金骏眉等级

金骏眉等级

行业标准《GH/T1118-2015金骏眉茶》中规定：金骏眉茶以武夷山市星村镇桐木村规定范围内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有汤色金黄，汤中带甘，甘里透香品质特征的红茶，关于分级，明确规定为产品不设等级。

福建省现行地方标准《DB35/T1228-2015地理标志产品武夷红茶》中规定：“武夷红茶Bcheatea武夷红茶是指在独特的武夷山自然生态环境下，采用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用独特的加工工艺制作而成，具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味品度特征的红茶茶。”

“武夷红茶产品分类为：正山小种、小种、烟小种、奇红（金骏眉等）。”

“奇红是指采用适宜的茶树品种的芽叶，经独特加工工艺制作而成的金骏眉等系列红茶。”“奇红的制作工序采摘-萎凋-揉捻-发酵-烘焙-归堆-过筛-复火-装箱-成品。”

显而易见，金骏眉是武夷红茶中的一种，属于奇红。另外，该标准中规定金骏眉属于奇红茶中的特级茶。

另外，正宗的金骏眉茶树，生长于武夷山自然保护区的桐木关(平均海拔1000米左右)，属于原生态正山小种野茶，当地人又叫菜茶、奇种，有几十年甚至上百年的历史。

在上个世纪70、80年代，由于茶叶滞销，当地茶农便把茶树砍掉，改种竹子。所以现在的桐木关，已经没有成片的茶园。而金骏眉茶树，即正宗的正山小种野茶，只是散落的生长于溪流边、悬崖峭壁、高海拔的山丛里。

由于历史悠久又富含矿物质，而且茶树稀有，所以原生态生长的正山小种野茶，产出的金骏眉就显得非常的珍贵。

金骏眉有几个品种 关于金骏眉的介绍

1、金骏眉没有品种区分，有且只有一种。金骏眉属于正山小种红茶的分支，是一款创新型红茶，它的原料采摘于武夷山国家级重点自然保护区内原生态高山茶树茶芽 ，只以头春茶芽为原料，只有这里的原料才能制作出正宗的金骏眉。

2、金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖。且为了更好地保持茶芽所带来的清新口感，使茶品更好入口，金骏眉取消了正山小种特有的松烟熏制工序。

3、金骏眉的等级可分为高档、中档、低档三种。高档金骏眉茶芽含量高，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；中档金骏眉茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；低档金骏眉茶芽少，以成熟摊开叶片为主，色泽乌稍枯，缺少光泽。

金骏眉怎么区分好坏呢？它属于什么档次呢？冲泡有什么技巧呢？

金骏眉的冲泡方法与技巧

醒茶 醒茶主要是唤醒茶叶的香气。具体操作就是用开水直接烫洗功夫盖碗后，将干茶投入烫热的盖碗，然后盖上盖子晃动让盖碗内壁的热量激发金骏眉的香气，然后开盖就可以味道一股清晰的令人愉悦的自然的花蜜香。

注水 直接将95度左右的水沿着盖碗的内壁缓缓注入，并让盖碗中的茶随水翻滚起来激发金骏眉的香气。请一定用纯净水冲泡，请一定用纯净水冲泡，请一定用纯净水冲泡！重要的事情说三遍。（市场上的矿泉水大都是过滤水加矿物质，自来水里面有漂白粉，都硬度太高，泡出的茶汤都有一定程度的酸碱反应，所以茶汤浑浊、暗淡，久置甚至会发青）。

金骏眉怎么区分好坏

形态特征：好的金骏眉红茶在外形上比较瘦长和紧实，且呈较大幅度的弯曲状。

颜色特征：好的金骏眉茶色泽呈金黄、褐色、银色、黑色四色相间的状态，并非全金黄色；叶底的颜色则以呈现古铜色为上品，红褐色为次品。气味特征：好的金骏眉会散发蜜糖香气，悠扬持久；假冒或者劣质的金骏眉香气浑浊，容易消散。

观察汤色：好的金骏眉汤色呈金黄色，且晶莹剔透，清澈度高，而劣质的金骏眉汤色呈红色，且浑浊度较高。

金骏眉属于什么档次

首先金骏眉在茶叶大类中属于红茶，细分下来属于正山小种红茶的一个最高等级。所以一句话概括，金骏眉就是最高等级的正山小种。正山小种是红茶的鼻祖，400年多前诞生于福建武夷山桐木村，而金骏眉是2005年才创制，在茶叶几千年的历史中，算是新创的一款茶了，推出之后就引爆的市场，受到茶友们的追捧。一款珍贵的茶，需要一个好听的名字。

之所以叫金骏眉，原因在于它略带金色的毫毛，让人想起骏马的鬃毛，也有说是取自创始者之一梁骏德先生的名字。茶形似眉，“眉”字也有长寿，长久之意，因此得名金骏眉。金骏眉全部是单芽采摘，5~6万个芽头才能制作1斤干茶，非常不容易。原料如果出自桐木村，就是最正宗的原产金骏眉，也叫正山金骏眉，产量非常有限。因此为了满足需求，桐木村周边，或者是武夷山其它茶园，按同样采摘要求和工艺制作而成的，也可以叫金骏眉，但口感上会有区别。