假的金骏眉是一部分是由染色做成的,还有一些是采用原料、工艺作假等做成,金骏眉属于武夷红茶,其干茶是采用桐木关单芽为原料制成,且工艺独特,品质优异,正宗的金骏眉呈金黄黑三色相间,而染色的金骏眉大多呈金色或黄色。
很多人以为金骏眉,干茶必然是金色、黄色,其实不然,按照正山小种的标准,正宗金骏眉的干茶是金、黄、黑相间、带有一点金毫;香气属于花果蜜综合香型,比较持久;汤色金黄清澈,带有金圈,滋味鲜爽甘甜。
如何辨别金骏眉
金骏眉红茶,一般都是单芽头,外型细小而紧秀。颜色金、黄、黑相间每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多,略带金黄色,绒毛较少,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。
外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄,绒毛多,或者也是黑多黄少,但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索,让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,并集花香、蜜香、果香为一体的集中香型,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。
无论热品冷饮皆绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。
一般不是染色,应该是购买到品质差的。
真假金骏眉区别:
1、观外形:因桐木正山金骏眉多为奇种,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结。又因正山金骏眉全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲。干茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间。
2、看汤色:呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗色为次。
3、闻茶香:干香清甜、花果香明快。开泡后蜜香馥郁,沁人心脾。
4、品茶韵:正山金骏眉茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑,不苦不涩,耐冲泡,汇聚精、气、神,具有醒思、怡神、养生功效。
5、评叶底:叶底呈鲜活明亮的古铜色为上,红褐色为次。
单芽制作的茶染色可能性不大,也许只是脱毫?
题主仔细观察,金色的茶毫和染料应该还是能够
分辨清楚的。
现在不管什么品种制作的芽茶都爱叫金骏眉,有些毫特多的品种制作的“金骏眉”,在烘干温度掌握不好或者烘太急了等其他工艺问题的情况下就容易脱毫
食品安全当然是不可忽视的问题,但有时也不用过于紧张。我恩师,干了一辈子茶的制茶老教授,他老人家见过的染色茶也是有次数的。如果真让您碰上,那您运气也不算太差。毕竟,我想见识还赶不上呢。
一、不论何种金骏眉,都要回归到本质上去看。
先对金骏眉信息有些简单的了解,比如来源,工艺,金骏眉的产品特点。先有一些常识,实战的时候就可以辨认商家专业程度,以及产品信息是否可靠。回归本质去看的意思是指:金骏眉作为福建红茶的巅峰,但还是归类还是红茶;所以品饮它的时候还是要注意叶底是否为古铜色,均匀,没有红绿交杂,花杂的叶底。
回归到重视茶滋味、香气的耐泡程度上,金骏眉做的越好,滋味香气持久耐泡且稳定。香气会有变化,会在蜜香、花香、花果香、桂花香之间转化,不会有青香味,有青香味的要特别注意,可能是发酵程度轻了且存放过久导致的。
二、价格相差若干倍的茶,口感是否会有若干倍的提升?
品牌的溢价是有溢价的道理的,所以价格相差,背后很有多原因,品质只是其中原因之一,但不是绝对原因。产品价格还涉及定位、宣传、运营、包装等相关因素。所以只能通过产品的品质、价格对比,选出合适你需求的产品。任何产品存在一定有它的用途,只要能满足消费者在某一方面的用途,它就有存在理由。看价格不要仅仅只看价格。
三、买茶一定不要冲动,少量多买,多试多对比,总结经验才是应道理。
茶叶会受到批次的问题、口感认知差异、心情的不同、环境的影响,所以不要妄求永恒的香气与滋味,这不可能做到。茶叶每年受到气候、环境、种植技术、施肥、虫害、制茶师傅、制茶设备等多方面因素影响,只能说做到类似但不可能完全一样的。所以购买时,买少量试喝,多对比,总结性价比,然后在出手购买,不要一时冲动。
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