新白茶与老白茶有什么区别(白茶新茶和老茶区别)

新白茶与老白茶有什么区别

外观：新白茶色泽灰绿或墨绿，老白茶色泽呈黄色、微褐。

滋味：新白茶滋味鲜爽清甜，老白茶滋味醇滑甘甜。

汤色：新白茶汤色嫩黄、橙黄，老白茶为杏黄、琥珀色。

香气：新白茶为嫩香、花香、毫香，而老白茶为陈香、药香、枣香。

时间：新白茶的存放周期为3年内，而老白茶为存放三年以上的茶品。

（上图为白牡丹新茶~网茶叶百科）

新白茶与老白茶的区别

1、外观区别

新白茶由于刚刚制作好，尚未褪去嫩绿的外衣。

外形墨绿或灰绿，白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，茶叶细嫩程度较高，且匀整。

老白茶整体感官显褐色，绿色渐黄，微褐，它像是老了。

充分转化后的叶片呈现出黄色和褐色，芽头也从之前的银白色变成了银灰色

（白牡丹老白茶）

2、滋味区别

用一个字简单概括新白茶，那就是“鲜”。

鲜，爽，润，甜是新白茶的明显特征。

而老白茶是“醇”。

醇，甘，滑，稠，这才是老白茶的明显特征。

新白茶的鲜，是老白茶所不能及的；老白茶的醇，也是新白茶所达不到的。

（左图为新白茶的牙黄色，右图为老白茶的琥珀色）

3、汤色区别

新白茶经过沸水冲泡之后，呈现在眼前的是浅杏黄、嫩黄等色泽，且非常的有活力，总体来说色泽是比较浅的，但这并不代表滋味淡。

而老白茶，经过三年的存放之后，色泽变得更加深刻，会相继出现赤金色、金黄色、杏黄色、琥珀色等。

（五年以上是琥珀色，三年是橙黄色）。

4、香气区别

新白茶，鲜香细嫩，掩不住清新的香气和纯粹的活力，拥有淡淡的花香，清爽的毫香，香气是非常爽的，且很纯正，同时花香、草药香、竹林香、竹笋香、干芦苇香、荷叶香、粽叶香等，层次分明，兼有之。

而经过时间的磨砺，辗转成老白茶，多了一丝气质，药香、陈香、稻谷香、粽叶香、更深沉几分的花香与毫香，扑面而来，让人应接不暇。

5、时间区别

新白茶，不仅仅指的是刚刚制作好的白茶，当然，也没有具体的标准。

一般而言，制成的白茶在三年以内的，都算是新白茶。

而存储时间超过三年的，我们便称之为老白茶，因此三年是一道分割线，新老尽在咫尺之间。

（荒野白牡丹2020，网茶叶百科）

总结

新白茶与老白茶在很多方面，都有所不同。

新白茶的鲜味，是老白茶所不能及的；而老白茶的醇和，也是新白茶所达不到的，所以青年的稚嫩与中年、老年的成熟气质，都是一个阶段的产物，各具千秋，并没有谁好谁坏一说。

白茶新茶和老茶区别

新白茶和老白茶区别：新白茶外形呈褐绿色，条索紧致，富于活力，而老白茶整体感官黑褐暗淡，条索轻脆利落；新白茶存放时间短呈新鲜感，香气外露，老白茶存放时间长，显陈旧感，香气在冲泡后显露；新白茶汤色汤色黄亮，老白茶汤色呈深黄色以及红色。

新白茶和老白茶区别：

1.外观区别

从外观上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等。

新白茶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

2.储放时间不同

一般茶叶的保质期为两年，如果过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也消失贻尽，但白茶不同，白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓，在喜爱白茶的茶友圈子里，流传着一句话叫“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是在正确的储存条件下，白茶存放的时间越久价值越高。

一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶比较难得。

在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

3.茶色不同

用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。

老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。

老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

4.耐泡程度

老白茶是耐冲泡的可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

老白茶与新白茶的区别

老白茶与新白茶的区别

老白茶和新白茶除了存放的时间不同之外，它们的区别还在于外形、茶水、茶香和茶叶的耐泡程度。下面请大家跟我一起来看看新老白茶的区别吧!

1、储存时间不同

一般茶叶的.保质期为两年，如果过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也消失贻尽，但白茶不同，白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓，一般老白茶的储存时间为10~20年。

2、外形

从外形上看，老白茶整体黑褐暗淡，近闻会有一阵阵的陈年幽香，可以立即令人醒神;而新白茶外形一般褐绿或者灰绿而白毫满布，同时夹杂着清甜和茶青的味道。

老白茶

3、茶水及茶香

老白茶冲泡起来有阵阵的清幽香气略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，而新茶冲泡则毫香幽幽，口感较为清淡有茶青的生叶味，非常鲜爽，另外老白茶的茶汤颜色比新白茶的深。

4、茶叶的耐泡程度

老白茶是相当耐泡的，可以连续冲泡二十次，而且越到后面滋味更佳，而新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

新白茶

老白茶在现代中医上可作药引，所以老白茶和新白茶不仅在于茶香和外形，在保健功效上也是有区别的哦!

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