黑茶的种类及其品质特征

黑茶的种类及其品质特征

黑茶的种类较多，有天尖、贡尖、生尖、黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、青砖茶、六堡茶、千两茶、安茶、金尖茶、康砖茶等。

根据品种的不同，品质特征亦有所不同，总体而言，黑茶条索圆直，肥大紧结，色泽乌黑油润或黄褐色，内质香醇，滋味醇厚香浓，顺滑甘甜，且陈香显著。

（泾阳茯茶）

黑茶的品种以及品质特征

1、泾阳茯茶

泾阳茯茶主要产于陕西省泾阳县，茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史，是西、北部少数民族长期以来重要的生活必需品，有"宁可三日无粮，不可一日无茶"之说。

其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑。

（湖北青砖茶）

2、湖北老青茶

老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”。

老青茶外形紧结重实，色泽墨绿油润，汤色橙黄明亮，香气清香高长，有似于水蜜桃香，滋味清爽细腻，叶底肥软，色泽黄亮，稍透红色斑点，叶缘红明。

3、湖南安化黑茶

湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶，或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。

它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。

安化黑茶主要代表茶品为“三尖”和“三砖”，“三砖”为黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号（天尖）、湘尖二号（贡尖）、湘尖三号（生尖）。

（康砖茶）

4、四川藏茶

四川藏茶是采用青藏高原东部边缘四川盆地西南部过渡地带雅安境内蒙顶山云雾生态茶园，海拔1500米以上，以当年生有性繁殖高山小叶种成熟茶和营养成分丰富的细嫩红苔为原料，经杀青揉捻一一渥堆发酵干燥压型，近40道历史传统工艺精制而成的黑茶、紧压茶、发酵茶。

传统藏茶花色品种繁多，主要有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖，现在只生产康砖和金尖。康砖和金尖都是经过蒸压而成的砖茶。康砖品质较高，金尖品质较次。两者加工方法相同，不同的只是原料品质有差异。

（广西六堡茶）

5、广西六堡茶

六堡茶，产于广西苍梧县六堡乡，故称为苍梧六堡，六堡茶生产已有二百多年历史，现在产地分布在浔江，郁江，贺江，柳江和红水河两岸。

六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化。

六堡茶品质特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

总结

黑茶，六大茶类之一，后发酵，属性温和，根据产地的不同分为安化黑茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、雅安藏茶、广西六堡茶等。

而黑茶外观看似粗糙，带有一定茶梗占比，但总体而言，黑茶的内质比较丰富，且耐泡较高，滋味上，更加醇厚，爽口，汤汁细腻甘顺，回甘喉韵良好，且陈香、药香、槟榔香等显著。

因此适宜日常饮用，当然，也可以长期存放。

黑茶有哪些?

黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此得名。其中以云南普洱茶、广西六堡茶较为著名。

黑茶有什么特点

黑茶具有以下共同特征：
①原料：多由粗老的梗叶制成。
②颜色：干茶呈黑褐色。
③香气：具有纯正的陈香，有的有枣香、樟香、糯香等。
④汤色：不同的黑茶呈橙黄色、枣红色等茶水色，汤色红浓。
⑤滋味：醇厚、陈香、回甘好。

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