黄金芽是绿茶吗

黄金芽是绿茶吗

黄金芽是绿茶的一种。黄金芽茶树属珍稀白化茶树种质资源品种，为黄色系，具有典型的“黄色”特征，同时黄金芽具有较高的氨基酸含量，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，量稀少，贵如黄金，因此得名“黄金芽”，但由于黄金芽是按照绿茶工艺制成，因此属于绿茶。

黄金芽是什么茶

黄金芽是绿茶的一种，最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场。

现如今"黄金芽"已经成为一个新兴的茶品，而其茶树属珍稀白化茶树种质资源品种。

白化茶种的外在表现形态可分为三大色系，白色系、黄色系、复色系，而安吉白茶便是其中的白色系，而黄金芽便是黄色系。

黄金芽是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一（黄金芽就是安吉白茶有性繁殖产物，并且是相对稳定的新品种），可谓是茶中的贵族。

“嫩芽奶白如玉，叶片薄如蝉翼，近闻嫩芽有淡淡奶香味，十分抢眼。”

鲜叶呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，量稀少，贵如黄金，因此得名“黄金芽”。

黄金芽茶的工艺

黄金芽它不同于我国传统茶类中按工艺分类“黄茶”。

我们都知道，我国茶叶分为六大茶类，黄茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶。

而黄金芽的鲜叶采收之后，经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、理条、回潮、再次理条、回潮、整型压扁、摊凉、烘焙、筛分工艺制成。

因此，从工艺我们不难看出，黄金芽的的确确是绿茶，不要被颜色所误导，正如安吉白茶亦是绿茶一般。

黄金芽茶的品质特点

黄金芽”最大的特点“四黄”：鲜叶金黄、干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。

口感鲜爽，滋味甘甜，冲泡后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观，旋水而注，又如如金色羽毛般漫天飞舞。

物以稀为贵，茶贵如黄金。佳品，可遇不可求也。

黄金芽除了优秀的品质，还有一大亮点，氨基酸含量。

黄金芽茶叶的氨基酸含量高达10%左右，而白茶的氨基酸含量为5%~7%，普通茶的氨基酸含量为3%~4%。

因此，氨基酸的高含量，带来的便是黄金芽的鲜爽滋味，苦涩程度较低，且回甘良好。

黄金芽属于什么茶

黄金芽属于绿茶，黄金芽和安吉白茶一样全是是基因变异茶叶，黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于日照敏感型、黄色系基因变异绿茶新品种，因品类稀有、培栽难度系数大、养护成本相对高而被业内称为“茶中大能猫”。

成品黄金芽的条索紧结显峰苗，颜色绿黄尚亮，茶汤黄亮，香味清香持久，滋味纯正带栗香，叶底嫩黄；新技术新工艺Ⅱ制成的干茶颜色和香味主要表现最好，明黄绿润鲜活，茶汤明黄透亮，香味有一定的优化，花香鲜灵，滋味鲜爽甜醇，叶底黄亮。

扩展资料

国内唯一的黄色变异茶叶在我国茶叶中，"黄金芽"是一个新兴的品种，黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种，现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。

黄金芽茶苗呈淡黄色，小苗茶芽发黄，长大后长出的嫩芽都是非常亮丽的金黄色，安吉黄金芽茶叶片颜色随气温的变化而变化，黄--玉黄--黄--绿。园艺专家认为它也可以作为一种高档观赏植物。

黄金芽虽芽叶金黄，但黄金芽不属于六大茶类中的黄茶，是绿茶的一种。氨基酸含量高达9%，满满鲜爽味。黄金芽最大特点为"三黄"：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。

黄金牙茶是红茶还是绿茶？

黄金芽是绿茶。

黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。

黄金芽在阳光下色泽金黄，其特点是“三黄”即干茶黄亮、汤色明黄、叶底纯黄，富含氨基酸的内蕴。

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