铁观音的品质特点有

铁观音的品质特点有

铁观音的品质特点为外形条肥壮紧结，形状呈蜻蜓头，色泽砂绿，滋味醇和，汤色金黄且香气馥郁，具有七泡有余香的显著特征，其次铁观音茶还具有春水秋香、兰花馥郁、耐冲泡等特质。

铁观音国家标准《GB/T19598-2006》中规定，特级、一级、二级铁观音茶有一个硬性要求，必须“砂绿明显”，这里指的就是铁观音干茶所具有的色泽，近似于磨砂的绿色质感。

另外对于好的铁观音，还有一层类似白霜的物质，这所谓的“白霜”，其实是茶叶中的咖啡碱在精制过程中，经杀青、揉捻、焙火等环节，随着水分蒸发而逐渐渗出所致，最终凝结成“白霜”附着在干茶表面。

为什么说“砂绿起霜”是高级铁观音的一个标志呢？

首先，这说明铁观音内含物质，特别是咖啡碱的含量比较丰富，滋味更为醇厚。

其次，起霜的铁观音，往往意味着火功比较到位，因为高温或低温炭焙都不容易起霜。温度太高，容易导致咖啡碱汽化，而温度太低，又无法析出结晶。另外，起霜的铁观音不大会返青，更容易储藏。

再次，有白霜的铁观音，往往水中含香，水香一体，所以口感非常舒适，而且耐品。

不同季节铁观音茶的特点：

季节不同，气候不同，茶树生长环境条件会有所区别，会造成长趋势不同，茶叶的内质就会有所不同。

铁观音的采制一般为一年四季：春茶、夏茶、暑茶和秋茶。其中“春水秋香”品质为佳，夏茶和暑茶品质较次。

从外形、口感、茶汤、叶底这些角度来鉴别不同季节的茶，注意以下要点：

春茶：外形条肥壮紧结，色泽乌油软润，红点明。品质为香强持久，品种特征明显，滋味醇和，汤色金黄、橙黄，叶底肥厚软亮。

夏茶和暑茶：外形条略肥壮，色泽乌黑欠光泽偏暗褐，带褐红点。品质为香气闷，带夏味，滋味清或稍涩，汤色橙色，叶底稍暗。

秋茶：外形条稍轻松，色泽翠绿带鲜红点。品质为香气高、带飘，俗称“秋香”。味清纯微粗，汤色清黄或金黄，叶底绿色，鲜红点明，稍柔软

铁观音的品质特点是什么？分为几个等级？

铁观音独特的“观音韵”，清香淡雅的韵调，是乌龙茶中的极品，又因其比较细腻、产量小，故有“不易种”之说。铁观音也是根据不同的品质特点分为不同的等级，那么不同等级之间的差距有多大呢？

特级:高档铁观音，价格:600元/500g以上，均匀厚重，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶香四溢，有兰花、桃子、青酸等多种口味。

一级:中高档铁观音，价格:400 ~ 600元/500克，条索肥美，均匀牢固，沙绿油润，汤色金黄清亮，香气高，韵脚明亮，滋味醇厚。

二级:中档铁观音，价格:200 ~ 400元/500g，条索紧实，色泽沙绿色油润，汤色金黄，味道独特，香气淡雅，清甜爽口。

三级:中低档铁观音，价格:80 ~ 200元/500克，条索结实，棕绿色，香气醇厚，汤色橙黄。

四级:低档铁观音，价格:80元/500克以下，条索粗松，墨绿色带褐色，味淡，清香宜人，汤色深黄、橙、红。

优质安溪铁观音的特点；

(1)外观:铁观音茶条结实牢固，略圆；水仙茶的弦又肥又紧，有扭条；铁观音绳子结实、肥胖且卷曲。

(2)颜色:铁观音颜色为沙色、绿色和黑色或绿色和油性。

(3)香气:铁观音带花香。

(4)汤色:铁观音汤色为橙色或金黄色，清澈明亮。

(5)口感:茶汤醇厚、鲜爽、柔韧。

(6)叶底:绿叶为红色，即叶脉和叶缘为红色，其余为绿色，绿色部分为绿色略黄，红色部分为明亮。

劣质安溪铁观音。

(1)外观:绳索粗松，轻飘。

(2)颜色:深棕色、棕色、红色、铁红色、干红。

(3)香气:烟、焦或草等异味。

(4)汤色:汤色青、红、暗，有浑浊。

(5)口感:茶汤淡，甚至苦涩。

(6)叶底:绿色部分为深绿色，红色部分为暗红色。

铁观音有怎样的品质特征？

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

最核心特征是干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；叶底肥厚软亮。