植区域也不多，产量低，故雀舌市价格比较高，而且很难买到。

既然是这样，就来了解一下它的特点，由于武夷雀舌属于灌木型小叶种，因而叶片偏短小，锯齿比较深，也比较锐利，色泽乌褐较润，茶汤入口甜柔顺滑，以饱满清扬的甜果香为主，还略带有炒米香透出，舌尖回甘迅速，唇齿直接间感觉清凉，生津比较缓慢，但非常的持久，闻杯底，带有浓郁的蜜甜香和粉粉的花香。

虽说武夷雀舌是大红袍的改良繁殖的品种，继承了大红袍不少的优点，依然有它独到的滋味和香气，品到最后展开叶底，一样能看到的是武夷岩茶岩茶所具有的“绿叶红镶边”的特点。

最后要说一点，武夷雀舌不只是口感香正，还能清脑提神，是由于它含有很多咖啡碱，能够驱走睡意，还你一个清醒的大脑，并含有大量的锌元素，能够满足人体对锌的需求。

好了，今天就到这里，不知你对武夷雀舌，是否有所了解，如果对你有帮助，请在下方留言、点赞加关注，谢谢！！

雀舌属于什么茶？

属于绿茶。

雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。

另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。

扩展资料：

雀舌茶的功效

1、雀舌茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。

2、雀舌茶中叶绿素可发挥血液的再生能力。

3、雀舌茶茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。

4、使血液清净保持弱碱性是雀舌茶的秘密。

5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有雀舌茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。

参考资料来源：百度百科—雀舌

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