小青柑为什么特别苦

小青柑为什么特别苦

小青柑特别苦的原因为三点，工艺失误、原料不当、存放不妥，正宗的小青柑是采用新会柑皮与熟普洱茶制成，茶与柑完美融合后茶叶果香悠然，新鲜醇滑，滋味谐和，而山寨的小青柑选料并非新会，其次工艺的不当亦会导致茶汤寡淡，口感稀薄，苦涩且滋味不谐和。

地道的新会小青柑，柑皮与普洱熟茶融合度好，进口舒适，果香悠然，新鲜醇滑，滋味谐和。而山寨的小青柑汤色浑浊，进口杂味异味明显，柑香缺乏，口感稀薄，苦涩而不回甘，滋味不谐和，喝起来空荡无物。

正宗的新会小青柑叶底肥厚，冲泡后皮色浅绿，茶底油亮有耐性，杯底果香茶香经久不散。而劣质的仿冒小青柑，叶底稀软，茶底散碎、暗淡无光泽，几乎无杯底香。

小青柑为什么发苦

1、产地

正品小青柑产地为广东新会，不法商家为了谋取更多的利益而选择采用产于福建省、广西等地的青柑欺骗消费者，学会辨别真的很重要。

2、工艺

最后就是工艺了，好的工艺能更好的体现小青柑的味道，小青柑一般分为生晒、仿生晒两者制作方式，不同的制作方式其味道也有所差别。

好的工艺能让小青柑和普洱的味道完美的融合在一起而工艺的不当，则会导致小青柑内质不平稳，亦会加重苦涩味。

3、冲泡

冲泡小青柑时要注意注水量和冲泡时间，切勿长时间浸泡小青柑，小青柑浸泡时间过长会与陈皮一样产生产生苦涩味，影响后续品饮口感。

小青柑苦怎么回事

小青柑苦可能是柑皮中的类柠檬素苦或者是小青柑质量不佳导致的。但是小青柑本身的口味就是略带微苦，柑皮里的油酮类物质虽然不能被人体吸收，但是可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，对鼻炎、感冒鼻塞有通常呼吸的作用。
更多关于小青柑苦怎么回事，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/6809641615155113.html?zd查看更多内容

小青柑果皮苦涩是什么原因？与种植使用鸡粪有关吗？

一是小青柑质量不佳。

二是在杀青过程中，本应去除的一部分酸苦味道没有被消除。

三是小青柑陈化期短，尚未形成很好的转化。

四是冲泡技巧所致。首先，小青柑也分产地、等级，如果质量不佳，口感势必会打折扣，相对缺乏芳香油物质，不够柔滑回甘，并且茶气和柑香气间形成冲突，不够协调，会加重口感上的苦涩体验。其次，杀青的工艺流程不仅仅是为了填茶方便，也能够协助去除一部分青柑酸涩味，如果这一步骤操作不够专业规范，就容易让柑的酸涩感停留在柑皮内。

五是小青柑陈化不足，其内物质尚未实现浪花转化，就无法将陈皮、普洱的陈香气散发出来，那么茶汤中的苦涩物质就无法用香气来掩盖了。四是冲泡时没有掌握好茶汤注水比例或温度等技巧，导致茶汤过浓而苦涩，或填茶被高温破坏而改变味道，同时种植管理也是很重要的因素，建议加强管理，用沃叶套餐水溶肥养护。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!