六大茶类有哪些代表性名茶

六大茶类有哪些代表性名茶

绿茶的代表性名茶为西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、恩施玉露等；黄茶为蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等；乌龙茶为铁观音、大红袍、凤凰单丛等；红茶为祁门红茶、滇红茶、正山小种等；白茶为白牡丹、贡眉、白毫银针；黑茶为茯砖茶、六堡茶、泾阳茯茶等。

六大茶类的特点以及代表茶品

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。

绿茶采用的原料是新叶或新芽，绿茶是不发酵的，所以茶叶本身是保留了很多茶本身自带的天然味道。

蕴含天然物质，在经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成，保留了绿茶茶叶的新鲜度，泡出来的茶汤叶绿汤清，口感醇香，鲜美。

代表茶品：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。

2、黄茶

黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道闷黄工序。

黄茶是中国的特有种类，主要的特点就是“叶黄茶黄”，由于黄茶的加工方式和绿茶比较相似，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。

从而形成了黄茶汤色以黄汤明亮为主，茶香呈清悦，口感醇和鲜爽、回甘。

代表茶品：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

3、白茶

白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。

大多数白茶的成品茶多为茶头，满披白毫，如银似雪而得名，因白茶全身白毫，所以白茶汤色杏黄、橙黄清澈，口感具有回甘，醇爽的特点。

当年的新白茶，性偏寒凉若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。

秋冬天和好友煮上一壶老白茶，想想也是极为惬意的。

代表茶品：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。

4、乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。

而乌龙茶的核心工艺便是摇青。乌龙茶茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成茶类，而不同的茶都有不同的口感，茶汤澄黄清澈，呈金黄色，色泽亮丽，口感爽朗，味醇，香味持久。

我们常喝的安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛都是属于乌龙茶的范畴，根据产地的不同，我国乌龙茶又分为闽北、闽南、广东、台湾四大产区。

代表茶品：安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。

5、红茶

红茶始于中国，最早的红茶是正山小种。

红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，就经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工序制作而成的茶叶。

当然，并非所有红茶都是红汤红叶，如金骏眉则是金黄黑三色相间，汤色金黄；而正山小种外观为乌黑油润，汤色橙黄。

而在英文中，红茶不称“红”茶，而称blacktea，这与历史有关系，这里就不多说了。

代表茶品：滇红、祁门红、川红、宜红、正山小种、金骏眉等。

6、黑茶

黑茶之所以名为黑茶，因成品茶的颜色呈现为黑色，而又是属于后发酵茶，而叶色油黑或黑褐故得名黑茶。

黑茶主要产地在广西，四川，云南，安徽等地，而黑茶采用的原料成熟度较高（比较粗老），黑毛茶是是压制紧压茶的主要原料。

黑茶是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，而且越陈越香，有品饮与存储价值。。

黑茶主要分类大致可以按照地域进行划分，主要分为湖南黑茶（三砖茶、千两茶），湖北青砖茶，安徽安茶，广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）等。

代表茶品：安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。

六大茶类的代表名茶有哪些

茶叶分类及六大茶类的代表茶：

1、绿茶

绿茶是唯一的不发酵茶，茶性偏寒，经过杀青、揉捻、干燥的工艺制成，代表品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、安吉白茶等等。

2、黄茶

黄茶属于轻微发酵茶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥的工艺制成，具有黄汤黄叶的品质特征，茶性偏寒，代表性品种包括了蒙顶黄芽、君山银针等等。

3、黑茶

黑茶的代表茶有湖南的安化黑茶、湖北的青砖茶、陕西茯茶与广西六堡茶，属于后发酵茶类，茶性温和，经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工艺制成。

4、白茶

白茶也是轻微发酵茶，茶性偏凉，代表品种有白毫银针、白牡丹与寿眉，一般经过萎凋和干燥两道工序制作而成，茶叶的品质特点是白色茸毫丰富。

5、青茶

青茶为半发酵茶类，茶性平和，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制成，代表茶叶有安溪铁观音、凤凰单纵、武夷岩茶、漳平水仙等，主要产自广东、福建与台湾三省。

6、红茶

红茶是六大茶类中唯一的全发酵茶，茶性温和，经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，代表性品种有正山小种、祁门红茶、滇红工夫等等。

六大茶类的代表性茶叶是哪些？

黑茶：主要产于湖南、云南、四川、湖北、广西、陕西、安徽等地；
代表：八木春安化黑茶、普洱熟茶、广西六堡茶、四川藏茶等；
红茶：福建省、安徽、云南、江西、湖北、湖南、四川、浙江、江苏、广东等
代表：祁红、滇红、湖红、金骏眉、正山小种等；
青茶：主要产于福建、广东、台湾；
代表：安溪铁观音、武夷岩茶、阿里山乌龙等；
黄茶：主要产于湖南、四川、浙江、安徽；
代表：湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、浙江莫干黄芽、安徽霍山黄芽等；
白茶：主要产于福建、台湾；
代表：白牡丹、白毫银针等；
绿茶：主要产自黄河以南，几乎涵盖南方各省；
代表：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、安化松针等；
喝茶礼仪
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。
选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。
酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧著茶盘底部，右手扶著茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。