自己摘的茶叶怎么制作(自己摘的茶叶怎么制作最好)

自己摘的茶叶怎么制作

自己摘的茶叶制作，总体上分为采摘、杀青、揉捻、炒制、干燥五个步骤。制作时杀青要适度，以免成品茶草青味重。

具体步骤如下：

茶叶的制作方法

1、采摘

采青，采摘嫩茶叶，放在簸箕上，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用。

2、杀青

最好选用柴火灶，把锅洗净，生火并将锅烧热，将茶青倒入锅中，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。

3、揉捻

将茶叶分摊在竹席或簸箕内，揉茶需趁热，用手反复揉搓，当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开。

4、再炒

将搓好的茶，放入热锅中再炒热，同样用筷子来回翻动，直到茶叶充分加热，后再放入竹席揉搓。重复５遍炒、揉捻。

5、干燥

将炒揉之后的茶叶放入热锅内，来回翻动五至十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎，最后熄灭明火，用灶内余温烘干即可，最后将其摊凉，并放入存茶罐中存放。

结语

茶叶的制作分为多种方法，如希望喝到自己做的绿茶，可以尝试，一次少炒至一些，通过不断摸索，即可找到最佳的力度和火候。

自己摘的茶叶怎么制作最好

自己摘的茶叶，相对来说小伙伴们想要制作茶叶的话，首先我们需要将刚采摘的新鲜的茶叶放到簸箕上，之后再放到通风的地方将其晾干，并且在晾干的过程中，我们也可以剔除一些不太合格的茶叶。

01 其实小伙伴们将茶叶晾干的时候，需要选择柴火灶，将锅清洗干净，生火将锅烧热之后，将青色的茶叶直接倒入锅中，用筷子反复的翻动，一般等到茶叶变软。

02 其实对于小伙伴们来说，茶叶变软之后，需要盛出来放到簸箕当中。小伙伴们想要揉茶的话，一定要趁热，建议小伙伴们直接用手反复的揉搓。一般茶叶揉搓成一团之后，我们再将其放凉。

03 茶叶放凉之后，建议小伙伴们直接放到热锅当中继续炒热，同时还需要用筷子不断的翻动，这样能够让茶叶充分的受热均匀。

04 对于小伙伴们来说，当茶叶炒揉搓炒熟之后，放到干燥的地方来回的翻动。但是在翻动的过程当中，千万要注意避免茶叶被碾碎。

采摘的新鲜茶叶怎么炒制 采摘的新鲜茶叶如何炒制

1、自己摘的新鲜茶叶是不能直接炒的，应该先把采摘回来的新鲜茶叶放在阴凉通风的地方摊开晾晒，大约尾吊6小时左右，中途要翻动3~5次，使茶叶变软，这时的茶叶才会慢慢散发出香味儿，随后才能入锅炒的。

2、炒茶叶的时候一定要准备无油无水的铁锅，平时家中炒菜已经沾过油的锅是不能用来炒茶叶的，因为如果锅中有油脂残留，就会影响茶叶的质量。把锅放在火上，火开到最大，把锅加热到200度左右，再把准备好的茶叶放到锅中快速的翻炒。

3、新鲜茶叶入锅后能听到呲呲啦啦的声音，在翻炒过程中要让每一个茶叶都用高温煸炒一下，翻炒时可以用木制的锅铲，也可以在手上带上棉线的手套，用手快速翻动，这样炒出的茶叶口感才会好。

4、茶叶在锅中翻炒2~3分钟以后就要直接出锅，这时茶叶就会变软，而且茶香十分浓郁，出锅后的茶叶要尽快摊量，防止因高温把茶叶焖到变色。出锅以后的茶叶还要尽快用手揉捏，只有这样才能把茶叶中的汁液揉捏出来。

5、揉脸完成以后要让茶叶重新入过，这时铁锅的温度要控制在80~90度之间，然后把茶叶入锅慢慢翻炒，大约三四十分钟就能把茶叶炒干这时鲜嫩的茶叶就已经炒出锅以后降温就能用来泡水喝。