红茶有什么香(红茶有什么味道?)

红茶有什么香

红茶的香气主要分为九大类型，分别为焦糖香、毫香、松烟香、清香、嫩香、花香、果香、甜香、红薯香，而红茶品种众多，因此种类不同，香气呈现的效果有所区别，而香气的主要来源则为山场香、工艺香、品种香，因此，香气亦是衡量红茶品质优劣的重要因素之一。

红茶的九大香型

焦糖：类似焦糖的香气，一般是干燥过程中温度较高，茶叶中糖类焦糖化形成的香气。

毫香：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

松烟：在加工过程中干燥工序中用松、柏等熏干的茶品，如福建的小种红茶。

清香：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香气。

嫩香：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

花香：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

果香：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

甜香：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

红薯：类似烤红薯或蒸红薯的香气，大多数传统滇红都有此类烤红薯香气，此外部分晒红具有蒸红薯香气。

怎样喝懂红茶的香气

首先我们先闻干茶香，其次再闻润茶时飘扬而起的盖香；

再来，将茶水倒入品茗杯中闻汤香，分为3个阶段：

冲泡完毕之后，可以先将茶汤倒入公道杯，拿起盖碗盖，闻之；之后将红亮的茶汤倒入品茗杯之中品饮，茶汤进入口腔，舌头搅动茶汤，茶香弥漫至鼻腔，此时就能很好的感受汤香。

品完茶汤后，闻品杯的杯底香，如杯底香明显，说明红茶品质佳。

香气是鼻子的擅长，茶叶有各种不同的香气，皆与地域、工艺、原料等有关，而茶叶中留下的芳香物质便是茶叶的重要来源之一。

因此，在日常饮茶之中，只要细心感受，我们便会感受到茶叶中自然之气息。

红茶有什么味道?

1、浓强型

这种红茶味道厚实香浓，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。鲜叶采摘嫩度适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。

2、浓烈型

浓烈型的红茶有着清香或熟板栗香，口感香浓，却不苦，富收敛性而不涩，有填感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物质丰富，制茶合理的均属此型。

3、浓厚型

浓厚型的红茶有着比较强烈的刺激性和收敛性，回味甘爽红茶有十种不同的滋味类型

4、鲜浓型

包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮。制造及时合理而成红茶有十种不同的滋味类型。

5、浓醇型

收敛性和刺激性，次于浓厚型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。

6、醇厚型

味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶。

7、鲜醇型

味鲜而醇，回味鲜甜而爽口。鲜叶教嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红、宜红。

8、甜醇型

包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶红茶有十种不同的滋味类型茶艺培训。

9、醇和型

包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。

10、平和型

和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶。

红茶的特点

1、外形：条索紧细、匀齐。

2、色泽：乌黑油润，芽尖呈金黄色。

3、香气：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。

4、汤色：汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。

5、滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。

6、叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活。

以上就是红茶的味道，但是通过上面的介绍大家也就可以发现红茶的味道是多变的，且红茶根据茶叶种类的不同、冲泡方式的差异呈现出不同的特点，所以具体的味道需要具体来看！

优质红茶香气的特点是

红茶香气主要特点

1、火香型：包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。鲜叶原料较老，含梗较多，制造中干燥时火工高足，是茶叶含糖类焦糖化形成。

2、花香型：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

3、果香型：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香。

4、甜香型：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫。

5、松烟香：凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。