浓香型铁观音品质特征

浓香型铁观音品质特征

浓香型铁观音又称熟茶，是以毛茶为原料，经烘焙再加工而成的产品，浓香型铁观音有香、浓、醇、甘的品质特征，其外形紧结，色泽乌润，汤色金黄，香气浓郁且纯正，滋味醇厚，其茶性亦更加温和，因此适宜大部分人群饮用。

浓香铁观音的烘焙：

茶叶烘焙主要是热化作用，用热能促进电子绕着电子核高速旋转运动，产生碰撞、错位、重构等变化，使得一些物质转为符合需要的结构。

如，多酚类物的异构化使得茶叶苦味得到减少；一些醣类物质由于分解成单糖，进行焦化产生焦糖香；热化作用也使茶叶结构疏松、孔隙度大，冲泡时与水接触面大，更能使一些水溶性物质充分浸泡出来。

浓香型铁观音品质特征：

1、香气浓郁，滋味醇厚，口感厚实经过烘焙过的茶叶成色较重，颜色发黄或发黑，但口感非常纯正，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的茶汤代表。

2、炒米香、兰花香、果味甜香三香合一经火候烘焙后使儿茶素物质转化，滋味醇和厚重；糖化作用使多糖转化为单糖，内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多。

3、音韵显著既耐泡又耐保存浓香型铁观音因火候不同，分为轻火，中火，老火；又因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型，从而产生不同香韵，老茶客能从中享受到不同的愉悦口感。

4、温和解腻，不伤胃浓香型铁观音因火候不同，分为轻火，中火，老火；浓香型铁观音，用木炭温火慢焙。优质铁观音的形成需要通过三天三夜72小时。一般最少也需要12小时的烘焙。

铁观音 浓香茶叶有什么特征?

.浓
香
型
浓香型铁观音是由清香型系列产品的茶叶、通过科学性烘焙处理而成,其特点:烤火后熟透性加强，括当。香味、汤色和口感较原来产品更浓,有炒大米七成熟的香味,俗称"米香味",呈熟香味道,花果显,韵味足称为"浓香"。浓香茶叶颜色方面较为逊色、暗淡浓香型的烘焙有中火(80-130。c)和重火(100-170。c)的烤焙方式:
中火烘焙的浓香型很受中老年人的青睬，具有养颜、解渴帮助消化的功能;质量上乘可获浓香型铁观音的参赛资格。
重火烘焙的浓香型一般使用在陈茶方面,最后的一次烤焙可陈放几年甚至几十年,俗称陈茶。陈茶有防暑、降火、解脂和入药的功效。
浓香型分类较少(浓香一号:特级A级B级。浓香二号:一级二级。陈茶:5年10年15年20年)质量以颜色(油润暗淡)、香味(浓淡)、汤色(淡浓)、口感(茶浓度:纯厚清淡),叶底(油润活力暗淡失色)为先主后次的评定方式。
颜色:墨绿、浅黑,橙黄,橙红,褐红色几种颜色
。
味道:开袋有股炒大米六七成熟的米香味,冲水闻盖亦同感,香味较浓、持久。
汤色:金黄、橙黄浅红、褐红色。
口感:润喉爽口,细腻润滑的感觉,饮后口内两腮唇齿生津迹象,舒服感回味无穷。
叶底:呈墨绿,浅黑,橙黄,橙红,褐红色数冲后由深变浅

如何区分清香型和浓香型铁观音

个人的口味不同，倒是没有流行什么清香浓香的说法。x0dx0a要详细说的话，包含的东西很多，如果你真的喜欢铁观音的话，我就讲讲吧。x0dx0a很多刚开始接触铁观音的人，一般都是从拖酸型的喝起，之后造诣高了，就喝正炒型的。x0dx0a或许你不能理解拖酸和正炒，但你可以理解为，拖酸就是浓香，正炒就是清香。x0dx0a拖酸的茶叶比较容易分辨出来，它的盖香一般都比较浓。x0dx0a而正炒的，也只有真正懂茶的，才会品鉴了。x0dx0a你要了解清香浓香的制作工艺差别，你就得先明白我们_地所说的正味，消青，回青，拖酸的不同。x0dx0a制茶是件挺讲究技艺的事，关乎到采茶当日的天气情况，与其摊青时室内的温度。x0dx0a哈哈，要不你就来安溪农户里走一趟吧，我家有的是空房。x0dx0a至于功效是差不多啦，只是茶多酚之类的矿物质含量高低不一而已。x0dx0ax0dx0a_。

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