包种茶属于什么茶(包种茶简介？)

包种茶属于什么茶

包种茶属于乌龙茶（青茶），是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶，文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，素有“香、浓、醇、韵、美”五大特色，是台湾三大历史较久的名茶之一，因产于文山遂取名文山包种茶。

文山地区包括台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区，全区多山，境内山峦起伏，极少平地，高山峻岭环绕，高度自海拔30米-1200米之间。

该地区属副热带季风气候区，温暖湿润，山地大部分为黄色灰化石质土所形成，其母质为砂岩及页岩，呈酸性反应，PH约在5.0-6.0之间。平缓台地上多为红棕壤。山岳多属中级山岳，土质以石质土分布最广，现今大部分开辟为茶园或林地。

以青心乌龙及大叶乌龙为主，其他品种有金萱、翠玉、青心大叶冇、四季春等零星分布在文山茶区各地。

文山包种茶以青心乌龙烘焙而成，属半酦酵茶，茶叶成条状。每年依节气采茶六次，其中以春、冬茶品质最好，且有乡公所举办春、秋两季文山包种茶比赛，保证品质与水准。

文山包种茶外形条索紧结，自然卷曲，茶色墨绿有油光，香气清新持久，有天然幽雅的芬芳气味，冲泡后茶汤色泽金黄，清澈明亮。

品饮时，滋味甘醇鲜爽，入口生津，齿颊留香久久不散。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色，素有“露凝香”、“雾凝香”的美称，被誉为茶中珍品。

典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。

包种茶简介？

俗称清茶，属轻度发酵的茶种，冲泡后颜色较金黄，香气幽雅且味甘润，但香气上不如乌龙茶，若做卤制茶叶蛋的材料也是不错的选择之一。此次料理示范中的“辣味包种茶叶蛋”，将包种茶与辣味做一结合，所呈现的茶叶蛋不但降低辣的刺激度且增加蛋的甘醇口感。

台湾包中茶是什么种类的茶？

应该是包种茶吧！
包种茶盛产于台湾北部，与冻顶乌龙茶并称为台湾两大茗茶，素有有北包种，南乌龙的说法。包种茶的由来，据日人井上房邦氏之调查报告指出，包种茶是由福建 泉州府安溪县人王义程氏所创制，仿武夷岩茶的制法制造安溪茶，并由他倡导及传授制法，当这种茶叶制成后，用方形福建毛边纸两张内外相衬，放入茶叶四两包成长方形之四方包，以防茶香外溢，包外盖上茶名及行号印章，称之为“包种”，然后运往福州加实香花出售，或经由厦门直接运销南洋，这是包种茶制造的开始，也是包种茶名称的由来。
包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。好的包种茶特别注重香气，这种高香味的茶，贵在开汤后香气特别浓郁， 香气越浓郁代表品质越高级，入口滋味甘润、清香，齿颊留香久久不散。具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。
狭义来说，包种茶是指用青心乌龙种茶树，采摘的茶菁制成的茶；而广义的包种茶在台湾指的是一种制造的方法，不论是什么茶树所采收的茶菁，只要按照包种茶的制造方法，成品都叫做包种茶。
至于「包种茶」这个名称的由来，则有好几种说法，其一是相传在过去包装材料不发达时，要贩售做好的茶叶，得将茶叶用方形的纸包起出售，而在包种茶区里，青心乌龙种所做出来的茶，不论是品质或商品价值都是一等一，再加上茶区里的茶农昵称青心乌龙种为「种仔」，所以用方形的纸把「种仔」包起来就顺理成章的叫做「包种」。
也有人说包种茶的名称起源于中国福建，因为在福建只要是半发酵茶就叫做乌龙茶，而名称的区别在于茶树种类的不同，如铁观音、本山、佛手、黄金桂、水仙等，用其它品牌做的茶全部叫色种，青心乌龙种在福建可被归类为色种，由于有一些人写字很潦草，有可能把「色」写得很像「包」，所以「包种」茶很可能是「色种」的笔误而来。
第三种说法则因过去在福建武夷山做茶多采单丛采制，这种方法是将每一棵茶树所采下来的茶箐分开来制作，由于每一棵茶所采收的数量很少，经过萎凋揉捻等制造步骤后，进行烘焙时，因为数量少，必须使用各种不同颜色的布，把茶叶分别包好放在焙笼里焙干，久而久之各种不同颜色的布各代表不同品种，这也有可能是包种茶名称的由来。
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