古树茶和普洱茶的区别

古树茶和普洱茶的区别

古树茶指的是采摘生长百年以上的茶树鲜叶，经特定工艺制成的茶叶，古树茶所含物质较为丰富，口感与滋味亦更加饱满，而普洱茶是一个大类，泛指采用云南大叶种为原料制成的茶叶，通常古树茶的产量较小，且稀缺度较高，因此用古树茶鲜叶制成普洱茶相对价值更高。

古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间也更高。古树普洱茶不用喷药，不需要修剪和施肥管理，是公认的养生茶，营养物质也更丰富。由于种植方法、生长环境的不同，台地茶和古树茶在外观、口感、香气等方面皆存在着细微的不同，

古树茶和台地茶有什么区别

1、鲜叶

古树茶由于生长繁衍的周期较长，茶树的根部扎得很深，茶树吸收养分丰富，反映在叶片上是肥厚有光泽。

与台地茶相比，古树茶的叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边缘呈锯齿状无规律。台地茶的鲜叶叶片较为匀整，叶边规整，叶脉不如古树茶清晰。

2、条索

从鲜叶的采摘标准上来看，古树茶一般采摘一芽二三叶，甚至有的采摘到一芽四叶，为了让古树茶的滋味和内质更协调，采摘一般要根据需求来定。所以，古树茶的条索非常肥壮，油润度好。

台地茶的采摘就比较规模化，一般是单芽、一芽一叶、一芽二叶，适合做红茶、绿茶。做出来的茶叶条索也匀齐和细嫩。

如果是普洱茶考虑到后期转化，就必须综合叶片的内质，采摘也有讲究。普洱茶用古树鲜叶来做，后期转化更好。

3、汤感

古树的茶汤透亮，香气清爽，略带野生茶特有的味道，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，水路细腻，汤感顺滑且滋味厚，茶气充足。

台地茶在一定程度上味道会比较均衡，相较于古树茶来说没有那么足的茶气，汤感顺，厚度欠佳。

4、香气

古树茶的生长环境比较原始，特别是那些生长在原始森林村落中的古树茶园，周边生态资源丰富，香气也比较高扬。古树茶的香气都有着茶区的独特性，比如昔归的梅子香，曼岗的岩韵、小户赛的花香等等。

台地茶统一种植，树龄不大，所以在茶汤香气上略显单薄，同一片茶园具有统一性，不会有太丰富的香气和韵味。

5、喉韵

古树茶入口层次感比较丰富，苦与涩都能化得快，回甘和生津强烈明显，所以喉韵是极好的。

台地茶有的滋味较淡，苦涩化得慢，收敛性强。

6、叶底

古树茶冲泡过后叶底韧性十足，叶子的舒展性好，并且肥壮。台地茶的叶片比较细嫩，叶底脆而柔。

总结

古树茶虽然在某个层面来讲，是非常具有饮用和收藏价值的，但古树茶亦需要合理看待，不可过度追捧，毕竟茶叶只有自己喝着舒服，身心才会愉悦，所以适合自己的就是最好的茶，适口为珍。

普洱茶老树茶与古树茶的区别 普洱茶老树茶与古树茶有何不同

1、老树指的是树龄在30年以上的茶树，古树茶树龄在百年之上，普洱茶老树茶滋味比较鲜爽，但甘甜度稍差，古树茶则苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好，其次老树茶叶片较单薄，缺少饱满度，而古树茶的叶质风味丰厚，肥硕壮实，老树一遍分布较广，成片存在，而古树茶产量稀少，分布稀疏。

2、除去海拔、土壤、阳光、空气等诸多因素，古树与老树的吸收与代谢情况存在着明显的区别。

3、老树氮的代谢比较明显，茶叶中的蛋白质、氨基酸、茶多酚等物质含量偏高。古树碳的代谢较为明显，因此生成的单糖、多糖、蛋白糖和糖脂等物质较多。因此，老树茶滋味鲜爽但甘甜度较差，古树茶涩味轻，甘甜度高，醇厚度明显。

古树普洱茶是否比较耐泡，与其他普洱茶有什么区别？

只能说在同等条件下，古树普洱茶确实比较耐泡，
乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量，都比小叶种更高，这自然就使得大叶种乔木古树茶比之其他茶叶耐泡度更高。而茶多酚作为普洱茶后期存贮转化的最主要基础性物质，古树茶更高含量的茶多酚也意味着，它具有更高的后期转化价值和陈化空间。内含物质在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
且古树普洱茶长在深山森林中，环境污染少，且在深山森林中，高大的森林古树能够减少太阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。在漫射光环境下，茶树能够合成更多的内含物质。
其次是古树茶的树龄。古树茶，顾名思义就是不叫古老的茶，能够称之为古树的茶，树龄至少在百年以上，树龄越大的古树，生长的时间更久远，预示着树的根系就越发达，从而吸收更多的营养成分和深层土壤中的矿物质，使得所产古树茶内含物质种类更为丰富、含量更为充足。
这也就是古树普洱茶为什么耐泡的原因所在，这也是为什么很多普洱茶友宁愿花大价格都要喝的古树普洱茶。

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