安吉白茶和福鼎白茶的区别

安吉白茶和福鼎白茶的区别

安吉白茶属于绿茶，不经发酵，主产于浙江安吉，是一芽一叶、一芽二叶为原料，经摊青、杀青、理条、烘干、挑拣等工序制成，其茶具有叶白、脉绿、香郁、味醇的特色，而福鼎白茶属于白茶，轻微发酵，主产于福建福鼎，是采摘芽叶经萎凋、干燥制成，其茶具有越陈越香的特色。

一、安吉白茶

产地：浙江安吉县

制作工艺：摊青、杀青、理条、烘干、挑拣。

安吉白茶的茶树为“白叶一号”，是一种低温敏感型茶树变异白化变异品种，这也是取名“白茶”的来源，但安吉白茶是采用绿茶的工艺制成，属于绿茶类。

一般都在三月下旬至四月初开始采摘，采摘的整个周期大概二十天左右，是采摘一芽一叶和一芽两叶为原料制成。

茶叶品质特征

安吉原产白茶以“叶白，脉绿，香郁，味醇”独树一帜，即叶张玉白，胫脉翠绿，香气清高，馥郁，滋味鲜爽，回味甘甜。其外形条索紧细，形似凤羽，色如玉霜，光亮油润。

保存方式：安吉白茶属于绿茶类，需要在低温环境下保存，这样才能保持其鲜爽、清新的口感，一般保质期为18个月左右。

二、福鼎白茶

产地：主要产区为福建福鼎，（政和、松溪、建阳等地也产有政和白茶、建阳白茶、松溪白茶等。

制作工艺：萎凋、干燥。

主要种类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

主要特点:

1、白毫银针

白茶的最高级别，主要以大白茶树、水仙茶树种长出的单芽为原料制成，其外形白毫披身、银光闪闪，故而称之为白毫银针，其汤色略微泛黄，香气清新自然，滋味鲜爽甘醇、淡雅怡人。

2、白牡丹

主要以大白茶、水仙茶树的一芽一叶、一芽二叶为原料制成，其外形白中隐翠，形如牡丹故而称之为白牡丹，其汤色呈杏黄色，香气清新淡雅，滋味鲜爽醇厚。

3、贡眉

主要以群体种茶树的嫩梢为原料，经过萎凋、干燥制成，干茶毫心明显，茸毫色白且多，色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

3、寿眉

白茶是以大白茶、水仙、群体种，茶树嫩梢或叶片为原料制成，其外形青翠，香气清鲜，滋味醇香。

保存方式

白茶是轻微发酵茶，在自然条件下轻微发酵，在适宜条件下适合长期保存，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，保存在干燥、密封、无异味的条件下最为合适，谨防潮湿、有异味的环境。

福鼎白茶与安吉白茶的区别

福鼎白茶与安吉白茶的区别

福鼎白茶与安吉白茶的区别，福鼎白茶与安吉白茶都叫白茶，有些茶友以为这是一样的茶，只是叫法不同而已，其实不然，这是两种不同的茶，不要被名称骗了，福鼎白茶与安吉白茶的区别。

福鼎白茶与安吉白茶的区别1 1、种类不同

福鼎白茶属于白茶类，主产地在福建省福鼎市，制作过程中经过了轻微发酵，使得福鼎白茶具有越陈越香的特点，保质期约为10至20年;安吉白茶产地则在浙江省湖州市的安吉县，虽然名为白茶但却属于绿茶类，是未经发酵的茶叶，一般需要低温保存且保质期为一年半左右。

2、制作工艺不同

福鼎白茶制作工艺较安吉白茶简单，福鼎白茶工艺为：鲜叶采摘、萎凋、烘干;而安吉白茶的制作工艺为：鲜叶摊放、杀青理条、理条、初烘、摊凉回潮、复烘。由于制作工艺的不同，所以两者的味道也不相同。福鼎白茶有毫香和花香的味道，安吉白茶口味则较淡。

3、分类不同

福鼎白茶种类很多，大致分为白毫银针、白牡丹、贡眉和新工艺白茶四种，每种茶叶都有最适合品饮的季节且风味都各不相同，能满足不同人群的口味，而安吉白茶就是绿茶的一个品种。

福鼎白茶与安吉白茶的区别2 1、种类区别

福鼎白茶以及安吉白茶所属茶叶种类差别，福鼎白茶是中国六大茶系的一种，是隧道的白茶，它形状芽毫完备，汤色杏黄清亮，而安吉白茶则是六大茶系中绿茶的一种，是一种出产于中国浙江地域的名优绿茶，它之所以叫白茶是因为害经二十二度摆布的情况中时茶叶为嫩白色。

2、工艺区别

福鼎白茶与安吉白茶在加工工艺上也有所区别，福鼎白茶的加工工艺天然而简朴，它全程不必要经由炒制的揉捻，只有萎凋以及烘焙两大步，而安吉白茶则差别它的加工 3、工艺特性区别

福鼎白茶以及安吉白茶在特性上也有所区别，福鼎白茶是一种半发酵的茶叶，而安吉白茶则一种非发酵茶叶，福鼎白茶在发酵之后会含有更多的活性身分，对于心脑血管疾病有显着的防备作用，而安吉白茶则越发绿色生态，在抗辐射以及延缓朽迈方面的效用越发卓越一些。

福鼎白茶与安吉白茶的区别3 一、所属类别不同

安吉白茶属于绿茶；福鼎白茶属于白茶。

二、产地不同

福鼎白茶，产于福建省福鼎市。

安吉白茶，产于浙江省湖州市安吉县。

三、制作工艺不同

安吉白茶其制作工艺一般分为摊青，高温杀青（炒青），理条搓条，摊凉，初烘，焙干，整理等，安吉白茶就这样制作完成了。

尤其是杀青工艺，是促进茶叶香气形成的重要步骤，也是绿茶的标志之一。

福鼎白茶坚持传统的制茶工艺，自然，简单，不炒不揉，只有萎凋和烘焙两道工序。

使茶叶自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，凉至八九层干时，再用低温烘干，成茶后放入纸箱密封存放，进行后期的自然转化。

可见福鼎白茶制作过程简单而自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真的风味；是最生态，最健康的茶叶。

福鼎白茶，是不需要杀青的，这一点决定二者之间有天壤之别。

安吉白茶高温杀青的工艺对于福鼎白茶来说是致命的。

这是因为福鼎白茶中活性酶是不耐高温的，当制作温度过高，活性酶消失，福鼎白茶就丧失了它越陈越香的特征，因此不管放多久都不会陈化的。

四、外观不同

安吉白茶的外观，远看，是细长型的，好像干枯的竹叶一般。颜色翠绿外表上覆盖着一层浅薄的白毫。

福鼎白茶的外观，茶芽肥壮，披白毫，色泽如银，素有茶中美女或茶王之美称，银装素裹之美感。

独特的加工工艺，独特的原产地，独特的品种。

福鼎大白茶和福鼎大白毫为原料，造就了福鼎白茶的外表的`素雅和内在品质的优异。

单从外观上，就能轻松地区分福鼎白茶和安吉白茶的不同。

五、原料不 同

福鼎白茶所使用的茶树的原料有福鼎大白茶（华荣一号）和福鼎大毫茶（华荣二号）。

这些茶树的特点都是白毫多，制作成茶后，在干茶上能看到明显的白毫；其中白毫银针的白毫数量最多，其次是白牡丹，贡眉，寿眉。

安吉白茶加工的原料采自白叶一号茶树的鲜叶，是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶。

此茶树在早春时，气温低，造成了叶绿素的缺失，萌发的嫩芽为白色或浅绿色。

白色的芽叶，大约呈现一个月的时间，温度上升后，芽叶就会恢复为全绿色，和一般绿茶的茶树一样。

安吉白茶是在特定的白化期内采摘，加工和制作的，给人一种洁白如玉的感觉，故当地人依此取了白茶的名称

由此而得知，安吉白茶取名白茶，纯粹是因为茶树的因素。

而正宗的白茶，是因为茶叶制作好之后，通体雪白而得名（贡眉，寿眉情况特殊）。

六、功效不同

（一） 福鼎白茶

白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

（二） 安吉白茶

1、增强抵抗力

安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.5%左右，茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量，提高人体的抵抗力。

2、提高记忆 力

安吉白茶中含有锰、锌、硒等多种微量元素以及茶多酚类物质，帮助提高记忆力，有助于脑损伤。

3、抗衰老

安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。

4、护眼明目

安吉白茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。

5、安定宁神

常喝安吉白茶能有效消除神经紧张，安神镇定；女性常喝安吉白茶还能缓解经期综合症。

6、防电脑辐射

安吉白茶所含的脂多糖可以将人体吸收的电脑辐射等沉淀排出体外，起到抗辐射的功效。

福鼎白茶和安吉白茶的区别

二者的本质区别：一个是白茶，一个是绿茶。两个不同的茶种。

白茶主要产于福鼎，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。

安吉白茶是绿茶中的上品，干茶状态下，安吉白茶扁平光滑。冲泡后清汤绿叶，具有清香或熟栗香、甜花香等，滋味鲜醇爽口，浓而不涩。

福鼎白茶属微发酵茶，而安吉白茶是不发酵茶。

与安吉白茶相比，福鼎白茶的黄酮、茶氨酸、活性酶等营养物质含量更高。

活性酶可以提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。茶氨酸具有增强免疫力、护肝、降血压、提神、消除疲劳等作用。黄酮具有抗氧化、抗菌、增强免疫力的作用。

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