新会柑与广西柑的区别

新会柑与广西柑的区别

新会柑主产于广东新会，新会柑果实圆润，果皮厚度较高，物质充分，具有香味、清甜、辛味等，其次油包密集，厚重感较强，而广西柑分布在南宁、梧州、贺州等地，其果实较大，果皮较薄，柔韧性差，其次苦涩程度较高，油包相对少。

以生果为例，新会柑最主要的特点是”油胞“多

特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上，就能看见通透的毛孔，而孔越多，就代表油胞越丰富；同样如果用灯光照射到广西柑的话，它会没有这么多的油胞，而且“油身感”不强。

总之新会柑的“油身感”特别强。

除了看油胞，新会柑皮最重要的特点：香味、清甜、皮厚的特征，也可以成为鉴别的标准之一。

可以直接咬一小口柑皮细细咀嚼，如果是略带甜味又有回甘，那么就是新会柑皮；如果是苦涩的，那么就是广西柑或者山地柑、旱地柑等品质比较差的柑果。

其次也可以对比柑皮，新会柑稍厚一些，皮韧性较好，而广西柑相对薄一些，韧性差一些。

不过单凭“外观”和“味道”来鉴别新会柑和外地柑的差别，也只限定于丰富经验的行家之间，因为对于大部分没有长期接触新会柑消费者，

单凭嘴巴是识别不了的。

总体来说，广西柑的价格还是比新会柑便宜很多，一般情况下，相差5-10倍也是正常的。所以建议消费者朋友，在市场遇到太过便宜的新会柑就要慎重选择。

茶坑梁：真正的新会柑核心产区才出纯正的新会陈皮

陈皮的需求越来越大，在市场巨大的利益驱动下，伪劣陈皮如雨后春笋般出现。众所周知，柑皮之所谓为陈皮，就是通过数年的陈化来实现柑皮内物质的转化，这个过程跟我们熟悉普洱、白茶等制作工艺有异曲同工之妙。也正因为这样，新会陈皮的造假者，最喜欢在“年份”这个环节做功夫。
通过染色、烘干、润仓等操作进行“年份造假”。在年份上，一般的商家都会用“低年份陈皮”来冒充“高年份陈皮”来出售，比较常见就是“三年皮”标上“五年皮”，用“五年皮”标成“八年皮”。把颜色比较新的当年新皮，通过泡普洱茶水等工艺手段上色，再烘干，再泡再烘干，如此反复操作模拟自然发酵陈化的过程，让陈皮在两个月的时间内变成十年以上样子。

用其他产地的“柑皮”假冒“新会柑”。目前“新会柑”的外地种植，以粤西地区以及广西等为主，因为该地区气候适宜柑橘成长，而且产量经过异地优化之后比新会产区的产量大。每年成熟之后，这些外地柑会在当地取皮之后偷偷运回新会本地翻晒并作为新皮出售。这类“外地茶枝柑”，从柑的外表、颜色上，几乎与新会柑无异，但果肉口感（外地柑很甜）和果皮的味道（果香味很淡）就无法与新会柑相比。但正因为广西柑的成本很低，以采购成本来看，广西柑为1元左右一斤，而新会柑去年四线产区的价格也需要在4元左右，在巨大的利益差价之后，有些商家直接用广西柑皮来充当新会柑皮欺骗消费者。大多数普通消费者，都没有丰富的陈皮使用经验很难辨别，一不小心就会掉入高价买到被“移花接木”的新会陈皮。
茶坑梁的陈皮为什么贵？因为来自核心一线产区，新会陈皮以茶坑梁启超故居旁：熊（ ni）子塔为中心，分为以下四个产区：第一产区：茶坑、梅江、东甲、西甲、天马；第二产区：三江、七堡、南坦、小冈、大泽；第三产区：双水、罗坑、古井；第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南。懂陈皮的新会本地人基本都会选择以上五个核心产区的陈皮，每年12月大红皮采摘期间一线核心产区的新会柑虽然价格比其他产区高3倍以上仍供不应求，相信如此追捧的背后肯定是更高的品质和价值。

茶坑梁世代坚持一线核心产区种柑取皮，坚持传统有机肥有机无公害种植，绝不使用化肥，坚守正宗先正源，真正的新会柑原产地核心产区才出纯正的新会陈皮。

新会小青柑与其他柑的区别。

新会柑的种植环境，水土都不一样，从古时候就属于贡品，新会的柑油包均匀饱满，柑香浓郁持久，耐泡，不会裂开，其他地方的柑淡而无味，两三泡没有味道了，而且没有韧性，一泡就裂开，应该价值就不说了，这个都有研究院的发布了
选小青柑，选“岭南传承”品牌小青柑，地道新会人做的小青柑，古法制造，正宗的味道