岩茶水仙和肉桂的区别

岩茶水仙和肉桂的区别

岩茶中的肉桂与水仙，素来是茶友们品鉴的焦点，因此也有“醇不过水仙，香不过肉桂”之言。

那么两者究竟有什么区别呢？主要体现在以下这四个方面。

树种：水仙茶属于半乔木茶，肉桂茶作为灌木茶。

外观：水仙茶条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝，肉桂茶条索细小，叶片窄而短，整体面积偏小。

汤色：水仙茶汤色呈橙黄，肉桂茶汤色偏橙红。

滋味：水仙茶温润而醇厚，肉桂茶香高而刺激。

岩茶水仙和肉桂有什么区别

一、外观

水仙茶属于半乔木茶，树龄越大的水仙叶片越大，做成茶之后条索越粗。肉桂茶作为灌木茶，因为品种的缘故，叶片细小，做成茶后条索细长。

（上图为肉桂干茶）

鲜叶上

肉桂，中身内折，叶尖顿尖，边缘锯齿钝、浅、稀。

水仙，叶面较平滑，叶尖渐尖，边缘锯齿深、锐、密，叶脉粗而显。

（上图为水仙干茶）

干茶上

水仙茶干茶，条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝，叶边缘的锯齿较深，整体面积是肉桂的两倍。

肉桂的干茶，条索细小，叶片窄而短，两头尖，中间较宽。叶边缘的锯齿较浅，整体面积偏小。

（肉桂茶汤）

二、汤色

水仙的茶汤，颜色多为橙黄，琥珀色，赤金色。晶莹剔透，临光极美。

肉桂的茶汤，颜色比水仙略偏红色系，多为胭脂色，檀色。汤色晶莹，通透明亮。

（水仙茶汤）

三、香型

水仙茶常见香型有3种。

1、花香，常见花香为兰花香、栀子花香

2、木质香，容易出现在尾调上。

3、丛香，水仙茶的丛香，是高龄茶树的标签，如高丛水仙、老丛水仙，容易出现丛香。

肉桂茶常见香型有4种。

1、花香，比较容易出现在一些火功低的肉桂中。

2、果香，容易出现在一些火功高的肉桂中。

3、桂皮香，肉桂的品种香，喝茶时一定要认真记住这种香气。

4、木质香，一般冲泡到第6、7冲容易出现。

四、滋味

水仙和肉桂都生长在牛栏坑，地域、气场是相同的，但由于两者的基因不同，因此两者的滋味还是区别很大。

水仙茶的口感，更为柔和、醇滑。有稠、滑的感觉。

肉桂茶的口感，在醇厚之余还带着浓郁，浓烈，锐利锋芒，个性张扬，辛辣的感觉。

简答来说，水仙，温润而醇厚；肉桂，香高而刺激。

肉桂和水仙的区别

水仙和肉桂的区别有叶子、花朵的区别。

1、叶子区别：

水仙的叶子扁平带状，颜色呈苍绿色，叶子的先端呈钝形，叶脉平行。成熟时的叶子长度可以达到30到50厘米，宽大约1到5厘米。

肉桂叶子形状呈长椭圆形或近披针形，长8到16厘米，宽4到5.5厘米，叶子的先端稍微的急尖，呈革质。

2、花朵区别：

水仙的花序轴从叶丛间抽出，呈绿色，圆筒状，里面是中空的，花序呈伞形花序。小花一般3到7朵，花冠呈白色，副冠杯型，呈鲜黄色。

肉桂圆锥状花序腋生或是近顶生，花朵白色，花被的内外两面密被着黄褐色的短绒毛，裂片呈长圆形。

水仙为秋植球根类温室花卉，喜阳光充足，生命力顽强，能耐半阴，不耐寒。水仙喜光、喜水、喜肥，适于温暖、湿润的气候条件，喜肥沃的沙质土壤。生长前期喜凉爽、中期稍耐寒、后期喜温暖。

“香不过肉桂，醇不过水仙”：

水仙和肉桂是岩茶当家品种，喝岩茶一定要对比着喝，才能感觉出各个品种的区别和特点，也只有对比着喝才能领略出当中之岩韵——独具一格的“岩骨花香”。

水仙是清爽的醇，淡而悠长，细而持久。香味也很远，很飘，仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近。像是茶中仙子，等你回过味来她已飘渺而去，只留下神韵让你回味不已。

肉桂是“奇香异质”，似桂皮香。开泡既香味冲天，锐而浓，香中带着股辛烈味，个性鲜明。茶汤初入口会有轻微苦涩，但很快回甘，而且留韵长久。把肉桂和水仙形容成《霸王别姬》，很是值得品味。

岩茶水仙和肉桂的区别

岩茶水仙和肉桂的区别

岩茶水仙和肉桂的区别，中国人爱品茗，更爱品茶，品的是茶文化。武夷岩茶是无比著名的茶，而岩茶水仙以及肉桂便是此中两种比较著名的茶，来带大家了解下岩茶中水仙和肉桂的区别。

岩茶水仙和肉桂的区别1 岩茶水仙和肉桂的区别茶树的形状不同

肉桂茶树尽管是树，然而，却并不像一棵树，由于它并没有尤其显着的质感，就像草同样地一丛丛地分列着。肉桂茶树的高度只有80公分摆布，像个没有长大的孩子。而岩茶水仙茶树的体积更大，植株高度也无比高，是单株生长的。

叶片外观的区别

肉桂茶的茶叶面积对比小，一片奇怪的肉桂茶叶只有咱们手心的四分之一那末大，经由加工之后，制好的肉桂茶茶叶会变得修长。岩茶水仙的叶片面积就打许多，一片奇怪的水仙茶叶的险些有咱们的手掌那末大，加工制作好的`水仙茶有条索那末粗大。

采摘时间的区别

水仙茶一样平常在四月下旬开始采摘，而肉桂茶必要到蒲月初才气开始采摘，由于二者分别是从差别的植株上面采摘下来经由加工制作而成的，以是，水仙茶以及肉桂的气息以及口感也大不相同。无非，咱们从采摘的时间，也是可以分出两者的区别的。

香气的区别

实在，岩茶水仙以及肉桂还存在着香味的区别，无非，要是不是品茶的妙手，也没有当真品茶，一样平常人是发明不了的。水仙茶一样平常有淡淡的兰花香大概栀子花香，尾调会涌现木质香。而一些火功较低的肉桂会涌现花香，火功高的则会涌现果香。

岩茶水仙和肉桂的区别2 1、水仙茶

水仙茶在武夷岩茶中的历史已经有1000多年，这是一种比较悠久树种，乔木的枝叶比较粗大，它能长成跟大树一样高，叶片比较大，像手掌一样。由于水仙茶树属于乔木系列，它的生长条件很有利。所以它的口味香如兰花、滋味醇厚回甘，它的茶汤色橙黄。武夷山的水仙茶冲泡出来口感既滑又甜、优雅飘逸。这就是岩茶圈中“醇不过水仙”的说法来源。树龄越大的水仙叶片越大，做成茶之后条索越粗，从外形上就能很容易辨别出来。

2、肉桂茶

肉桂茶是在清代的时期才出现的品种，它的香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性又显得霸气，也正因为肉桂拥有的这种特点，慢慢的让人们喜欢上这样一款霸道的岩茶。它与水仙的乔木茶树不同，它的叶片更加狭长、细小。肉桂茶在具有武夷岩茶的传统口感特征外，更是以持久的香味成为岩茶中的“新贵族”。由于肉桂茶的持久香气，就有了“香不过肉桂”的美名。

肉桂茶作为灌木茶，因为品种的缘故，叶片细小，做成茶后条索细长。从外形上就也是能容易辨别出来。

区分技巧

其实，水仙和肉桂这两种茶区分是比较容易的，它们的茶树不同，水仙是乔木，而肉桂是灌木，所以它们的叶片大小不同，水仙是大叶片，肉桂是小叶片这样就容易区分了。从香气来说，水仙和肉桂的香气也是不同，香气中含有兰花香，浓而醇的则是水仙；而肉桂的香气锐而浓，带着一股辛烈味。通过两种个性鲜明的对比，就会清楚区分这两种茶叶的种类了。

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