肉桂茶和肉桂的区别

肉桂茶和肉桂的区别

肉桂茶属于乌龙茶，也被称作为武夷岩茶，是以肉桂品种的茶树命名的名茶，是武夷山的代表茶之一，肉桂茶具有显著的醇爽、岩骨花香特征，而泛称的肉桂，即可以指肉桂茶叶，也指樟科植物肉桂的干燥树皮，即食材或其他用途，因此前者是具体茶品，而后者是广泛的称谓。

肉桂茶也叫玉桂，产于武夷山风景区内，由于香气似桂皮香，因而称“肉桂”，武夷肉桂属于中叶种，属于灌木型。

肉桂最早是武夷山慧苑坑的一个名丛，如今遍布于牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠等地。其中虎啸岩为“虎肉”，牛栏坑肉桂为“牛肉”，马头岩肉桂为“马肉”。

肉桂外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄（红）清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

凡喝过武夷肉桂的人，大都对其“霸气”印象很深，桂皮香味显，不过由于产地、加工技术不同，香气也有所差异。

除了岩骨花香，肉桂更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。

肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。

肉桂茶是一种带肉桂味的茶叶还是用肉桂叶子制成的茶叶？

以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶。

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。

扩展资料

肉桂茶系灌木型，迟芽种。树披张，枝披斜不整齐，似软枝乌龙。皮灰白色、白斑大而多。分枝角度大，枝节较短。

叶多水平或略突下垂，齿稍钝、缘面卷，叶肉厚，叶质稍脆。色浓绿缺光，叶齿细浅，侧脉欠明，嫩芽梢短小、绿色微紫，毫尚多而细。

外形：条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色。

内质：香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。

参考资料来源：百度百科-肉桂茶

肉桂和桂皮很多人分不清，肉桂和桂皮的区别是什么？

面对肉桂和桂皮，很多人都傻傻分不清楚，甚至有人认为他们就是一种东西。其实这是两个完全不同的植物，不管是用途还是它们的药用价值都有所区别。

一、外表不同

肉桂的肉质要相对更厚一些，一般呈现卷筒状，颜色普遍呈现棕色，红棕色有很大的油性，用手指甲一刮就会出现一道痕迹，一般在秋天的时候采摘，在我国广西福建等地都有种植。而桂皮则是要薄一些，有的是片状，有的是卷筒状，是五香粉的重要成之一，如果是黑褐色的表面则会有不规则的皱纹，如果是红棕色或者黑棕色黑棕色，表面则是呈现出平滑状态，广西的产量最多。

二、用途不同

虽说看起来一样，但他们的用途也不太一样，肉桂的香气更加浓郁一些，有一点甜和辣的感觉。很多人非常喜欢把肉桂用于西餐，刚开始在国外应用比较广泛，现在国内也开始慢慢增加使用了。桂皮则是卤水当中非常常见的一个材料，能够去腥解腻，增加香味儿，一般会用作茶叶蛋，卤菜等等。比方说我们在外面购买的卤料包，一般里面都会有桂皮。

三、功效不同

肉桂属于热性食物，所以夏天不要用的太多，以免发生上火等情况，冬季可以适当的多用一些。但也正因为它的这种特性，所以适当的食用能够起到活血舒筋、止泻止痛的作用，但一定要切记，孕妇尽量不要吃，以免胎儿有早产的风险。而肉桂则是属于温性食物，能够散寒止痛，可以加入药物，同样也是孕妇慎用。

所以虽然它们外表长得有些相似，但还是有很大区别的，只要搞清楚两者的特点，就能够很好的区分，千万不要因为自己搞错而影响了一道菜。

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