武夷岩茶的汤色特征

武夷岩茶的汤色一般以金黄、橙黄显著，同时对于火功不同，汤色也有所不同，低火功的岩茶，汤色以橙黄为主，清澈明亮；火功中等的武夷岩茶，汤色多为橙黄，夹带微红色；而高火功的武夷岩茶，汤色则为琥珀色，且汤色细腻、粘稠。

根据国家标准《GB/T18745-2006》地理标志产品-武夷岩茶描述：

岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种等。

其中：

大红袍分为特级、一级、二级，其中特级、一级为深橙黄色，清澈，艳丽；二级为金黄色。

名枞茶的汤色则为深橙黄色。

肉桂、水仙的汤色为橙黄、金黄。

而奇种的汤色为金黄、橙黄。

具体，见下图国标岩茶感官品质：

（低火功岩茶汤色）

而在实际的生产中，根据火功的不同，汤色亦有所区别：

一般，火功较低的岩茶，汤色以黄为主，带轻微橙色，整体呈现出金黄色。

火功适中的岩茶，茶汤颜色为橙黄色，但黄中微带着红色。

高火功的岩茶，汤色色泽偏深，呈琥珀色。

（高火功岩茶汤色）

因此，火功的高低，使得茶内物质起着微妙变化，同时也会汤色产生一定影响。

如果，一款岩茶的汤色，与火功不匹配。颜色明显的发暗发红，对于整体品质而言，往往是不好的预示。

观察岩茶的茶汤，除了看汤色的深浅外，还可以多留意茶汤的清澈程度。

而一款优质的岩茶，汤色是清澈清透的，看起来便是很细腻，干净，没有丝毫浑浊感。

通常将茶汤倒入杯中，能看到表面有着明显的光圈，明亮透净，没有丝毫杂质。