菜茶是什么意思(什么叫菜茶)

菜茶是什么意思

菜茶并非一种茶，而是指当地土生土长，且有性繁殖的野生茶树群体种（非扦插，茶籽播种），是通过茶树种子繁殖的茶树群体，菜茶植株小、乔木、灌木都有，也没有特定的区域，分布较广，菜茶在武夷山、杭州、福鼎等地都有存在。

每个茶区都有那种土生土长的茶树，在很久以前都是当家品种，但后来随着进化，茶树改变原有的显著特征，其名字也就不为人知了，但我们都习惯性把自己本区的不知道名字、或者知道名字但不再是当家品种的茶树，称作菜茶。

菜茶有什么特性

1、群体种，这意味菜茶是很多种茶树的统称，不单一，相当于一个庞大的基因库；

2、晚生种，所以也叫做不知春，一般是在清明之后采制，也有早于清明节的；

3、小叶种为主，分类也比较多，比如瓜子叶、小长叶、长叶、小圆叶、圆叶、紫芽等等；

4、不是仅仅局限在某个特定区域。菜茶在闽北、闽东山区分布广泛，而且有很多地方分支，比如福鼎的白琳菜茶、福安的坦洋菜茶、松溪的松溪菜茶等等。

福建菜茶包含有：武夷菜茶、福鼎菜茶、坦洋菜茶、天山菜茶。而武夷山的菜茶，当地也称之为奇种，是武夷茶之母。

总之，现在各产茶区的菜茶，应该是千百年来各地种茶人优选野生茶树的优良品种，经过多年驯化栽培、择优繁育而成，用种子进行有性繁殖的茶树。

什么叫菜茶

菜茶又称壮丁茶、男丁茶、丁茶。是广东省海陆丰地区传统的汉族小吃，属于节日食品，一般每年的农历正月初十到二十，这几天是该地区的传统节日“男丁节”。
改革开放后，菜茶已成为当地的食用商品了，不少地方都可以买到。菜茶的泡制方法是要经过多个工序的，首先要将各种菜剁碎、将海味、腊肠、肉等切细之后，先将锅烧热，再倒下生油，油 热了之后，将海味、腊肠、肉等倒进锅里炒熟，然后先捞起盛好，再把各种剁碎的菜炒熟分开盛起。到开始食用时先把菜、肉等放在碗里，约六成碗左右，再将热开的汤茶冲泡在碗里，盖上爆谷、花生米就可以食用了。
改革开放后，菜茶已成为当地的食用商品了，不少地方都可以买到，价钱由三元、到五元一碗不等，只要是视乎菜茶的品质和材料，或者是份量。现在，当地人不用等到过节，随时都可以吃到菜茶了。
相关茶类
汕尾地区相关的茶类不少，只要有海陆丰的擂咸茶、豆米茶、油麻茶（芝麻茶）、陆河县的 客家饭茶等，各有各的特点和味道，最方便和最普遍的要算是海陆丰的 擂咸茶，可以说是海陆丰妇女的交际茶、过家茶，也是当地的一种 茶文化饮食特色。

菜茶是什么品种的茶 菜茶是什么茶

1、菜茶是制作贡眉白茶、武夷岩茶的原料，菜茶，又叫做福建菜茶、武夷菜茶，属于中小叶晚生群体种，灌木类为主，小乔木为辅；奇种茶是由武夷菜茶制作而成，菜茶是武夷茶有性繁殖茶树群体品种的俗称；贡眉茶是由福建菜茶制作而成，也称贡眉小白茶。

2、奇种茶，由武夷“菜茶”所制而成。“菜茶”，是武夷茶有性繁殖茶树群体品种的俗称。意思是这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通，只供日常饮用。

3、菜茶芽稍肥壮，茸毛较少，产量较低，抗逆性尚强。可以制作乌龙茶，也可制作红茶和绿茶。

4、茶属于灌木型中叶类，品种则很多很杂，武夷茶史上所载的数百个茶树品种名，绝大部分都是这种茶。

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