荞麦和大麦是一种东西吗

荞麦和大麦是一种东西吗

荞麦和大麦不是一种东西，荞麦是杂粮的一种，外形呈三棱锥状，荞麦所含的膳食纤维较多，常见的品种有苦荞和甜荞两种，而大麦属于谷物，是禾本科植物大麦的颖果，外观均匀，其茶性寒凉，内含物质丰富，大麦茶经炒制后即可做成大麦茶。

荞麦

荞麦含有大量的良质粗蛋白、维他命B1、B2及E，外皮具有促进肠道蠕动作用，可代谢排除体内废物，是制造基础体力的好食物。荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因颗粒细小，和其他谷类相比，具有易煮熟、容易加工的特点。

荞麦主要的食用方式：

1.可煮粥或混合白米、地瓜以及其他谷类同煮。

2.嫩茎叶可汆烫、拌炒、煮汤及火锅蔬菜用；荞麦芽则可夹在汉堡、春卷、寿司、三明治中。

3.可做成黑苦荞、黄苦荞茶。

大麦

大麦是世界第五大耕作谷物，是许多国家的主要粮食和饲料作物之一，而大麦脱壳后的大麦仁，俗称为洋薏仁、珍珠麦或小薏米，较容易煮透，适合煮汤与甜品，不仅好吃也可减低烹煮时间。

大麦主要的食用方式：

1.因胚乳所含的麦胶极少，不适合做面粉，适合碾制后煮成饭粥或入菜煮汤。

2.煮饭时可将全大麦粒、糙米一起混合进行烹煮。

3.麦粒可烘炒后煮成生津解渴的麦茶。

荞麦和大麦的区别

荞麦属于廖科荞麦属，不光普通的荞麦，还包括一些苦荞麦，金荞麦等，这些荞麦的种类相同，虽然它们可以作为粮食还可以泡茶，但是他们和其他的粮食品种不同。而大麦则是一种非常典型的禾本科属植物。虽然它们的外观相似，但营养价值是不同的。

大麦和苦荞的区别是什么？

大麦和苦荞的区别是品种不同，大麦茶和苦荞茶是两种不同的品种，其中苦荞茶是由荞麦的种子烘烤而成的，有黄苦荞和黑苦荞两种，形状有颗粒状和条形状之分，而大麦茶是大麦炒制后而得的，外表呈黑褐色，外形一般是颗粒的。 

性味不同，大麦茶是以大麦为原料炒制而成，味甘性平，食用时只要冲泡即可，而苦荞茶是荞麦的种子烘烤的，味苦性凉。

茶汤颜色不同，大麦茶泡出来的茶汤颜色略深，透明的褐色，苦荞麦茶汤的颜色为黄绿色，味道非常甜爽，大麦茶适合单次冲泡，不适用于其他茶在日常饮用中，苦荞麦茶和大麦茶口味相似，但功能不同。

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