陈皮白茶苦涩是什么原因

陈皮白茶苦涩是什么原因

陈皮加白茶，集白茶与陈皮的优点于一身，甘甜润身。

但有一些情况，陈皮白茶也会显出一些苦涩滋味，原因主要为以下几点：

保存不当：在长期密封、干燥，并不透气或有异味的环境下存放陈皮，会导致滋味苦涩。

年份过低：5年以下的陈皮为刺激香味，果酸味重，此类陈皮白茶具有清苦的现象。

用量过度：陈皮白茶需要合理投茶量，过多则导致苦涩。

浸泡过长：陈皮白茶需现泡现饮，长时间浸泡，物质大量析出集聚，导致苦涩。

陈皮白茶苦涩是什么原因

1、保存不当

长期密封干燥的环境导致空气不对流，没有排气换气功能，会让陈皮进行“无氧发酵”，从而导致制成的陈皮白茶苦涩。

在通透、阴凉、干燥的环境存放陈皮，陈皮中所含的苦味物质就能够慢慢地挥发掉了。

2、陈皮陈化年份过低

10年以下的陈皮由于年份较低，1-3年陈皮带刺激香味，果酸味重;5-8年陈皮带清新的陈香味，入味辛不甚苦;更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。

如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。推荐使用10年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。

3、用量过多

尽管陈皮白茶饮用可养生，但并非放越多陈皮效果越好。

当陈皮白茶与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。

如使用盖碗冲泡，建议110毫升的盖碗，搭配6克陈皮白茶，如使用500毫升的茶壶煮茶，则需要搭配5克的陈皮白茶。

4、浸泡时间过长

因为陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。

冲泡或煮好的陈皮白茶，应该及时饮用，不宜长时间闷泡，或者长时间搁置，否则物质长时间的释放集聚，会导致茶汤苦涩。

结语

陈皮白茶最适合秋季、冬季喝，煮上一壶陈皮老白茶，不仅好喝，更有益身体健康，适合全家老少共同享用！

慢慢煮着，茶汤不易变淡，茶的温度也可以一直维持，温暖整个房间，其乐融融。

陈皮泡水有点苦味是不是正宗的?

不一定。

陈皮泡水后带苦味和很多原因有关系，并不一定就说明陈皮不正常，像浸泡时间过久、陈皮用量过多、陈皮年份不够，或者是使用了青皮晒成的陈皮这些都会使得陈皮泡水发苦。如果不喜欢带苦味的陈皮的话，建议使用10年以上的陈皮，泡的时候用量不宜过多，并且浸泡时间不能过长。

事实上，陈皮苦不苦不能作为评判好坏的标准。陈皮，性味辛、苦、温，这是它的特性，至于陈皮泡水是否苦，和陈化年份、用水量以及浸泡时间的关系密切，如五年以下的陈皮由于年份较低，入口会带辛、苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。

如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况；而五年以上的陈皮，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。另外泡水过程中，当陈皮与水的比例失衡，陈皮过多而水过少，就会出现苦涩的情况。

影响陈皮口味的因素

1、陈化年份

五年以下的陈皮由于年份较低，入口会带辛、苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。而五年以上的陈皮，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。

2、用水量

泡水过程中，当陈皮与水的比例失衡，陈皮过多而水过少，就会出现苦涩的情况。一般来说，一个完整三瓣状的陈皮（重约8克）要配300毫升的清水。

3、浸泡时间

陈皮浸泡时间过长容易引起味苦，影响口感。所以在冲泡时，要尽快将陈皮茶倒出，切勿长时间浸泡陈皮。大家可以在20分钟内饮完，口感为佳。

安吉白茶喝起来怎么有点涩嘴

俗话说“茶不苦不涩非茶也！”苦涩以后甘甜口齿生精则为好茶；再则看茶头小而瘦、白而短（有些白产地不同则不好喝）；苦涩与泡茶的多少、产地、杀青、炒制及茶氨酸茶多酚的配比有关系，并不是苦涩的茶不好，别冤枉了好茶。

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