如何区分正山小种等级

如何区分正山小种等级

正山小种分为特级、一级、二级、三级，特级茶壮实紧结，净度较高，松烟香明显，汤色橙红明亮；一级茶尚壮实，稍有嫩茎，有桂圆干香，汤色橙红尚亮；二级茶稍粗实，尚匀整，有嫩茎，欠乌润，松烟香清淡，汤色橙红欠亮；三级茶条索粗松，待粗梗，且花杂，汤色暗红。

何为正山小种

“正山”：所谓“正山”，既是正确、正宗之意，也指“内山”，群山环绕、山之高峰之地谓之“内”，有真正高山地区所产之意。其范围以武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心，方圆565平方公里，这些地方“因土壤之宜，品质之美，终未能攘而夺之。”

正山小种的等级区分

正山小种采用当地传统工艺制作，具有松烟香和桂圆干香味。标准还根据茶青等级的不同，将正山小种红茶分为特级、一级、二级、三级共4个级别，并对不同级别的外形、内质作出品质要求。

特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。

一级：条形要大些，片梗稍微多些。

二级：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

三级：条索粗松，带粗梗，且色泽显乌色，显花杂，汤色尚也显暗红。

正山小种是高档茶叶吗 正山小种等级分化标准

正山小种的历史非常的悠久，可以算是世界第一款红茶，那么有着这么悠久历史的正山小种是属于高档茶吗？为什么正山小种叫正山小种？
正山小种是高档茶叶吗
2002年获得中国原产地保护产品注册。

2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证。

荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖。

中国厦门国际茶文化节"五星级国际茶王"。

中国武夷山首届茶文化艺术节获"正山小种"茶王奖。
正山小种等级分化标准
根据目前通用的正山小种行业标准，其分为等（条索）仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种。特等正山小种红茶选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原汁原味。如何辨别正山小种的等级：

特等：采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味。

特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。

一级：条形要大些，片梗稍微多些。

二级：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

正山小种的等级分辨，等级越高品质越好！

此外，正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏作为区分依据，而这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。没有用松针或松柴熏制的则称为“无烟正山小种”，无烟正山小种的外形色彩为深褐色。有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。从内质上区别，烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。
正山小种的功效和作用

1、正山小种能缓解水肿

正山下种茶叶中含有咖啡碱这种黄嘌呤生物碱化合物，而咖啡碱能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，达到解毒效果；而起咖啡碱会刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果；同时在咖啡碱的作用下，人体可以调节体温，维持体内的生理平衡；同时由于咖啡碱与芳香物质的联合作用下，可以增加人体的排尿量，有利于体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等的排出，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、正山小种能延缓衰老

正山小种这种茶叶中含有多种天然的抗氧化物质，它们能提高人类心脏功效，也能减少人体内氧化反应的发生，能清理身体内的自由基，可以减少多种衰老症状的发生，它抗衰老的功效比大蒜和西兰花等食材还要出色。

3、正山小种能养胃护胃

正山小种是一种经过发酵的红茶，它的茶多酚含量不高，平时饮用不会对胃部产生伤害，它的叶黄素含量比较高，平时冲泡饮用时加入一些牛奶和糖，不但能改善口感，还能消炎，也能保护胃黏膜，能起到养胃护胃的重要作用，对人类的胃溃疡和十二指肠溃疡都有很好的预防作用。

4、正山小种能止渴消暑
正山小种茶叶中还含有多酚类化合物，这种物质能起到消炎的效果，而且有些可以与病毒的蛋白质结合，达到杀菌的效果，同时茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等的作用下可以剌激人体唾液分泌，让人觉得觉得滋润，产生清凉感，达到止渴消暑作用。

5、去脂减肥

正山小种与脂肪的代谢关系密切，茶叶经过独特的发酵过程生成了新的学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而具有减肥的效果。

6、美容

正山小种红茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
正山小种有绿茶吗
总的来说,正山小种不属于绿茶,正山小种属于红茶,外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色橙黄透亮,香气自然,类花果香,滋味醇厚,是一种特别好的茶叶,是红茶中的精品!

正山小种红茶的质量等级介绍

　正山小种红茶诞生于明末清初;产于风景秀丽，环境优美的&“世界双世遗产地&”中国国家级自然保护区&—&—福建武夷山，是中国著名的历史名茶。历史上的BOHEA就是指&“正山小种红茶&”，当时它是中国茶的象征。起源于福建武夷山市星村镇桐木村的正山小种红茶，是世界红茶的始祖。在中国，红茶分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的.是正山小种(也称拉普山小种)。那么正山小种红茶质量等级是怎么亲确定的呢?
小种红毛茶的审评是根据国家规定毛茶等级标准和办法的对毛茶外形、内质好坏特征进行审评，确定等级，制定精制加工程序，以达到准确定等级，归堆，合理利用原料以发挥最大经济效益。这是评审正山小种红茶质量等级时参考标准介绍，而正山小种红茶质量等级具体评审时又从哪个方面出发呢?

审评是感官的通过视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶优劣进行全方面鉴定对比。程序是：扦取代表性茶样，进行干看，外形嫩度、条索、色泽净度四个因子初步确定外形的好坏，再看内质的汤色，香气，滋味、叶底四个因子，通过外形内质各因子的对照评定情况确定茶叶等级。

高档正山小种的条索要求粗壮紧实，色泽乌润均匀有光，净度好，不含梗片，干嗅有一股浓厚顺和的烟味(桂元干香味)。越低档小种红毛茶其条也越趋松大，色泽渐失乌润至枯暗、梗片也渐多。各级有各级标样对比。以上是对正山小种红茶质量等级评审相关知识的介绍。

正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。但精制成品就有冒充正山小种现象出现需加以区分。所以说对正山小种红茶质量等级进行审评是很有必要的。